食用西餐的禮儀

食用西餐的禮儀1

吃西餐時酒水飲料的食用禮儀

(1)一般的服務員會按順序倒酒，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者來倒。如果你不想讓服務員給你倒酒，那麼就用指尖碰一下酒杯的邊緣，以示不想要了。

(2)爲避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

(3)在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。

(4)在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。

(5)喝酒時絕對不能吸着喝，應該傾斜酒杯，就像是將酒放在舌頭上似的喝。你可以輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。

(6)不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。

(7)在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

(8)在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

食用西餐的禮儀2

餐巾布：

吃飯時：將餐巾開啟後對角線對摺，並將開口朝內置於膝上，用的時候開啟用裏面一層來擦，再摺好，這樣不會讓別人看到擦的痕跡。

暫時離開：餐巾摺疊好放在椅子上。

吃完飯：把餐巾摺好放在餐盤左邊，亂扔在桌上是非常沒有教養的`行爲。

餐巾布的使用方法：

入座後，不要急於開啟你的餐巾布，因爲第一個開啟餐巾布的人應該是女主人，她的這個動作宣佈晚宴正式開始。

很多人認爲吃西餐時應該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄髒衣服，事實上這種做法並不優雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用於小孩或用餐不方便的人。一般人用餐時應將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對摺後鋪在腿上。

餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習慣在用餐前先擦一下餐具，事實上這是很不禮貌的行爲，所以一定要避免。有些女士會用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實這種做法也是不對的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時，應該選用紙巾。

在用餐過程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。

用餐期間需要中途離席時，你應該把餐巾布放在你的椅子上。這表示用餐未完畢，你還會再回來繼續用餐。

用餐完畢後，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意摺疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。

正如開啟餐巾布一樣，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結束。

刀叉的講究之道：

吃飯時左手叉右手刀（左撇子例外，你可以交換）：刀叉拿法應該將刀叉手柄末端置於手心的位置，但往往我們很容易拿得很靠前，這樣就會顯得很幼稚。

沒吃完：八字形放在盤子上。

吃完：平行併攏放在盤子右邊或平行斜放在盤子上。

吃出對的節奏：

西餐的樂趣也在於節奏感，開胃菜開啟味蕾，主菜到達一餐的高潮，冰沙是美好的過渡，甜品是餘韻嫋嫋……每一個節奏都是一門藝術。

水

西餐廳一般不提供免費的水，要知道，水是完美一餐的一部分。

麪包

麪包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物！

前菜和湯

喝湯有喝湯的禮儀，分爲法式和英式。英式是從裏向外地舀湯，法式是從外向裏。還有一個細節需要注意，就是湯勺，無論你是不是喝完了湯，這個湯勺永遠不能放在湯碗裏，而是要放在湯碗下的碟子裏。

主菜

吃一口切一口，不要三下五除二把食物全部切好。即使吃小羊排這樣帶骨的食物，也不要用手拿着吃。

清爽味蕾的冰沙

有的餐廳在菜與菜之間的間隙會上冰沙，別急着說：上錯了我沒點這甜品，這是餐廳送給你清新味蕾用的！

甜點

甜點的餐具在盤子的前面，所以不要拿盤子前面的餐具來吃菜或喝湯，如果盤子前面沒有餐具，那說明甜點餐具將隨着甜點一起上。

咖啡

咖啡的勺子不能放在咖啡杯中，要放在咖啡碟裏。

西餐的食用有哪些禁忌：

1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜後侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

2、吃肉類時（如牛扒）應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴裏有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要儘量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之後，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。