又到臘肉飄香時美文
日子過得真快,轉眼又到了臘肉飄香的季節。以往這個季節,老伴都會提前準備好過年的臘肉。今年也不離外,剛進臘月,老伴就着手準備醃製臘肉了。臘肉有個發酵過程,如同精心釀造等待發酵的美酒,需要時間來成全,在陽光和空氣的關照下,一些有益菌繼續生長,一點點滲透到臘肉的肌理,不動聲色地催化着脂肪和蛋白質,成爲新年團圓餐桌上最美味的期待。
小時候,家裏很困難,尤其在那物質匱乏的年代,能夠吃上臘肉是一件很奢侈的事。但不管怎麼困難,母親都會想盡一切辦法讓我們全家春節吃上可口的臘肉。記得有一年,眼看春節來臨,因沒錢買肉,臘肉沒有着落。母親便想了個苦辦法,用平時積攢的口糧找殺了“年豬”的鄰居兌換了2斤臘肉,算是過了個春節。而我們自家辛辛苦苦飼養的“年豬”被迫賣了還超支。在我的印象中,我們家過年只殺過一次“年豬”。所以對吃臘肉特別嚮往,也特別鍾愛。
後來家裏條件慢慢好轉,兄妹們都各自參加了工作,日子過得如芝麻開花一般,吃臘肉便成了家常便飯。每年春節前,母親都會醃製很多臘肉。記憶中,母親是位醃製高手,她醃製的臘肉先要把鹽炒過,然後等鹽冷了後再直接抹到肉上,肉要新鮮的,不要沾水,等鹽冷了再均勻的抹在肉上,然後再把這些都放在事先準備好的桶裏,把最厚的放在下面,薄一點的放在上面,過兩天還要翻一下,這樣鹽味才碼得均勻。左鄰右舍都知道母親醃製的臘肉才臘香滿口,薰香撲鼻,臘味醇厚,且肥而不膩,瘦不塞牙。如今老伴能掌握一手過硬的醃製技術,也是從母親那學來的。
我酷愛臘肉,以至後來參軍到部隊後,母親都沒忘記我這個嗜好。記得那是對越自衛還擊戰前夕,我們部隊正在搞臨戰訓練。有天傍晚,團政治處主任嚴正榮突然通知我,要我到火車站接母親。我和幾個同鄉戰友連夜趕到車站,碰到母親的那一刻,我的眼睛溼潤了。在這臨上戰場前夕,只有母親牽掛兒女,纔會這樣千里迢迢來看兒子。母親帶來的不僅是我愛吃的臘肉,還給我帶來坦然走上戰場的.堅定信念。多年後每當問起這事時,母親總是說:“一是放心不下,二是你愛吃臘肉,所以就去部隊了。”再後來,我每年回家探親,給戰友們帶回最多的也是臘肉,戰友們知道我這個習慣後,都會在第一時間與我共同分享臘肉香味。
如今隨着老百姓生活水平的不齗提高,臘肉已不再是稀罕之物。超市常年都能買到,臘肉成了百姓餐桌上的“常客”,臘肉帶給人們最多的是無盡的回憶。
聞着飄香的臘肉,品味着時間的輪迴,彷彿又有一種回到了家的感覺。與其說是家的感覺,倒不如說是對母親的思念。
-
壓歲錢的初中美文
社會發展大變化,壓歲紅包大不同。--題記壓歲錢是用來表達祝福與期望的,最初在古代是爲了驅趕一種叫“歲”的獸,到今天迅速成爲中國過年時必不可少的習俗。過年期間,孩子們“網曬壓歲錢”的帖子在各論壇.貼吧異常活躍,壓歲錢數目從幾百元上千元至上萬元不等。有的孩...
-
哈佛大學的一堂道德教育課美文
道德是做人的基本準則每年新生入學,哈佛大學都會對他們進行一堂特殊的道德教育課。課程伊始,一位授課教授給學生們提出了這樣一個問題:一列火車在鐵軌上行駛着,剎車突然失靈,方向盤有用,火車前方有五個人,距離五人的三米處有一火車分軌,分軌前面也有一個人在工作,他們都...
-
想你我一生中最愛的人美文
想你了,心裏柔柔都是你,在文字裏感覺你,在畫面裏觸摸你,在音樂裏感知你,你知道我在想你嗎?也許思念是一種病,也許思念是愛情的見證,思念花開的季節,你滿窗玫瑰讓我開心,思念夏雨滂沱的季節,你擁我入懷耳語綿綿,思念秋風飄零的季節,那麼遠你來趕赴一場心靈相約,楓葉染紅了天空...
-
愛情美文摘抄優秀3篇
愛情美文摘抄優秀3篇1懂愛的女人通常輸得很慘。愛情本來就是殘忍的,勝者爲王。感情可以轉帳,婚姻可以隨時凍結,激情可以透支,愛情善價而沽。是的,在這細小的都市裏,這就是我們的'生活。今天的長相廝守,只是盡力而爲而已。最安全和最合時宜的方式,還是和自己廝守。愛情...