煮花生的做法
知識問答2.41W
溫馨提示:煮之前,把花生前面的一頭,用拇指和食指輕輕按一下,花生殼就裂開一個小口子,這樣煮的時候湯汁的味道就容易的`到裏面去了,花生仁就能很快入味。煮花生的水不要倒掉,讓花生始終泡在這個汁水裏,吃的時候取出一些。
水煮花生營養高:有些人習慣吃炒花生仁或用油炸後吃,這樣會使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞,因此花生仁連紅衣一起煮着吃營養價值更高。另外,花生容易感染黃麴黴菌毒素,水煮後,花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裏去,這樣吃更安全。
標籤:花生
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