父親的扣肉週記
時光飛逝,如梭之日,轉眼一週又過去了,這一週內讓你有什麼啓發呢?是時候靜下心來好好寫寫週記了。週記你想好怎麼寫了嗎?下面是小編精心整理的父親的扣肉週記,歡迎閱讀與收藏。
父親是個挺重口味的人,炒菜不是油放多了就是鹽超量,讓我不敢恭維,但卻有一個拿手好菜——扣肉。
印象中,小時候家裏挺拮据的',扣肉這種大菜一般都是到逢年過節才能一飽口福。最開心的就是春節,父親會提前早早地去集市買回上好的五花肉,將水燒開,把碗口大的有皮五花肉和瘦肉放入,熟後撈起瀝乾水,然後把肉放入油鍋中炸一下,撈起瀝乾後,將整塊連皮帶肉切成薄片裝碗,接着把芋頭切成片用油炸成黃金色脆脆的,灑上辣椒粉、細鹽、豆豉和少許胡椒粉,放到蒸籠裏隔水蒸,蒸熟之後灑上蔥花,夾在扣肉片中,一碗香噴噴的扣肉就完成了。小時候的我最喜歡看着父親展示他的絕活,趁着他不注意就偷偷吃一片炸芋頭片,父親看到了總會笑罵說:“小饞貓,等弄好隨便你吃,站遠點,小心油鍋裏的油濺傷。”待扣肉一上桌,顏色醬紅油亮,湯汁粘稠鮮美,扣肉整齊隆起,食之軟爛醇香,每次我們幾個小孩都吃得狼吞虎嚥,我喜歡用那些汁來拌飯,能幹掉兩大碗呢,直到肚皮撐圓了才肯罷休。
每逢村裏哪家辦喜酒或壽宴之類的,扣肉作爲喜慶酒桌上必備的一道菜,父親總會被邀請過去“坐鎮”,忙裏忙外,看着一碗碗香噴噴的扣肉擺上酒桌,鄉親們吃得津津有味,父親總會憨厚地笑起來。
自從搬家到柳州後,城市的生活少了像家鄉農村那種其樂融融的氣氛,一般喜酒婚宴又大多都是去酒店辦,父親也很少露他的絕活。父母離異後,父親彷彿沉默了許多,逢年過節家裏也沒有小時候那種氣氛,自然也少了飯桌上那道扣肉。
去年,離春節還有十幾天,父親就打來電話:“在鐵路上班忙嗎?今年過節能不能回來?我做了幾碗扣肉,回家陪我吃吧。”從老父親的聲音裏,我聽到了落寞,喉嚨哽咽了一下:
“好!”大年三十,坐在飯桌上,父親一直不停地往我碗裏夾扣肉,口中吶吶道:“來,在外工作辛苦了,多吃點,多吃點……”看着眼角爬上皺紋,滿頭白髮的父親,不禁眼眶泛紅。老人最大的願望就是子女們能常陪在身邊,而這些年,我們都冷落他了。
看着碗裏的扣肉,還是如當年一樣,皮酥肉嫩,可父親,卻不再年輕……
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