中西餐飲禮儀的不同
導語:世界各國,地域不同時間不同,就連飲食文化也不同。中西餐飲禮儀有哪些不同呢?下面由小編爲大家整理的中西餐飲禮儀的不同,希望可以幫助到大家!
中國用餐禮儀
1、宴請的基本禮儀有哪些?
(1)入座:主人或者長者主動安排衆人入座;來賓在長者或女士坐定後,方可入座;入座時,男士爲身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅並協助其入座。
(2)座次:基本上按照以右爲尊原則,將主賓安排在主人的右側,次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會,主人應安排桌籤以供客人確認自己的位置。
(3)體態:入座後姿勢端正,腳踏在本人座位下,不蹺腿,不抖動腿腳,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向兩邊伸展而影響他人。
(4)交流:宴請是一種社交場合,在餐桌上要關心別人,尤其要招呼兩側的女賓;口內有食物,應避免說話也不要敬酒;宴會上應營造和諧溫馨的氛圍,避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛話題。
(5)佈菜:主人可爲身邊的客人佈菜。佈菜應使用公勺或公筷。佈菜時要照顧到客人的飲食偏好,如果客人不喜歡或者已經吃飽,不再爲客人夾送。
(6)敬酒:主人先爲主賓斟酒,若有長輩或者貴客在座,主人也應先爲他們斟酒。主人爲客人倒酒時,客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議,客人不宜搶先;敬酒以禮到爲止,各自隨意,不應勸酒。
(7)散席:一般由主人表示結束宴會,主人、主賓離座後,其他賓客方可離開。
筷子不能一橫一豎交叉擺放,不能插在飯碗裏,不能擱在碗上。
用餐時,自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯,應使用公筷公匙;在品嚐菜餚後再決定是否添加佐料,未嘗之前就添加佐料被視爲對烹調者的不尊重;夾菜應看準下筷,不宜隨意翻揀;小口進食,避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙,可以使用牙籤並以手或手帕遮掩,牙籤使用後折斷放在接碟中。
若不慎將酒水、湯汁濺到他人衣物上,應表示歉意,如對方是異性,不必親自爲其擦拭,請服務員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物,不要大呼小叫,應取用餐巾紙吐出包好後處理掉。
結賬時,避免幾個人同時爭搶付賬;未徵得主人同意,不宜代爲付賬。
2、自助餐的基本禮儀有哪些?
(1)取餐按照餐廳設定的方向順向排隊,不可逆向行進更不可插隊。
(2)根據個人食量取菜,一次不可取太多,吃完一盤後再去取用,避免在面前同時擺放多個盛滿食物的餐盤。
(3)如是宴請或者聚會,應等同桌所有人都取完菜落座後,一起開始用餐。
(4)再次取菜時,不使用已用過的餐具。
(5)不將所取的食物帶出餐廳。
取菜時,不宜說話、咳嗽、打噴嚏,以免唾液濺入餐檯菜品中。
西方用餐禮儀
1、雙手取食物
向自己的盤中取食物時,一定要用雙手。取一隻烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一隻叉子將食物叉到盤中了事,那是極不禮貌的。
2、喝酒
飲酒乾杯時,即使不喝,也應該將杯口在脣上碰一碰,以示敬意。當別人爲你斟酒時,如果不需要,可以簡單地說一聲“不,謝謝!”或以手稍蓋酒杯,表示謝絕。
3、嘴裏的食物不宜多
每次送到嘴裏的食物別太多,在咀嚼時不要說話。就餐時不可以狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中,以示禮貌。
4、餐中不能脫衣服
進餐過程中,不要解開鈕釦或當衆脫衣。如果主人請客人寬衣,男客人可以把外衣脫下搭在椅背上,但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐檯上。
5、吃意大利麪
吃意大利麪,要用叉子慢慢地捲起麪條,每次卷四五根最方便。也可以用調羹和叉子一起吃,調羹可以幫助叉子控制滑溜溜的.麪條。不能直接用嘴吸,不然容易把汁濺得到處都是。
6、喝湯
喝湯時不要啜,吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴脣或咂嘴發出聲音。即使是湯菜再熱,也不要用嘴吹。要用湯匙從裏向外舀,湯盤裏的湯快喝完時,可以用左手將湯盤的外側稍稍翹起,用湯匙舀淨就行了。吃完後,將湯匙留在湯盤裏,匙把指向自己。
7、正確放餐巾
就餐期間,如果暫時離開座位,可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上,否則就意味着你不想再吃,讓服務員不再給你上菜。
8、西式快餐和小吃
漢堡包和熱狗是用手拿着吃,但一定要用餐巾紙墊住,讓醬汁流到餐巾上,而不是流到你的手或衣服上。爲防止萬一,可以一隻手拿餐巾墊住,另一隻手準備一兩張餐巾備用。
比薩餅可以用手拿着餅塊,把外邊轉向裏,防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。
玉米薄餅是一種普遍的用手拿着吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄醬等混合醬後吃。
油煎食品和薯片,可以用手拿着吃,也可以用叉子吃。如果在戶外,當然可以用手拿着吃了。
女士還要注意,吃東西的時候,每次都要少放一些到嘴裏,小口嚼。吃一般的菜時,如果把手指弄髒了,可以請服務員端洗手水來。
9、吃沙拉
西餐中,沙拉往往出現在這樣場合裏:作爲主菜配菜,比如說蔬菜沙拉,這是常見的;作爲間隔菜,比如在主菜和甜點之間;作爲第一道菜,比如說雞肉沙拉。
如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。
如果沙拉是間隔菜,通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上,再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃,而玉米片可以用手拿着吃。
如果主菜沙拉配有沙拉醬,可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上,吃完這部分後再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分,這樣澆汁就容易了。
沙拉習慣的吃法應該是:將大片生菜葉用叉子切成小塊,如果不好切可以刀叉並用。一次只切一塊,吃完再切。
10、吃肉類
西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等)一般都是大塊的。吃的時候,用刀、叉把肉切成一小塊,大小剛好是一口。吃一塊,切一塊,不要一下子全切了,也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊,邊咬、邊咀嚼、邊吞嚥。
-
面試禮儀的重點
求職面試禮儀,從每個細節改變打造自己的形象,不過竊以爲這些不容易速成,很多都需要長期的修養磨練甚至和自身所處的環境密切相關,下面是小編爲大家收集整理的面試禮儀的重點,歡迎閱讀。面試禮儀:3個要點要點1:時間觀念守時是職業道德的一個基本要求,提前10-15分鐘到達...
-
關於女性商務的禮儀
女性商務禮儀成爲近幾年關注的焦點。如今,商務戰場不再是男人的天下,女人在其中扮演着越來越重要的角色。女性商務禮儀成爲現代女性在商務交往活動中必不可少的一門功課。女性的一些特質使得在現代商務中成爲一項特殊的利器。現如今,要想獲得職業上的成功光靠專業...
-
酒店服務的相關禮儀
以下是小編爲大家整理的關於關於酒店服務的禮儀,供大家參考!一、酒店前臺電話禮儀1、物品準備在平時我們工作的時候就應該在電話旁邊準備好紙和筆,方便記錄客戶電話內容。2、左手拿話筒大多數人習慣用右手拿起電話聽筒,但是,在與客戶進行電話溝透過程中往往需要做...
-
清明節掃墓的程序和禮儀常識
(1)清明節習俗清明節是傳統的紀念祖先的節日,其主要形式是祭祖掃墓。這一習俗相沿已久,據史書記載,秦漢時,墓祭已成爲不可或缺的禮俗活動。《漢書.嚴延年傳》載,嚴氏即使離京千里也要在清明"還歸東海掃墓地"。隨着祖先崇拜和親族意識的越來越發達和強固,遠古時代沒有納...