安徽冬至吃什麼
冬至在古代的時候可以當做是一個小年,民以食爲天在寒冷徹骨的天氣中,是養生進補的大好時候,冬至這天在每個地方又有着不同的食俗。下面和小編一起來看安徽冬至吃什麼,希望有所幫助!
安徽冬至吃什麼1
吃狗肉
皖中合肥、六安以及皖北地區的蕭縣、楊山、灘溪等地冬至有吃狗肉的習俗。狗肉性溫,可補中益氣、溫腎助陽。在冬天最寒冷的冬至這一天食狗肉,可以補充人體所需熱量,達到既禦寒又進補的目的。傳說當年劉邦被匈奴單于圍困於平城,無糧可供充飢。冬至這一天,劉邦手下大將樊啥弄到一條狗殺了送給劉邦吃。劉邦爲了不忘大將樊啥的功績和被匈奴圍困之仇,回到長安後,每年冬至必食狗肉。民間效仿,便有冬至食狗肉的習俗。
老母雞湯
在安徽,喝老母雞湯是多年來傳下來的習慣。在中國,都有冬至進補的習俗。冬天的時候要適當補充營養,老母雞湯則一直認爲是營養豐富的補品。雖然現在大多數人家條件都好了,但是喝老母雞湯的習慣依然在延續。
吃炸貨
吃炸貨是安徽人最爲熱衷的,尤其是冬至這一天。園子、土豆、南瓜餅、乾子、紅薯等等,在這一天,都將面臨被“油炸”的命運!每年這天,安徽人都會炸很多好吃的,這樣接下來的'很長時間都不用買早飯了。肥西縣民間在冬至日素有吃掛麪、油炸南瓜把把和油炸雞蛋的習俗,據說可以防肚痛、哮喘。另外,醃製臘菜、製作過冬和年節的雜副食品也從這天開始。
吃湯圓
湯圓也是必不可少的。安徽湯圓個頭都超大,碗裏基本上裝不下第二個。冬至未至,家家戶戶都已經準備好了大份的芝麻面,爲了在冬至這天派上用場。
安徽冬至吃什麼2
一、吃冬至面“吃了冬至面,一天長一線”
在合肥,冬至吃麪的風俗與節氣、氣候、農事有關,冬至過後即是數九寒天,每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬,吃一碗熱騰騰的雞蛋掛麪,纔算是過了一個冬至。
二、喝老母雞湯
冬至宣告寒冬的真正來臨。除了吃冬至面,喝老母雞湯也是多少年傳下來的習慣,因爲中國冬至進補的習慣,老雞湯則一直被認爲是冬至進補的最最佳食品。
三、吃南瓜粑粑
南瓜粑粑的做法很簡單,將南瓜去皮去瓤後洗淨切塊;再放入鍋內,加水少許,煮熟後搗爛成泥狀;將南瓜泥內加入蔥妻末、精鹽、米粉,拌勻;手上沾點水,用右手掌平伸挖一坨南瓜泥,然後左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小約3釐米厚的粑粑狀,入籠旺火蒸熟……
四、吃南瓜糊
將老南瓜洗淨,切塊放鍋裏煮至爛熟,再加以麪粉攪拌成糊狀,煮沸後即可吃。從醫學和營養學角度講,南瓜糊香甜可口,暖胃熱身,價格又便宜,是很適宜的食物。
五、吃南瓜餅
南瓜去皮,去心、籽後切成片狀,放在籠內蒸熟。然後壓幹水分,加入白糖、麪粉和勻,成圓餅形粘上面包糠,放入油鍋內炸制,待熟呈金黃色即可。
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