豆腐和菠菜化學知識
菠菜和豆腐不能一起吃―――這句話經過幾十年的宣傳,已經成爲家喻戶曉、深入人心的鐵律。以下是小編整理的關於豆腐和菠菜化學知識文章,希望大家喜歡。
菠菜與dao豆腐易患結石症。
鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時,酸鹼平衡失衡,人體的鈣排泄量就會增大。此時,如果能多吃一些綠葉蔬菜,如菠菜,就可以充分攝入鉀和鎂,幫助維持酸鹼平衡,減少鈣的排泄數量,對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克,含鎂58毫克,在蔬菜中位居前茅,是富士蘋果鉀含量的2.7倍,鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂,豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
擴展資料
豆腐存在的`歷史悠久,相傳是在公元前164年,由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候,偶然以石膏點豆汁,從而發明豆腐。
袁翰青以爲五代纔有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》“爲青陽丞,潔己勤民,肉味不給,日市豆腐數個”,認爲豆腐起源於唐朝末期。
菠菜的源頭可以追溯到2000年前亞洲西部的波斯(今伊朗),並經北非,由摩爾人傳到西歐西班牙等國。《唐會要》上明確記載:菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作爲貢品傳入中國的。
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