家鄉的臘肉作文6篇

無論是在學校還是在社會中，許多人都有過寫作文的經歷，對作文都不陌生吧，根據寫作命題的特點，作文可以分爲命題作文和非命題作文。那麼你有了解過作文嗎？以下是小編幫大家整理的家鄉的臘肉作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

家鄉的臘肉作文1

其實，臘肉的歷史悠久，孔子收的學費“束脩”就是了。臘肉的產生，也是先民們的科學創造與發明。人們爲了把多餘的肉長期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙燻火烤使之排除水分；二氧化碳粘附於表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲的作用。並且，熏製肉比醃製肉的色香味都要強得多。最關鍵的是，熏製臘肉所含碳素有奇妙的藥用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養胃，溫補強身。四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。它還是綠色健美食品，熏製存放的肉，其農藥、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而“發福”的。

當然，我們恩施臘肉的熏製是很有講究的。

第一，時間選擇講究。最佳是冬至——立春之內，這時天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。

第二，製作過程講究。先將選好的上等肉進行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進行醃製。五至七天，即可上炕。

第三，熏製最講究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味澀；3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經杆，紅薯藤等。火勢不宜過猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達到溫補而健美的效果。

第四，儲藏。熏製好的臘肉宜晾掛在陰涼通風處，不可曝曬。倉儲的話，可用穀殼層壓，防肉蟲。

家鄉的臘肉作文2

每年隆冬時節，家裏面總會收到來自家鄉爺爺奶奶寄來的禮物——臘肉。

開啟包裝，一股臘香撲面而來，那熟悉的家鄉味道，那淡淡的花椒香，還有那濃濃的辣椒味，把人的心思都帶回了記憶中的老家。

記得小時候看爺爺奶奶做臘肉，他們到市場上精挑細選上好的精肉，上好的豬腸。對於精肉挑選還有講究，不能全部是瘦肉，還要帶一部分肥肉，這樣做出來的香腸纔會有油，吃起來口感好，不覺得幹。選取的豬腸爲小腸，色澤要好，中間沒有斷裂和縫隙的小腸。把買回來的豬肉和小腸洗淨，小腸用精鹽揉搓後用清水衝冼乾淨待用，切豬肉剁碎。然後把切好的豬肉放進盆裏，依次放進精鹽，辣椒粉，花椒粉，雞精，料酒，澱粉，醬油，白糖拌均勻放置一小時左右。腸衣套在水管上，把醃製好的肉慢慢放入灌肉器中，將腸衣灌滿，用芽筌在腸衣上扎幾個小孔，排出空氣，灌滿好的`香腸兩頭用線紮緊。這個灌製過程很是辛苦，爺爺奶奶一站就是大半天。等灌製完畢，就把香腸和豬肉到火爐邊，用柏樹枝來薰，點燃柴火，不能用明火，只能用煙慢慢薰，薰得又黃又亮是最好的效果。每次爸媽拿出家裏的臘肉烹製美事的時候，我會想起爺爺奶奶常說的有句俗話：“東家煮臘肉，西家屋內香。”滿屋溢滿了臘肉帶來誘人的香味，令人直流口水。

家鄉的臘肉，不僅是一種味道，也是一種感情。吃着爸媽親手做的香腸臘肉，感受着爺爺奶奶的濃濃親情，一種濃烈的思鄉之情油然而生，心兒早已飛回故鄉！

家鄉的臘肉作文3

我的家長在陝西省漢中市鎮巴縣長嶺鎮的張家嶺村，它是坐落在大山深處，被羣山環抱的一個小山村。我的家長鎮巴是革命的聖地，紅軍的故鄉，苗民之鄉，有着豐富的文化，歷史悠久，就是在這不起眼的小村莊裏曾涌現出一個又一個的英雄兒女，爲中國的解放戰爭而鬥爭，哪怕是付出鮮血和生命，也不足惜，她們是了不起的，勇敢的，堅強的，不屈的，無所畏懼的。黑眼睛，黃面板，不改的容顏，從他們出生的時候就已烙上了中國印。

我的家鄉有很多的特產，例如：茶葉、樹花菜，竹筍等，但這些都不是我所忠愛的美食，我最喜歡的還是家鄉的臘肉，每次一想到就會忍不住流口水。臘肉的製作並不複雜，在我的家鄉，幾乎每家每戶都會養豬，每年到了三四月的時候，人們就會把小豬買回家，等到臘月的時候，就會把豬殺掉，爲過年做準備。先把鮮豬肉放在一個容器裏用鹽就行醃製，過上幾天，等到鹽入味了就可以將豬肉取出來風乾了，在豬肉中加鹽是爲了防止它長蟲，在農村，大多用的都是柴火。將豬肉掛在火炕上，用燒柴時產生的煙燻制，等到肉被風乾了，臘肉就做好了。臘肉的做法有很多，它可以和許多幹菜燉湯，例如樹花菜，竹筍等，不管怎麼做，都有它獨特的風味，我最喜歡的是最樸實無華的，不加雕琢的。將豬肉用水煮熟了，切成片就是菜板肉了，它保持了它最原始的味道，不用添加任何調料，我最喜歡的是五花肉，肥瘦相見，看到就讓人食慾大增，垂涎欲滴，嘗一口，是媽媽的味道。這種處理豬肉的方法，在最開始的時候，只是因爲科技不發達，用來更長時間儲存食物的一種方法，可現在已經成了我家鄉的一張名片，代表着我家鄉的飲食文化。

家鄉的臘肉作文4

我的老家在天府之國——四川。四川臘肉是家鄉的土特產之一。

四川處於中國的西南邊陲，屬於多山丘陵地區，交通特別不方便。俗話說：蜀道難，難於上青天。聽姥爺講，小時候的他們到集市上去一次，單趟需要兩至三小時。古人爲使自家的新鮮豬肉能夠長時間儲存和方便食用，經不斷的實踐，每年農曆臘月是製作臘肉的最佳季節，並總結了一套製作的方法並流傳至今。

聽姥姥講，製作臘肉的方法很講究。每年臘月，各戶都會把餵養了一年甚至時間更長的肥豬殺死，根據需要，切成一塊塊大小不等的肉塊，根據肉的肥瘦程度，在肉上撒上適量的食鹽（讓製作出的臘肉鹹淡適宜），然後把肉放進一個大缸裏，醃製一個禮拜，從缸裏取出晾乾，掛到一個木製的架子上，下面用鬆（柏）樹枝煙慢慢烘燻，烘製三、四天就大功告成，切開臘肉，你就會發現它肉質鮮嫩，香氣撲鼻，浸出的油脂亮閃亮閃的，讓人垂涎三尺。

臘肉的儲存期一般在一年半左右。在家裏隨時可以食用，很方便，要是有朋友來了，這也是一道美味佳餚。當然，和別的菜一起炒，也是很美味的。

我愛家鄉臘肉。臘肉以它的美味吸引着每一個人。它的名聲越來越大。每每吃到臘肉，我就會想起聰明的古人。要不是他們經長期的實驗總結出製作臘肉的方法，我們今天是吃不上這美味的臘肉。

家鄉的臘肉作文5

我的家鄉在甘肅省隴西縣，在哪裏，有一個美麗的國度：特產王國。在哪裏，有可愛的臘肉寶寶，有懶惰的土豆娃娃，還有高貴的大富翁餄餎面小姐，它們都是特產王國大名鼎鼎的明星，特產王國的居民們一見他們就爭先恐後地要它們的明信片。

可愛的臘肉寶寶臉肉嘟嘟的，身上總是被滿滿的正能量包圍。對於懶惰的土豆娃娃而言，臉上的膠原蛋白還不能滿足它的需求。跟餄餎面小姐比起來，它們倆差遠了，餄餎面小姐那張高傲的面孔讓人格外害怕，它總是用蕎麥大哥給它的化妝品把它摸得黑不溜啾的。但我最喜歡的要數可愛、時尚的偶像臘肉寶寶。

它的身上可真香呀！爲什麼那麼香呢？因爲它給身上噴了：粉紅色美少女鹹鹹香水！所以，它身上有着美味兒的香水味兒。聽說，它有一種魔法，可以把空氣中的有害氣體都消滅掉。把它們變成香味兒，讓它們和鹹鹹香水合二爲一，更好的在微微潤溼的空氣裏醞釀。

有一次，臘肉寶寶說它的小衣裳不見了，正打算去找時，小裁縫水娃娃和它的助理鹽寶寶趕着來幫它了，水娃娃幫它織衣服，鹽寶寶給它量身高，大家看見後，都來幫它了，它們有的縫花紋，有的收拾衣櫥，還有的，在給它洗澡呢！大家這忙忙，那忙忙，終於忙完了。穿上新衣服的它可漂亮了，這時，工人叔叔給它送一個小掛鉤，它戴上了掛鉤，開始享受太陽公公的洗禮。

臘肉寶寶真可愛，它用無私和關愛奉獻着自己的一切，它用力量去創造美好的未來。

家鄉的臘肉作文6

我的老家在偏僻的農村，以前很窮，但那裏的人卻很樸實，家鄉至今還儲存薰臘肉的風俗習慣。進入臘月，家家戶戶開始殺年豬，薰臘肉。時至今日，成串成串掛在竈前滴着油的臘肉常常浮現在我的眼前。

到了殺豬的季節，整個小山村是醉人的，掩映在濃濃的鄉情中。今天你家殺豬請我吃殺豬飯，明天我殺豬請你。

家鄉的臘肉製作很講究藝術：豬殺後，把肉分開擺放，讓它冷着，大約一天時間，農家婦女們纔開始把肉抹上鹽，放在專門製作的大木盆裏，把豬腳和豬屁股肉醃在最下層。過上三五，才把肉從盆裏取出來，放在太陽下嗮着，一直等到肉上沒有水分了，然後就把肉掛在竈前，用柏樹枝來燻烤。大約一週時間，一股沁香的香味撲鼻而來，臘肉便做成了。

製作成的臘肉呈黑黃色，望着一排排整齊的臘肉，讓人垂涎欲滴。家鄉的臘肉既可以燉着吃，也可以吵着吃。要是有貴賓光臨，純樸的鄉民就會取出上等的豬腳肉，合着幹洋芋快一同燉上，然後倒上濃烈的包穀酒，讓你不醉自醉。家鄉的人們一般吃肉時，不會輕易的把臘排骨吃掉，要等在外打工的親人回家團聚的時候一起品嚐，辛苦一年的親人們一邊喝着臘排骨湯，一邊喝着米酒，激情的話兒塞滿屋子。農家的豬尾肉（老家人們叫屁股肉）一般都當做禮品，用來饋贈嘉賓，當嘉賓得到珍貴的禮物時，翹起大拇指說：“這纔是真正的綠色食品，上等貨，安逸！”

春節一過完，家鄉的人們就要外出去掙錢，他們無論路途多麼的遙遠，都要帶上家鄉的五花肉（家鄉人叫塊塊肉）到打工的地方，也讓那裏的人們嚐嚐家鄉的臘肉。

家鄉的臘肉不僅讓家鄉的人們陶醉，更陶醉了天南地北的人們。