英國禮儀文化之餐桌禮儀知識

禮儀文化英國禮儀餐桌禮儀

英國的飯菜簡單，但是吃飯的規矩複雜。最主要的是坐直，學別人的樣，吃飯的時候不高聲交談。不把自己使用的匙子留在湯盆或咖啡杯或其他菜盤上。湯匙應放在湯盆的託碟上，咖啡匙要放在茶托上。喝湯時最好不弄出響聲，並用匙的一側從裏往外舀，不能用匙頭，更不能端着湯盆把盆底剩的湯全喝光。不論吃什麼東西，都儘量別弄出聲響。每餐一般只上一道主菜和沙拉，最後上一道甜食。如果客人沒有吃飽，可向女主人誇讚她做的美味並再要點雞、牛排或其他菜，女主人會多加一份菜給他，但從不再多加。不在別人面前打飽嗝。端上咖啡時就着杯子喝，咖啡匙要放在托盤上。不能在餐桌上抽菸，可以飯後去客廳或其他地方抽。吃完飯，將餐巾放在餐桌上，然後站起來。男士們要幫女士們挪開椅子。餐後，客人一般會坐上一兩個小時，然後向主人道別。

在自助快餐店中，顧客在餐後應當收拾廢棄物。

英國人有付小費的習慣。通常在餐廳要按帳單的10%左右付，給行李員小費按每件行李50p付，給出租車司機可以按票價的10%-15%付，理髮一般付2鎊，飯店旅館等若帳單中不含服務費，應將10%的費用分別付給對你有幫助的工作人員。影劇院、加油站等場所無需付小費。

英國人不吃動物的頭、足和內臟器官，所以他們形象地稱，他們只吃動物的肉，而不吃動物。

在英國人的食物中馬鈴薯替代米飯作爲主要的碳水化合物。如果不習慣用餐時吃馬鈴薯，不要不好意思要米飯。

安靜地吃東西並且吃完自己餐盤裏的所有食物是禮貌的行爲。把刀叉平行放在餐盤上表明你已經吃完了。如果你沒吃完，就把刀和叉分開呈“八”字形放在餐盤上。

英國人喜歡在吃飯的時候聊天。但要注意，吃東西的時候張大嘴，哪怕是說話，是不禮貌的行爲。訣竅是：吃東西和說話交替進行;只往嘴裏放少量食物。如果你必須張大嘴，請用一隻手遮擋它。

做客和餐桌上的禮節

如果你被邀請到別人家做客，就要考虎這樣幾個情況。比如，該在什麼時候到主人家?如果不是談正經事，只是個社交聚會，早到是不禮貌的。女主人正在做準備，她還沒完全準備好你就到了，會使她感到非常尷尬。晚到10分鐘最佳。晚到半小時就顯得太遲了，需要向主人致歉。什麼時候應該離開呢?這沒什麼規定，但在主人家坐得太晚是很不禮貌的。如果只是邀請你共進晚餐和聊天，那麼你最好在10點至11點之間離開或者餐後1小時告別。如果你被邀請留下來住幾天或度週末，在離開之前應特意買束花送給女主人，這會使她非常高興。另外，離開後的第二天要發一封便函向主人致謝，並隨附一件小禮品如一盒巧克力或一些鮮花等。

應該淑女餐桌禮儀

NO1.坐姿

背部永遠不要接觸椅背。身體應坐直並將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點心，也不要俯身去夠。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。

NO2.餐巾的尺寸不同場合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17-20英尺，下午茶12英尺，晚餐26英尺，雞尾酒會6-9英尺。

NO3.用餐進度

很遺憾，一般不設衛生間的間歇哦。通常用餐會持續2小時左右，因此，應注意適量飲用酒水，避免去衛生間。

NO4.0恭維不要誇讚食物(因爲菜是廚子而不是女主人做的);也不要誇讚女主人的穿着(因爲一般默認女主人打扮得很得體)和家居擺設(如果您表現得似乎不適應良好的室內環境，那等於自降身段)。

NO5.座次安排

《唐頓莊園》以女士爲主，但在傳統意義上，主人會以男女相間的原則安排賓客入座。已婚夫婦會被分開，因爲通常認爲夫婦兩人在一起的時間已經夠多了。而已訂婚的夫婦會被安排坐在一起，這樣他們就可以在監護人的陪同下彼此交談了。

NO6.輪換原則爲了不冷落任何一位客人，您應當和您身旁的男士交談。之後，女主人會輕咳一聲，這時您要轉向身側另一位男士。這就是所謂的“輪換原則”(turning the table)。

NO7.適宜的話題永遠不要在餐桌上談論金錢、工作、健康、政治和宗教。在這方面，年長貴婦通常會維持秩序。對於加餐性質的下午茶來說，交談話題尤其應輕鬆愉快。

NO8.享用時令菜餚

《唐頓莊園》的餐桌上經常出現時令菜餚，如：8月的蘆筍、狩獵季節的獵物。他們酷愛肉食，如：豬肉、魚肉、牛肉和羊肉。點擊此處，檢視比頓夫人所著的'《家務管理》(Mrs Beeton'sHousehold Management)中的上百種菜譜。

NO9.剩飯剩菜如何處理?

二戰時期，食品供應採取配給制度。在此之前，人們並不太在意剩飯剩菜。由於通常正餐都由7道菜餚組成，所以剩下食物是可以的。

NO10.此甜點非彼甜點

主菜後上的甜點稱爲pudding，而dessert只是一道果盤，通常在pudding之後上，享用時仍使用刀叉。香蕉不能舉着吃，那樣吃像猩猩噢。

NO11.客廳時間

如果您是女主人，在用餐過後，您應當把女士們帶到客廳裏，享用咖啡或酒。這樣，男士們便可以暢談20分鐘政治，他們隨後也會到客廳去。

NO12.早餐原則依照規矩，如果您已婚，那麼您應在牀上用早餐，因爲人們通常認爲您已不必再爲尋覓良偶而社交了。對於在餐桌用早餐的女士們而言，早餐通常是自助形式的，包括：魚蛋燴飯、烤土司和煙燻鯡魚。

NO13.亮出最好的餐具

儘管家僕們通常使用陶製餐具喝水，但您一定要將放在樓上的優質骨瓷餐具拿出來哦。

NO14.午餐過後可加餐

傳統的晚餐要在8:30-9:00纔開始，因此傍晚經常會餓。後來，貝德芙公爵夫人安娜·羅素髮明瞭下午茶——晚餐前的小加餐。加餐通常包括：無邊三明治、司康餅。此時一般不用刀具，而是用手掰。如果您願意，還可以再來點兒果醬和凝脂奶油。

NO15.喝茶

喝茶時的規矩包括：先倒茶，再倒牛奶;攪拌牛奶時，要來回反覆地攪拌(在12點和6點方向之間);茶勺要放在茶碟上離您最遠的位置;不要攥着茶杯環，而應將食指和拇指在杯環內捏住，並用中指拖住杯環底部。如果桌子過低，可以在齊腰位置端着茶碟。

NO16.不要稱下午茶“high tea”

在《唐頓莊園》所處的時代，“high tea”指家僕們的晚間加餐，因爲這頓加餐就相當於一頓正餐的量，包括：肉類、蛋糕。而且，人們通常是在一張較高的木桌子上享用。美國人誤認爲“high tea”是一種奢華的說法。

NO17.帽子和手套

在下午6點前，女士進餐都要求戴帽子和手套。用餐時，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上面。

NO18.最佳穿着下午茶時，穿茶會女服(tea gown)——類似於瑪麗·波平斯阿姨穿的那種低腰連衣裙;正餐要盤頭穿禮服。男士則應穿黑色或白色的鞋子，以襯托女士的光彩。記得讓您的女僕記錄下您在宴請賓客時穿過的禮服，以避免重複。不過，穿着相同禮服參加家宴是沒問題的。

NO19.有關冠飾的禁忌

在出席宴會時，只有已婚婦女纔可以佩戴冠飾。這些頭冠飾品一般是結婚時的禮物。是否佩戴冠飾可以將房間中的已婚與未婚婦女區分開來。

NO20.還想再來點兒?