家庭小餐館服務的禮儀要求
(1)講究個人衛生。着裝整潔、無污損,並使自己的頭部、手等部位保持清潔。爲顧客提供服務時,做到舉止得體、自然。
(2)熟悉菜餚酒水。當顧客對菜餚、酒水不甚瞭解時,應及時給予詳細的解釋,並適當地給出合理的點餐建議,不可一問三不知、答非所問。
(3)尊重客人選擇。顧客點餐時,不反覆推薦客人不點的菜餚、酒水等。尊重顧客的`宗教、民族習慣,對於第一次來就餐的顧客,主動詢問是否有忌口或其他的用餐習慣。
(4)服務熱情細緻。在接到客人訂餐時,認真記錄來客人數和用餐時間,並問清是否需要吸菸區或視野良好的座位;當客人進入餐館,熱情、主動地將客人帶到座位;在爲顧客提供服務時,遵循先女賓後男賓、先客人後主人、先長輩後晚輩、先兒童後成人等原則;客人離去時,提醒顧客不要遺忘所帶物品,並表示感謝,歡迎再次光臨。
特別提醒:不要當着客人的面挖鼻孔、掏耳朵、脫鞋、更衣,不對熟悉的客人指點、拉扯等。
顧客點餐時,可適當介紹推薦本餐館的特色飲食,客人所點菜餚夠用時,應主動提醒,切忌故意誘導顧客點菜過多,造成浪費。
結賬時,宜低聲向結賬者報出所收、找的錢數。
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