我愛家鄉菜作文

無論是身處學校還是步入社會，大家或多或少都會接觸過作文吧，作文可分爲小學作文、中學作文、大學作文（論文）。那麼你知道一篇好的作文該怎麼寫嗎？以下是小編爲大家收集的我愛家鄉菜作文，希望能夠幫助到大家。

我愛家鄉菜作文1

我的家鄉位於大山之中，名叫遠安縣。這是一個山清水秀的地方。

家鄉人對吃很講究，平時就有許多出名的風味小吃，如米子糖、紅薯片、玉米泡、豆餅、醪糟、餛飩……到了過年過節 ，好吃的就更多了。一進入臘月，家家戶戶爲過年吃的緊鑼鳴鼓地忙起來。

只說做菜這一項，就夠你忙的。進入臘月，進了九，就可以殺豬宰羊了。接着醃製臘肉，香腸灌好了，一星期後肉也醃製好了，便架起明火燻肉和香腸，直到將水分薰幹，這就是真正的臘肉了。吃時，將肉皮燒泡，洗淨，香腸洗淨，煮熟，切開，無論是香腸還是臘肉，新鮮、紅潤還冒着油星，讓人垂涎三尺。

到了臘月二十八九，奶奶和媽媽就開始做年糕了，我們叫做雞蛋糕。聽名字，以爲糕全是用雞蛋做的，其實百分之八十是瘦肉，而且是上好的瘦肉，百分之十的雞蛋，再就是澱粉和作料了。爲了讓雞蛋糕香脆，還加進一種水果——荸薺。這些材料放在一起揉均勻，然後做成厚薄一樣的“大餅”放在蒸籠蒸，蒸熟後還要在雞蛋肉餅的表面塗一層雞蛋。這時的“餅”的表面變得更平整，更光滑。金黃色的，透着亮光。爲了喜慶，奶奶還在雞蛋上再打個紅。你想象一下，這個全是好東西做出來的雞蛋糕該是多麼漂亮，多麼好吃。

過年過節，結婚嫁女的宴席上什麼菜都可以少，但不能少了這碗菜。家鄉人稱它是頭菜。這道菜人人愛吃，上至八九十歲掉了牙的老人，下至還沒長牙的孩子，它入口即化。

雞蛋糕全是瘦的'，想吃肥肉怎麼辦？有啊，除了頭菜雞蛋糕，扣肉和粉蒸肉也是一絕。將洗淨的肥肉或五花肉放在鍋裏煮一會兒後，撈起來放到蜂蜜和酒混合液裏浸一遍，馬上放到燒開的油鍋裏炸，直到肉的表面都變成紅色，肉皮起泡。撈起來，冷卻後切成一至兩釐米寬，十釐米長的段，皮朝下裝在蒸碗裏，排整齊，上面放上泡漲了的拌了作料的乾菜。放到蒸鍋裏大火猛蒸，蒸爛才行，入口即化。吃時反扣到碟子裏，色、香、味俱全，入口即化。看起來這麼肥的肉香甜可口，肥而不膩。吃那墊底的乾菜，別有一番滋味：肉的濃香，菜的清香。

聽了我的介紹，我想你一定和我一樣口水欲滴了。粉蒸肉也是肥而不膩，香的沒法說，等你來我的家鄉，嚐了就知道了。

點評：小作者將家鄉香腸、臘肉及雞蛋糕的製作方法、色澤、味道介紹的清楚具體。作者詳略得當，詳寫做雞蛋糕，略寫薰臘肉和做粉蒸肉，使人印象深刻。雖然文章沒“喜歡”“愛”等詞句，但字裏行間流露出對家鄉的熱愛，爲家鄉有豐富的美食而自豪的情感。小作者語言的簡潔、凝練、準確也是值得稱道的。

我愛家鄉菜作文2

桐城是我的，雖說是個袖珍式城市，但這裏極具地方特色的小菜還不少呢？最具代表性的便是豐糕和水芹了。

首先，來說說豐糕。這豐糕可是桐城每到期間的必備小吃。每次去走親戚，總是少不了要吃豐糕。豐糕只在期間製作，平時還難得嘗幾回。製作豐糕，一定少不了水磨米粉和麪粉，它們按照6：1的比例混合，火候一定要掌握好，否則口感太硬或太軟。蒸熟的豐糕潔白晶瑩，中間再點綴些青絲、紅絲，紅綠相間，先不說那味道，就是那顏色、形狀就令人垂涎三尺。輕輕地咬上一口，那味道甜而不膩，口感鬆軟可口，有條件還可以夾幾片香腸，那味道更是妙不可言。慢慢嚥下去，的寒冷也隨着這股暖意而消失。米粉的芳香更是彌留在齒間，令人回味無窮。

小時候，在鄉下。每當過年，總是要蒸一籠豐糕，我總是趁不注意，偷偷溜進廚房，不管豐糕是否燙嘴，拿出一片切好的豐糕，急忙塞進嘴裏吃起來。媽媽見我如此喜歡吃豐糕，就告訴我一段關於豐糕的傳說：

從前，有一個叫張孚卿的人爲民求雨溺水而亡，人們爲紀念他，每年豐收後，都要做些米耙送到享廟（今境主廟）去奠祭，久而久之，米耙越做越好，從此形成了今天的豐糕。傳說畢竟是傳說，但豐糕寓含着的美好心願——豐收，卻是真真切切的。如今，豐糕已經成爲桐城的一道名副其實的特色小吃了。

說道桐城最有名，也最具地方特色的蔬菜便是水芹菜了。你若是在桐城的菜市場上看到一種蔬菜：綠的葉，白的莖，黃豆芽，整整齊齊，水水靈靈，彷彿被梳理過。我便可以毫不猶豫地告訴你，這就是水芹菜。

桐城這地方有人不喜歡吃雞，有人不喜歡吃鴨，可是沒人不喜歡吃水芹菜。不必說芹菜炒肉，也不必說芹菜炒茶幹，單是那清炒芹菜，也十分惹人喜愛。將芹菜倒入鍋中，加些調料，不停地翻炒。不一會芹香瀰漫，它就出鍋了！裝盤了！上桌了！青如翡翠，色香味俱全。誰不愛吃？還有那芹菜餡的春捲，炸熟後，形如金條，吃起來更是外酥內軟，油而不膩。吃了地一口，便有吃第二口的念頭。其實其它餡也可以，但是絕對沒有水芹菜吃起來爽滑。在飯桌上，那清炒水芹菜一定比大魚大肉吃得快。那是因爲水芹菜以它清新的芹香、翠綠的顏色，使人大飽眼福，口福。

我們這兒的小吃還有很多，像朝笏，蒿子耙等。相信我的介紹一定會讓你大飽眼福！若是想嚐嚐，那麼就請你來我的家鄉走一走，瞧一瞧。你一定會有意想不到的收穫。

道道家鄉菜總是讓遊子勾起對往日的回憶，並以它那獨特的魅力讓久別的人感到家的溫暖。

家鄉——是養育了我們的搖籃。