西餐禮儀基本要求

參加西餐宴會，去別人家做客用餐時，首先致意女主人，不管好不好吃都得說好吃，以示尊重。看不懂西餐菜譜有三招不至於出糗。小編爲你整理了西餐禮儀基本要求，但願對你有參考作用哈。

用餐數日前

通常formal dinner前一個禮拜左右你會收到正式的invitation，假設另付的卡片上面寫着RSVP（Répondez s’il vous plat），那麼你就需要儘快寫好了將卡片寄回，即使不能出席，也要寄回卡片方便主人統計，安排座位。

上圖是典型的回覆卡，勾選自己是否參加，有的時候還勾選自己想要的主菜/是否爲素食者/吃不吃奶製品等。最重要的是，正確填寫自己帶來客人的數量以及名字，這樣能夠主人才能提前畫座位表。

Black tie or white tie還是主人自己定了主題，這些Dress code 通常會寫在請柬上。仔細閱讀後赴會纔不會尷尬：）

入場&就坐

入場前經過迎賓處，大家可以在座位表上找到自己的名字，按照作爲就坐。但假設沒有座位表怎麼辦呢？可以隨便坐嗎？

西餐通常的就坐方式遵循三個原則：

1.一男一女間隔開

2.伴侶拆散坐

3.男主人右手邊坐的是女vip，女主人右手邊坐的是男vip

圖唐頓莊園，可以看出我提到的三點被嚴格遵守啦

假設還是不能確定自己該坐哪兒，聰明的小夥伴們可以等到大家都坐定差不多的時候，再去找位子，這樣就避免了不小心坐到vip位子上的尷尬。

坐好開動前需要鋪餐巾，餐巾通常放在盤子上。將餐巾開啟，對摺（可以對角折成三角形，也可以對摺成長方形）摺痕那一面朝向自己，攤鋪在大腿上。

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下圖是幾種錯誤示範：

1.餐巾圍脖

你又不是嬰幼兒一些容易弄髒衣物的食材，餐廳會爲你配備圍脖的（如下圖），除此之外不要把餐巾塞在領子裏。

2.餐巾墊盤子

用盤子壓住餐巾的一角，其餘部分自然垂下（不好意思，實在沒有找到圖）

這種餐巾擺放方式多出現於中餐酒席，是非常危險的，起身的時候容易帶着餐巾，順帶把盤子也打翻了。

進餐

就坐，鋪好餐巾後，就要開飯了。

1.酒

酒文化的精深這裏沒有辦法用小篇幅寫。就講講酒杯好了。

西餐中，桌面通常會在靠近右手邊放3-4個杯子，呈45度角擺放。

右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家觀賞氣泡上升的樣子。

稍稍遠一些的第二個杯子，是喝白葡萄酒的，它不同於起泡酒杯，是咱們常見的形狀。

再遠一些的'第三個杯子是紅酒杯，它形狀類似白葡萄酒杯（當然具體形狀也不是絕對的，取決於主人的愛好，這裏說的是一般情況），但稍高大一些。

離你右手最遠的杯子則是水杯，它也是最高最大的。在換酒，換菜時飲水漱口，可以幫助更好品嚐酒菜滋味。

2.麪包

麪包有的時候會放在左手的小盤子裏，有的時候會放在大框子裏需要自己挑選。假設筐子離你太遠，千萬不要起身彎腰去夠，請靠近麪包的人幫你遞過來就行了（同理還有鹽和胡椒的瓶子）。吃麪包用手掰，掰成沒一口可以吃完的分量，再用麪包盤上的黃油刀刮一點黃油往上抹就行了。

3.前菜

前菜有時是沙拉，大塊的蔬菜一口包進去不美觀，需要切切切。在西餐桌子上怎麼切東西，我會在後面講主菜和肉類的時候詳細說。

順帶一提，大家看到了桌上擺着那麼多叉勺肯定覺得非常煩，該怎麼用呢？左叉右刀，這我就不贅述了。擺在左右的，通常從外往內用就好了，擺在盤子上方的叉勺是用來吃甜點的，最後使用。因爲叉勺的內外順序是主人按照上菜順序已經調過的了，按照順序一道菜使用一對，就不會出錯了。

有的時候咱們要談話或者上廁所，需要將餐具稍稍放下，應該怎麼放呢？如下圖左，擺成一個八字，服務員就知道不要收掉。而吃完這盤菜需要服務員收碗時，則擺成下圖右，刀叉柄朝5點方向。

而法式和英式的禮儀在這裏又有不同，法國更喜歡在餐間將餐具倒過來放（如上圖），方便大家觀賞銀器背後的花紋。

4.湯

無論是西餐還是中餐，都要注意一個點，永遠不要低頭去夠桌上的湯。要把勺子舉到與不低頭情況下的嘴同高，將湯送入。

怎麼舀湯呢？勺子由內向外是英式舀湯的方法，勺子由外向內是法式的。如下圖，左爲英式，右爲法式：

湯剩下一個底了怎麼辦呢？這一點英法的禮儀又不同了，英國是將碗的內側擡起，碗朝着外面傾斜，湯聚在碗的外側，再用勺子去盛。法式相反，將湯碗外側擡起，湯匯聚在碗內側，再用勺子去刮。但無論如何，端起不帶把的湯碗對嘴喝是萬萬不可以的。

特別提一下棘手的酥皮湯，假設你不想吃外面那一層酥皮，就直接用勺子把酥皮戳開一個洞，舀下面的湯就好啦。但假設你想吃酥皮的話，可以用小刀沿着碗沿刮下來，將酥皮放在盤子裏，和麪包一樣，用手掰成一小塊一小塊吃就行了。

5.主菜

海鮮：

叉子通常是四個齒的，而吃海鮮的叉子會是三個齒，且微微向上翹起。魚肉易碎，假設連特製的叉子也無法將其盛起，就用勺子幫忙吧。假設魚帶骨，吃完一面不要翻，將骨頭剔除，再吃剩下的。吃生蠔，龍蝦，田螺等，都會有自己特別的工具，按照順序使用就好。

肉類：

這裏涉及到切。通常咱們將叉子叉在肉上，刀靠近叉子輕輕切肉，

這樣可以防止食物移動。一般來說，從肉的左邊開始，往右切，肉的大小適宜一口吃下。

歐式和美式切東西的方式不盡相同。

左邊的美式禮儀，先將一整塊肉全切成一小塊一小塊，左右手在盤子上方換餐具，放下刀子，右手拿叉，將一盤碎肉叉着吃。

右邊比較傳統算是歐式，切一塊吃一塊，依舊左叉右刀。若牛肉有骨，需要沿着骨頭切。

假設吃雞，有細小的骨頭需要吐出來，千萬不要直接吐到桌上。把餐巾開啟，手拿着遮擋住嘴，叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上。再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

意大利麪：

將左右手的叉勺於桌面交換。用叉子叉一些麪條，再抵着勺子內部旋轉，把麪條捲起來吃。

6.甜點

甜點用盤子上方的叉勺，叉子用來叉水果，勺用來吃布丁類的軟食物。有的時候遇到了水果塊頭太大無法一口吞下的情況，也可以用勺代替刀，幫助切一下再吃。

se board

用隨着cheese board端來的刀切cheese，將它放在一起端來的餅乾上，直接用手拿着吃。

餐後：

假設用餐愉快，千萬不要忘了感謝主人，最禮貌的做法是寄一張感謝函呢。

注意事項：

除了上面之外，還有一些可能大家都知道的注意事項，我就簡單說說:

1.手的放置：

交談等菜時，手應當放在腿上，如下圖：

不可以將手肘放在餐桌上，託頭就更加不好了，以下是錯誤示範：

切食物時，手肘，手腕都不要碰到餐桌，呈懸空狀態：

錯誤示範，手腕放下了：

2.坐姿，上面圖裏lady mary的就非常棒。

3.用餐結束後，餐巾髒漬朝內疊起，放到原本的餐盤內。

4.女孩兒搽了脣膏脣彩的，容易把它印在玻璃杯上，這無法避免，但是請認準這個脣印，這一餐的時間就對着這一個地方喝吧，別弄得杯子一圈全是你的口紅。

5.手握刀叉時，不可以去端酒杯，更不可以用刀叉指向別人。

6.用餐巾可以擦嘴，擦嘴時將餐巾的角卷在食指上，輕輕擦嘴角。假設是非常嚴重的髒漬，就不要在餐桌上用餐巾擦了，去洗手間。

7.電話mute

8.不要包着食物說話。

9.喝湯時不要吸啜，發出聲音。

10.男生在女孩子就坐時要幫忙拉開椅子。

當然啦上面的非常多知識只是英式就餐的禮儀，各個國家在不同情況下會有不同的習俗，歡迎樓下補充哦(( つω)つ