西餐禮儀注意事項-飲食禮儀
西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅。經常放在膝上,在重禮節場合也可以放在胸前,平時的輕鬆場合還可以放在桌上,其中一個餐巾角正對胸前,並用碗碟壓住。用餐巾過程中,千萬要注意不要有如下失禮之舉:
1.離席時將餐巾布掉落在地上。
2.餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。
3.將吃剩食物放到餐巾布上。
4.用餐巾布擦桌子。
餐巾布可以用來擦嘴或擦手,對角線疊成三角形狀,或平行疊成長方形狀,污漬應全部擦在裏面,外表看上去一直是整潔的。離開席位時,即使是暫時離開,也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌角,最好放在自己的座位上。
西餐禮儀注意事項二 關於刀、叉、勺
西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。
1.刀
是用來切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴裏送。記住:右手拿刀。如果用餐時,有三種不同規格的刀同時出現,一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來切開小麪包,然後用它挑些果醬、奶油塗在麪包上面。
2.叉
左手拿叉,叉起食物往嘴裏送的,動作要輕,撿起適量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時,牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子
在正式場合下,勺有多種,小的是用於咖啡和甜點心的;扁平的用於塗黃油和分食蛋糕;比較大的,用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用於分食湯的`,常見於自助餐。切莫搞錯。
西餐禮儀注意事項三 餐具的擺放
餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後,會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形,刀口朝內,叉尖向下就表示你還要繼續用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處,叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內,匙心向上,也表示用湯餐具可以収走。
西餐禮儀注意事項四 優雅用餐
1.喝濃湯時
勺子橫拿,由外向內輕舀,不要把勺很重地一掏到底,勺的外側接觸到湯。喝時用嘴脣輕觸勺子內側,不要端起湯盆來喝。湯將喝完時,左手可靠胸前輕輕將湯盆內側擡起,湯汁集中於盆底一側,右手用勺舀清。動作非常完美!
2.吃比薩餅或其他餅類時
用刀在盤內切出一塊正好適合一口吃掉的大小,叉子叉住送入口中。
3.吃麪包時
一手拿麪包,一手撕下一小塊放入口裏,不要拿着整個麪包咬。吃西餐時要衣着整潔,坐姿端正,背挺直,脖子伸長。最重要的是手一定要保持乾淨,指甲修剪整齊。
有人曾將一次禮貌的飲酒程序做了總結:首先,舉起酒杯,雙目平視,欣賞色彩;其次,稍微端近,輕聞酒香;然後,小啜一口;第四,慢慢品嚐;最後,讚美酒好、酒香。
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