梔子黃色素提取工藝優化及品質評價研究論文

摘 要：本文以梔子爲材料，OD比值爲指標，研究乙醇濃度、溫度和時間對梔子黃色素提取效果影響，優化梔子黃色素提取工藝。以藏花素爲對照品，用分光光度法測不同產地梔子中梔子黃色素含量和色價，評價不同產地梔子的品質。用大孔樹脂AB-8純化色素，研究高色價梔子黃色素的製備。得到結果：梔子黃色素最佳提取條件爲60%乙醇，於40℃靜置浸提60 min;山梔子中梔子黃色素含量(13.07%)低於水梔子(平均爲19.37%)，梔子黃色素含量存在品種差異;經純化，梔子黃色素色價平均提高了3倍左右，透過純化可獲得高品質梔子黃色素。

關鍵詞：梔子黃色素;提取工藝;含量;色價

梔子是茜草科植物梔子的成熟果實，具有護肝、利膽、降壓等多種藥理作用，是我國傳統中藥，在國內分佈廣泛[1]。梔子黃色素是從梔子中提取的一種優良水溶性天然色素，屬類胡蘿蔔素，主要成分是藏花素[3]，因其着色自然、性質穩定且具有一定的醫療保健作用而廣泛應用於食品行業。工藝流程爲果實粉碎、浸提、濃縮和純化[5]，優良的提取工藝結合後續高效的純化加工過程才能實現梔子黃色素的高效優質生產。因此，優化梔子黃色素提取工藝，提高色素提取效率和純度，具有重要實踐意義。

1 梔子黃色素提取的材料與方法

1.1 材料

梔子採自湖北省孝感市和長陽縣梔子種植基地，經華中農業大學藥用植物研究所王沫教授鑑定，分別爲山梔子和水梔子的乾燥果實。

藏紅素標品(東京化成工業株式會社)、大孔樹脂AB-8(天津市光復精細化工研究所)、梅特勒萬分之一天枰、N-1100旋轉蒸發儀、PK-BD恆溫水浴鍋、紫外可見分光光度計、80-2臺式離心機。

1.2 方法

1.2.1 提取前處理梔子經剔除雜物、次果，於45℃烘乾至恆重，粉碎，過40目篩，密封避光儲存備用。

1.2.2 提取工藝優化準確稱取0.5 g梔子粉末於具塞三角瓶中，料液比1:10加入乙醇溶液，採用一次浸提方式，提取30 min，離心，取上清液並稀釋到適當濃度後，分光光度計測其在238 nm和440 nm處吸光值並計算OD比值，每處理3次重複，選取最佳乙醇提取濃度。同樣的方法考察浸提方式、時間和溫度對梔子黃色素提取效果的.影響。

1.2.3 方差分析試驗數據統計分析採用SPSS19.0軟件，用ANOVA(analysis of variance，LSD檢驗法)進行方差分析。

1.2.4 繪製標準曲線精密稱取藏花素對照品，用60%乙醇溶解並配置成濃度分別爲0、0.0224、0.0448、0.0672、0.0896、0.112mgmL-1的藏花素對照溶液，以溶劑爲空白對照，測其在440 nm的吸光值，以濃度爲橫座標，吸光值爲縱座標繪製標準曲線，並給出迴歸方程。

2 梔子黃色素提取的結果與分析

2.1 乙醇濃度與梔子黃色素提取效應

乙醇濃度對梔子黃色素提取有顯著影響(p﹤0.05)，濃度高於25%時，隨着醇濃度增大，所得梔子黃色素的A238nm值和A440nm值增大，但同時OD比值也明顯增大(見表1)。以OD比值相對較小，同時A440值相對較大綜合考慮，60%乙醇爲梔子黃色素最佳提取溶劑條件。

表1 乙醇濃度對梔子黃色素提取的影響

乙醇濃度(%)A238nmA440nmOD比值

250.53±0.003c

0.36±0.058d0.19±0.0088d

0.27±0.0067b2.789±0.1436ad

1.333±0.0175c

600.55±0.093c0.36±0.0116a1.528±0.0268bc

750.69±0.033b0.38±0.0067a1.816±0.0802b

950.80±0.040a0.27±0.0195bc2.963±0.1903a

2.2 浸提方式和時間與梔子黃色素提取效應

以60%乙醇爲溶劑，室溫條件下，靜置和震盪(140r·min-1)兩種浸提方式所得梔子黃色素在440 nm處吸光值及OD比值沒有顯著差異(p﹤0.05)，且在150 min內，靜置或震盪時間的延長不影響梔子黃色素提取效應(見表2)。

表2 浸提方式和時間對梔子黃色素提取的影響

提取時間A238nmA440nmOD比值

震盪靜置震盪靜置震盪靜置

30min0.76±0.00860.68±0.010.44±0.00710.39±0.00821.74±0.0551.73±0.053

60min0.74±0.0280.74±0.00840.42±0.0150.42±0.00441.77±0.00481.75±0.005

90min0.76±0.0120.79±0.00280.43±0.00230.45±0.0051.74±0.0181.77±0.014

120min0.78±0.0120.73±0.00870.45±0.0110.42±0.00611.74±0.0381.73±0.0069

150min0.78±0.00530.74±0.010.44±0.00680.42±0.00561.76±0.0171.75±0.0025

3 結論與討論

乙醇濃度對梔子黃色素提取效應有顯著影響，浸提方式和時間對梔子黃色素提取效果無顯著影響，梔子黃色素表現出良好