小學飲食安全說課稿

飲食安全常識是指日常生活中要注意的飲食安全衛生常識,與人民羣衆的健康息息相關,否則就會傳染疾病,危害健康,即中國老話所說的“病從口入”。以下是小編整理的小學飲食安全說課稿，歡迎大家參考！

小學飲食安全說課稿1

各位評委、各位老師：

大家好！

今天我說課的內容是四-六年級《我的安全我知道》一書中的第二章《健康生活——飲食安全》一課。我將從教材、教法、學法、教學活動過程、預測五個方面來完成今天的說課。

一、說教材

小學生個性逐漸形成、獨立，對周圍事物充滿好奇，急於想去探索與體驗，卻往往忽視了自身的安全。《中小學公共安全教育指導綱要》明確要求：學校必須依法管理，做好學生飲食安全監督檢查，把保護學生的飲食安全放在工作首位，小學教育必須結合學生的生活和活動進行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高小學生的自我保護能力。

爲滿足高年級學生的認知、能力、情感需要，我把目標定位如下：

1．透過真實的案例及情景劇表演，讓學生懂得不注意飲食安全的危害性。

2．掌握分辨不安全食品的基本常識，提高學生自我保護的意識。

3．引導學生樂於探索、交流，提高學生辨別不安全食品的能力。

教學活動重難點是，掌握分辨不安全食品的方法，提高學生的自我保護意識。

爲讓活動更貼近學生的生活，完成教學目標，我做了以下準備：

首先，我拍攝了學生放學後在小攤上購買零食的生活場景，激發學生的探索興趣。其次，讓學生觀看真實案例，瞭解不注意飲食安全，亂吃東西造成的嚴重後果。展示食品安全標誌，掌握辨別不安全食品的方法。最後，我設計了帶邊框的主題牆，學生透過親身體驗，掌握方法，鞏固和深化本課知識。

二、說教法

在本次教學活動中，我將透過提問法、啓發法等幾種教學方法相結合，動靜交替，使學生在看看、想想、講講、做做等教學活動中，感受到獲得知識的成功和喜悅。

三、說學法

學生將採用觀察分析法、討論法等學法，讓他們主動探索，積極有趣的完成本節課的學習。

四、說教學活動過程

本次教學活動我設立了四個環節。

視頻匯入，激發興趣——案例揭發，探討深入——掌握方法，表演鞏固——昇華主題，總結延伸。

環節一、視頻匯入，激發興趣

興趣是學習最好的老師，爲了吸引學生，活動一開始我就播放與學生密切相關的視頻《放學路上》，並進行啓發式提問：“每天放學後，大部分同學都會按時回家，可是有些同學卻不是這樣的，我們看看他們在放學的.路上都做什麼呢？”（播放視頻），這些都是學生熟悉的生活題材，既能給學生一種親切感，又可以激發學生的學習興趣。

“面對香氣撲鼻的小攤食品，很少有人可以抵擋它的誘惑，不過，在你們津津有味的吃着這些小攤食品時，有沒有想到它對自己的健康是否有益呢？今天我們就一起來學習《健康生活——飲食安全》。”我用這樣的話語匯出今天的課題。

環節二、案例揭發，探討深入

我選擇了三個自然化、生活化的視頻、課件深入教學——《黑心小作坊》、《垃圾食品》、《都是亂吃東西惹得禍》。在觀看第一個視頻《黑心小作坊》之前，我對學生進行直接提問：“你們買過這些小攤食品吧，都是多少錢的呢？”在學生回答後我出示以蝦條、薯片爲代表的小攤食品價格調查表（出示調查情況），調查表明多數學生喜歡購買價位在1元以下的蝦條薯片。

“價格這麼低，小攤的攤主們爲什麼還願意來賣這些東西呢？難道他們不想賺錢嗎？”用這樣的問題，目的是讓學生明白商家想要賺取最大的利潤，就要降低成本，“這麼低的價格，商家是怎麼賺錢的呢？”（播放課件《黑心小作坊》系列短片），小作坊生產條件惡劣，污水橫流，製作人員沒有健康許可證，可能攜帶乙肝、結核等危險性、傳染性病毒，激發學生對攤邊食品的思考。

此時學生對小攤食品地下製作人員的行爲義憤填膺，我順勢利導進行小結：“街邊小攤主油膩膩的手剛接過錢就轉身伸入面盆繼續和麪；掉在地上的餡餅撿起來擦一擦繼續叫賣……小攤食品暴露在空氣中，不僅受空氣中大量病菌的污染，還會被汽車排放的污染物一氧化碳、二氧化硫等侵蝕。”這樣的小結，強化了小學生對小攤食品不衛生、不安全的認識。

“是不是所有在衛生環境下做出的食品就一定安全呢？”我話鋒一轉，正面引導學生了解許多看似安全的食品也有許多不安全的隱患，引出垃圾食品的定義。 （播放課件《垃圾食品》），各式各樣的垃圾食品圖片，例如油炸類食品、燒烤類食品等等，讓學生透過圖片直觀懂得哪些是垃圾食品。接着，我又出示有關垃圾食品對人體有害的調查報告，例如：垃圾食品中排行第一的油炸食品含致癌物質。

學生觀看調查報告，更加直觀的掌握了垃圾食品危害自己身體健康的知識。 “我們透過圖片和調查表，知道了吃垃圾食品的危害，但不注意飲食安全的後果到底有多嚴重呢？”（學生觀看第三個視頻《都是亂吃東西惹得禍》），許多學生大量食用不安全食品，輕的導致拉肚子，重的則因亂吃東西中毒甚至丟掉自己的性命，學生觀看這些真實案例，切身感受到不安全食品嚴重威脅着自己健康和生命，明白注意飲食安全的重要性。

環節三、掌握方法，表演鞏固

本環節是這次活動的重點，又是難點。爲了突出重點，突破難點，我配合使用《不可食用的食品》資料，加深學生對不安全食品所包含範圍的瞭解。

“現在大家都知道哪些是不安全的食品，在生活中，爲了我們的身體健康，我們應該怎樣從衆多食品中辨別出它們呢？”在此，我直接出示多種安全食品和不安全食品的實物物證，讓學生近距離的觀察、分析，掌握辨別過期、變質、假冒、劣質及“三無”（即無生產廠名，無生產廠址，無生產衛生許可證）等一系列不安全食品的方法。

“除了以上這些辨別方法，我們還可以觀看食品外包裝上的常見食品安全標誌，幫助我們辨別食品。”（展示常見食品安全標誌）透過學習，擴大學生已掌握的辨別食品方法的範圍。

另外，我巧用“飲食小博士”提示進行強化小結。

爲了幫助學生學會使用已掌握的辨別方法，本環節我重新播放從視頻《放學路上》中截取的圖片，讓學生說一說，議一議，這些同學做錯了什麼，亂吃這些東西會有哪些危害，調動學生使用知識的積極性。

“那麼你們放學後還買這些不安全的食品嗎？如果看見別人買，你該怎麼辦？”即興創設一個情景劇，讓學生透過勸說其他同學不吃不安全的食品，親身感受注意飲食安全的重要性，鞏固和深化本課的知識。

環節四、昇華主題，總結延伸

爲了讓我們的活動得到延伸，我將鼓勵學生髮揮想象和創意，寫寫“飲食安全——我的健康我做主”的家園互動小標語。在學生寫標語後，我大聲複述並把標語帖到主題牆內。爲了美化主題牆，我還將和學生一起用輔助的材料對主題牆做些裝飾，再一次讓學生體會到成功的快樂。

這個主題牆就是我的板書設計。（主題牆《我的健康我做主》）

五、說活動預測

最後，我想說說本次活動的預測。《健康生活——飲食安全》這堂課，透過生活中真實的案例，我向學生進行生動形象的講述，學生精力集中，記憶深刻。課件、圖片和食品實物的運用，情景劇表演的配合，吸引了學生的注意力，對他們進行了飲食安全的深刻教育。相信學生一定能夠掌握飲食安全知識，學會運用辨別食品的方法，增強面對不安全食品時的自我保護意識。

我的說課到此結束，謝謝大家！

小學飲食安全說課稿2

一、教學內容：

《飲食與健康》的課程內容主要是先引導學生認識食物中含有哪些人體需要的營養成分，然後指導學生學習幾種鑑定食物營養成分的簡單方法，最後向學生進行合理營養的教育。本課內容分爲四個部分：

第一部分：指導學生認識食物中含有的主要營養成分。

第二部分：指導學生用實驗的方法，鑑定食物中的三種營養成分。由於食物中含有的營養成分，一般不容易直接觀察出來，需要用實驗的方法進行鑑定。根據學校的儀器和設備情況，教材選擇了鑑定蛋白質、脂肪和澱粉等三種營養成分的方法。

第三部分：向學生進行合理營養的教育。在這部分內容中，主要介紹了中國居民平衡膳食報它的結構、兒童少年中的營養不良狀況以及營養午餐的事實、合理營養的原則等。

第四部分：讓學生應用合理營養的有關知識，進行科學配餐活動。

二、教學目標

根據教材的編排意圖，結合四年級學生的實際，遵循課標精神，確定以下教學目標。

基礎目標：

1.指導食物中含有的主要營養成分

2.學會鑑定蛋白質、脂肪、澱粉等三種營養成分的簡單方法

3.關注自己的健康，養成良好的飲食習慣

教學準備：

分組實驗材料：雞蛋白饅頭向日葵種子花生碘酒酒精燈等

三、教學策略、方法及過程

“教無定法，貴在得法”。教法的體現必須在啓發性原則和主體性原則的指導下，充分調動學生的學習興趣，激發求職慾望。本課教學的指導思想是力圖體現以活動組織教學，透過營造有趣的問題情境，讓學生動起手來，參與到實驗中去，並且能夠積極地去設計實驗方案，自主地探索新的連線方法等。下面，我具體說一下這節課的幾個環節

（一）認識食物中的營養物質

開始上課後，教室談話：人每天都要吃食物，你知道這是爲什麼嗎？然後讓學生進行討論，進行簡單彙報。教室接着問：你都知道食物中含有人體需要的哪些營養成分？在給學生一些時間進行交流，然後彙報，最後教師小結食物中所含有的營養成分。

這一環節主要透過學生交流，使每一個學生都能積極地思考，使學生對食物中的營養物質有更多的認識。

（二）鑑別食物中的營養成分

1.學習檢驗食物營養成分的方法

談話：我們怎樣來檢驗食物中的營養成分呢？

（學生討論檢驗的方法）

2.介紹實驗方法：

實驗一：把蛋白質放在酒精燈上燒，問道難聞氣味，檢驗蛋白質

實驗二：把花生米在紙上摁壓，檢驗脂肪

實驗三：給食物點上稀釋的碘酒，檢驗澱粉

3.組織學生分組進行食物營養成分的檢驗

教師在講課的過程中要教會孩子們注意食物搭配中一些禁忌和需注意的問題，如蜂蜜和洋蔥一起吃容易腹瀉等，培養他們健康飲食觀念。希望福建教師招聘網的小編整理的內容對各位有所幫助！