麪包店店長工作計劃
縱觀整個食品行業,技術門檻最高的,除了食品添加劑就是麪包烘焙業。麪包店店長工作計劃 有哪些?以下是小編爲您整理的相關資料,歡迎閱讀!
麪包店項目分析
1、經營品種:麪包店經營麪包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產品定位:定位於白領,小區居住人員,月收入3500元以上的消費人羣。
3、產品價格:單個麪包平均價格在3.5元/個左右。
4、經營方式: 現烤現賣,性價比高,有一定的'競爭力。
5、優勢分析:現烤現賣,色香味俱全,能吸引消費者。可自主開發一些拳頭產品、特色產品,增加銷售量。
6、劣勢:麪包師傅流動性大,穩定性不強,會導致產品質量不穩定;選址在白領多的地方,上下班集中的地方,房租較高。
麪包店市場分析
1、市場總量:當地(x)麪包市場佔早餐市場20%左右,我們能在麪包市場佔30%左右。
2、需求分析:白領,小學生。
3、市場定位:中端。
4、當地經濟水平能接受產品。
5、競爭對手有高價格高品質產品,應對方法:加強產品品質及口感,推出幾個招牌產品,並且性價比要高。
麪包店的基本條件及可行性分析
1、個人具備創業相關知識和銷售知識。
2、個人有7年麪包從業經驗,可努力打造產品的核心競爭力。
3、熟悉進出貨渠道,有一定的人脈,有成本優勢。
麪包店的階段目標
1、長期目標:一個連鎖麪包店。
2、中期目標:開三家店有贏利並能控制好的麪包店,實行標準化、模式化。
3、短期目標:開一家自己品牌的麪包店。
麪包店的執行方法
1、好的營銷策略。
2、特色服務,特定拳頭產品實行定時免費品嚐。
3、售後服務。
麪包店的服務
1、客人來時始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
麪包店的財務分析
一、投資費用:1、設備費4萬元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計:10萬元左右。
二、成本覈算
以每月計算:門店租金3000-8000元,水電費1500元,工商稅收500元,工資6000-8000元,運費500元/月,共計:11500-18500元。
麪包店的利潤預估(以月計算)
1、成本總額:15500元左右。
2、銷售毛利:21000元左右。
3、純利潤:5500元左右。
麪包店的風險的評估以及預防
1、針對可能在中途營運中出現師傅跳槽現象,設計其報酬爲工資 提成,提成的50%下月發放,餘下的半年後發放。
2、讓員工穩定下來,採取工資 提成 績效獎 全勤獎,表現最佳獎等方式,讓員工有歸屬感。
3、如果出現虧損,想方設法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下,就趕緊把店轉讓,把設備轉移到其他店或變賣以減少損失。
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