貴陽小吃說明文

貴陽的餐飲以“酸、辣”爲特色。比較有代表性的是“酸湯魚”。貴陽的風味小吃種類繁多，僅地方傳統的風味小吃就達100多種。如花溪王記牛肉粉、腸旺面、涼粉、碗耳糕、雷家豆腐圓子、絲娃娃、破酥包、荷葉餈粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。

無論白天黑夜，街頭巷尾的小吃攤點星羅棋佈。除了突出酸味以外，黔味菜餚還講究蘸水，蘸水調料主要是辣椒、蒜泥、薑末等，辣椒的製作方法不同，蘸水調料的口感也不盡相同，這裏面很有講究。黔味火鍋製作方法多樣，具有濃郁的地方特色，火鍋燒開後，香味撲鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火鍋、凱里酸湯魚火鍋、貴陽青椒童子雞火鍋、鼎罐雞火鍋等。品嚐當地小吃是貴州之行中不可缺少的節目。在貴陽，有兩條小吃街——合羣路和陝西路。

因爲本人喜歡喝湯，所以貴陽小吃裏邊，我覺得最好吃的當屬花溪王記牛肉粉，其米粉爽滑微韌、湯味醇厚，辣燙鮮香。 原料是精製米粉100克，熟牛肉50克，酸蓮白20克。 加上混合油、煳辣椒麪、花椒粉、味精、鹽、醬油、糖色、香料、蕪荽、原汁湯作爲調料。

貴陽另一種名小吃是戀愛豆腐果，其名奇特，意味深長，一則說法是：過去吃豆腐果的大多是情人、戀人，他們一邊吃，一邊說着悄悄話，這比壓馬路的談情說愛別有一番情趣；另一則說法是：吃過這種豆腐果的人，就難以忘記它，總是想來吃，戀着它。戀愛豆腐果是將豆腐切成小塊，放在擦有食油的鐵網上，用鋸木屑小火烘烤，待烤到外殼焦黃油，象吹進氣一樣的膨脹起來，剖開一個口，放入用辣椒、醬汕食鹽、食醋、麻油、味精、蔥花、蒜泥、薑末、折耳根等拌成的“蘸水”，辣香嫩燙，鹹鮮爽口。

朋友，有空就到貴陽旅遊吧，記得品嚐這裏的小吃哦。我願意當你的嚮導。你一定不會後悔。