酒店管理人才創新培養對策研究論文

摘要:筆者對當前酒館管理人才創新培養存在的問題進行了研究，認爲目前主要存在培養定位不清晰、缺乏創新思維訓練以及實訓配套不完善的問題。針對此，提出了建立以酒店需求爲導向的人才定位、促進理論與實踐結合的綜合素質培養以及完善實訓配套的對策。

關鍵詞:酒店管理；創新；問題；對策

隨着我國旅遊市場的不斷髮展，酒店市場也逐步繁榮起來，同時也給酒店提出了更高的服務要求，這就必然要求酒店管理具有一定素質的人才。在這樣的背景下，高校酒店管理專業人才培養也就需要進行相應的調整，其中培養創新素質，以適應新的市場環境下酒店管理的服務發展需求，成爲當前酒店管理專業培養人才的關注重點。

1酒店管理人才創新培養存在的問題

1.1酒店管理人才培養定位不清晰

酒店管理人才的創新培養需要有一個清晰的定位。定位不準確或者模糊直接影響人才培養的目標與教學實施。當前，許多高校酒店管理專業存在培養目標不清晰的問題，主要表現爲缺乏市場定位，許多專業設定僅僅是借鑑其他專業的培養方案，沒有與市場對人才需求相接軌，學校更多關注了學生的理論授課，但缺乏新技術、新技能的培養，導致學生畢業後具有的素質與市場酒店管理需求難以對接。一些高職院校操着一些本科院校的教學計劃和模式，課程體系設定不完善，只注重課堂教學，以傳授理論知識爲主，缺乏與實踐結合，學生缺乏技能，技術。此外，學校沒有把創新素質納入培養方案中，當前，國家非常重視高校創新人才培養，強調具有較高的思想政治素質、專業素質以及身心素質，這些都是目前高校酒店管理專業培養定位的薄弱環節。

1.2酒店管理人才專業教學缺乏創新思維訓練

隨着大學生接觸知識面的不斷拓寬，其思維、認知、能力等都在不斷髮生變化，其中創新思維正在成爲大學生人才畢業後敲開工作崗位的一項重要素質。隨着社會發展，大學生的想象力，創造力等都有了極大的提高尤其是邏輯思維能力得到顯著提高。筆者調查發現，目前許多高校酒店管理人才專業教學中缺乏創新思維的訓練。高校進行專業教學目前有兩個極端現象，一是過多關注理論性，但是缺乏對理論發散、想象等創新思維的培養，學生更多的是背誦課本中的知識；二是過多關注技能性，從職能教育角度出發，過多注重技術性訓練，但是對於創新技能的訓練還沒有成熟，許多學校在這方面仍然需要給予高度重視。有些高校辦學層次逐漸下滑，辦學理念逐漸下降，倒是學生的知識積累過於簡單化，思維邏輯得不到訓練，五項中影響了酒店管理類人才的思維創造力，致使很多學生思維方式直線式，思考問題不夠全面，缺乏深度與廣度，沒有足夠的新意，創新思維不夠活躍。

1.3酒店管理人才專業教學創新實訓配套不完善

酒店管理專業要求具有很強的實踐性，在學校學到一定的知識與技能後需要在一定的場所、環境中進行創新實踐，以完善學生的創新素質。辦學條件的好壞影響着酒店管理專業的建設與發展是管理人才培養的重要組成部分，學生實訓條件的好壞影響着對學生能力的培養。目前許多學校在學生實訓配套這一塊還比較薄弱，主要表現爲兩方面，一是校內配套實訓建設落後，學校相關資金缺乏，學生學到的`知識侷限於校內實訓條件無法完全施展；二是校外實訓合作沒有形成系統，許多學校與對外酒店等企業建立實訓後，把學生放在實訓酒店進行實習，但缺乏對學生有效創新指導，學校也沒有與酒店對如何提高學生創新素質達成培養共識。這就使得學生雖然具有創新實踐的熱情，卻無法在實訓中得到實現。我國的學生長期收到應試教育的影響，缺乏創新與動手能力，理論指導與實踐相結合做的不到位。

2提升酒店管理人才培養水平的對策

2.1確定以社會酒店需求爲導向的人才創新培養定位

隨着社會的發展，酒店對管理人才在專業素質、創新素質等方面都提出了更高的要求，加上學校酒店管理專業發展情況，就需要要確立以社會酒店需求爲導向的人才創新定位——服務型專業。我國對高職人才培養規格的定位要求我們培養創新人才時，應該轉變我們的培養思路，着重圍繞市場來培養創新人才，酒店等企業是爲消費者提供服務的，服務質量的好壞直接影響到消費者與酒店企業的利益，所以酒店企業對工作人員要求直接體現在服務質量上。筆者認爲，當前體現酒店行業素質的最直接標準就是服務水平，因此對於酒店管理人才如何能夠促進行業的服務水平，就是專業培養的指導思想。服務水平的提升不單單要注重人才在創新服務技能、服務語言，更要注重人才在創新酒店管理、資源開發、酒店人才培養等，這些都是學校人才定位時要考慮的重點內容。培養高質量的酒店管理專業人才就要多方位考慮，酒店管理的經營管理能力，酒店資源規劃與開發能力，酒店服務技能，酒店行業政策法規的領悟和理解能力，酒店的職業利益，職業道德規範，語言的使用標準，計算機等辦公軟件的操作等。培養酒店管理專業人才我們要以滿足酒店管理人才市場需要爲標準，提升素質培養爲導向，不斷加強與提高專業人才的各種素質。

2.2強化理論與實踐相結合，促進人才創新培養

作爲酒店管理專業，在人才培養上不能被動適應社會需求，應該根據社會發展趨勢，主動去促進人才發展，以引領酒店行業的導向。筆者認爲，酒店管理專業要想主動適應需求，引領酒店業發展，就需要培養的人才具有綜合素質，既注重理論又注重實踐，當前，在專業培養實施中，對於如何界定理論與技能的比例以及實施的程度仍然存在不同的意見，筆者經過訪談酒店業以及相關專家，認爲專業培養應該以“創新”的素質促進理論與實踐的結合，即要注重學生的“知行合一，手腦並用”，把理論學習作爲內化素質，把實踐作爲外化素質，教學不僅要教授人才理念、酒店管理的本質、原理等，也要以酒店服務爲標杆注重崗位實踐練習，根據學生個體差異，選擇酒店行業共性業務技能與個體特色技能相結合的方式，促進人才創新素質的全面提升。在教學方面：我們要高度重視課堂教學，更加豐富課堂知識講解的專業性，要堅持學生的第二課堂，開展形式多樣的課外活動，實施教學與實踐相結合，最大程度的提高酒店管理人才培養的實踐能力。

2.3完善實訓配套，促進人才素質全面發展

實訓是專業實踐發展的重要途徑，擁有好的實訓配套條件是實踐效果的重要基礎保障。筆者認爲，酒店管理專業在進行實訓配套構建時，可以考慮透過校企合作的形式，以培養定向需求目標促進實訓過程的實施。學校應該積極主動的與酒店企業溝通，與之簽訂實習協議，藉助本校的教師爲酒店與員工與學生提供培訓，共同研討工作過程中遇到的難題，並加以解決。而以上需要的是，一需要有專業的實訓配套教師，教師的組建既可以是學校的專業實訓教師，也可以是酒店企業的管理家，重點是要把具有創新思想、素質的教師配套好，這樣在實訓時，學生能夠很快的得到有效的指導，以便於促進學生薄弱環節的發展。二是要注重實訓內容的宏觀實施，例如在酒店實訓時，有時規定的課程內容與實際情況並不匹配，這時就需要臨時調整，把學習內容進行有序調整，或者進行壓縮，真正從實訓中學到知識，同時要注重建立學生實訓基地模擬中心，可以從逐步模擬到實際工作過度，重點完善學生的創新薄弱環節，並有針對性的完善，這樣學生創新素質在實訓基地才能短時間內快速提升。

3結語

酒店管理專業人才培養是一個動態的過程，重點是從社會需求中把握專業發展方向，並根據學生個體差異和酒店特徵進行創新綜合素質的培養，在這個過程中，理論與實踐的協調至關重要。同時，組建專業的師資隊伍，建設完善的實訓基地也是酒店管理專業人才創新素質提升的重要保障。

參考文獻:

[1]閆靜.新加坡酒店管理專業培養模式分析[J].課程教育研究,2015(06).

[2]段喜蓮.高職酒店管理專業培養“四會"應用型人才教學改革探析[J].當代旅遊,2011(06).

[3]劉亢,侯萍等.高職院校酒店管理專業培養人才與酒店實際需求差異分析[J].教育教學論壇,2013(05).