動物檢疫的食品安全作用探討論文

摘要：隨着國家經濟的快速發展和人民生活水平的提高，食品安全已經成爲影響消費者的健康、畜牧業的發展和社會經濟的穩定重要問題。動物檢驗檢疫是保障食品安全的重要前提，能夠防止不安全動物性食品進入市場，保證食品安全。因此，不僅要加強監管動物檢驗檢疫，宣傳正確的養殖和食品安全知識，同時要提高執法隊伍的綜合素質。

關鍵詞：動物檢驗檢疫；食品安全；作用；建議

在社會經濟的迅速發展下，人們逐漸擺脫過去吃不飽穿不暖的艱難生活，生活水平逐漸提高，食物的種類日益多樣化，在這種情形下，食品安全越來越成爲人們日常生活中的關注焦點，它關係着消費者的身體健康和生活幸福。動物性食品主要源於動物自身或其衍生物，因此，對動物的檢驗檢疫與否直接關係食品安全。由於近年來發生了多起食品安全事件，如毒火腿案、瘦肉精中毒案和病死豬肉案等，這些案件不僅嚴重危害了消費者的身體健康和合法權益，也爲食品安全的檢驗檢疫敲響了警鐘，所以動物檢驗檢疫應該得到充分的重視。

1不安全動物性食品的害處

不安全性動物食品是指沒有透過國家疫病檢查的，對人的身體健康有害的動物性食品。這類食品不僅會危害人們的身體健康，促使疾病的發生和擴散，而且在一定程度上會影響國家經濟的發展和社會的穩定。這類食品的危害主要包括三大方面，一是消費者吃了這類不安全動物性食品後會感染不明病原體而染上相應的疾病，輕者住院重者死亡，嚴重危害消費者的健康和生命。二是不安全動物性食品食用後產生的危害，會影響這類動物性食品的銷售，影響畜牧業的發展。三是畜牧業受損，會影響社會經濟的發展，造成消費者對動物性食品的恐慌，影響人們日常生活和經濟的穩定發展。

2動物檢驗檢疫的作用

動物檢驗檢疫就是按照國家法律法規對各種動物及其產品進行的疫病檢查。對可疑或已經證實的疫病對象實行強制隔離，或做適當地處理，以防止動物傳染病的傳播，保障畜牧業的安全生產和人民的身體健康。動物檢驗檢疫是動物性食品生產和流通的重要環節，動物檢驗檢疫包括對活牲畜，如牛，驢，騾，羊等，對家禽和家禽產品；動物毛類、生皮、獸皮等其他牲畜產品；捕獲的野生動物以及其他飼養動物的檢驗檢疫。因此，對這些動物進行檢查檢疫對食品安全有着重要的作用。一方面從源頭上防止了不安全食品的生產，使動物的飼養得到監管，使畜牧業健康合理的發展，促進經濟的穩定和人們的身體健康；另一方面也促使養殖者能夠真正重視動物的飼養，科學合理的進行養殖，保證動物健康安全的同時使進入市場的食物真正的健康，使消費者的合法權益得到保障。

3對動物檢驗檢疫的建議

在瞭解到動物檢驗檢疫的'內容和不安全動物性食品的危害後，食品安全和動物檢驗的重要性不言自明。食品安全不僅關係到消費者的身體健康，同時也關係着國家的經濟發展、社會穩定和國際地位。因此，在動物檢驗檢疫的過程中。

（1）檢疫部門要加大執法力度，對檢驗檢疫的各個環節進行嚴格的把控，對違反檢查檢疫制度的現象進行嚴格懲處，強化養殖者的合理飼養的意識；

（2）要加強監管力度，對養殖者實行嚴格有效的監控，對違禁藥物進行嚴格審查，限制獸藥的使用；

（3）要對養殖者進行正面引導，宣傳正確的養殖知識和食品安全知識，明確表明限制使用藥物的具體種類以及養殖場所應注意的環境及其他問題；

（4）相關部分要大力宣傳有關動物檢查檢疫的法律法規，如《中華人民共和國動物防疫法》和《進出境動植物檢疫法》，加強養殖者和經營者的法制觀念，對違法者和違規現象進行嚴肅處理，絕不姑息。

（5）要加強動物檢驗檢疫執法隊伍的建設，對執法隊伍進行高效的培訓和教育，提高他們的綜合素質、知識能力和責任意識，重點加強上級檢疫機構對下級檢疫機構的指導和監督，使檢疫檢驗工作能夠順利有效地開展。

總之，食品安全問題與人們生活息息相關，關係着消費者經濟和健康等方面,動物檢查檢疫則是食品安全的必要工作，是控制不安全動物性食品進入市場的嚴格把關者和食品安全的重要前提。

因此，國家必須加強動物的檢驗檢疫的力度，對養殖者和動物性食品的經營者進行有效的監管，嚴格監控動物檢查檢疫的各個環節，減少或防止食品安全事故的發生，保障消費者的合法權益，使消費者能夠放心地食用動物性食品，促進國家經濟的穩步發展和社會的和諧穩定。