麪包店創業計劃書
創業計劃書是一份全方位的商業計劃,其主要用途是遞交給投資商,以便於他們能對企業或項目做出評判,從而使企業獲得融資。下面是關於麪包店創業計劃書的內容,歡迎閱讀!
1、本計劃書將圍繞6W2H方式展開:
(1)why?我爲什幺要開面包店?(先找出自己真正開店的動機?)
(2)when?我準備什幺時候開店?(決定開店的時機之前,全部資金是否已經到位?)
(3)where?我的店想要開在哪裏?(租金是否符合自己的資金預算標準?)
(4)what?我的麪包店想賣什幺?(自己是否瞭解門店未來賣什幺烘焙品類及當地銷售特性?)
(5)whom?我的麪包打算賣給誰?(未來麪包製作技術是自己掌握還是外聘師傅?)
(6)who?開店後,誰來經營這家麪包店?(是由自己直接經營,還是聘請外人來管理?)
(7)howmuch?我準備多少資金開這一家麪包店?(自己能掌握的資金有多少錢?)
(8)howto?我打算怎樣經營這家麪包店?(這關係門店裝修與營業風格,是否符合主流顧客嗜好?)最後,機會永遠是留給準備最好的人。
2、原則
1)第一次開店不必貪大求全,適合自身實力即可,但必要的裝修不可少。
2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設備問題。3)是否可市場定位爲健康麪包坊差異化經營。
3、可行性分析
3.1劣勢與威脅
1)尤溪已有數家麪包店,且顯品牌化、連鎖化趨勢,具有很強的競爭力。
2)海海面包製作工藝不夠精湛。
3)店長營銷管理能力(主要表現在:銷售口才,結合實際情況促銷方案製作,挖掘潛在市場)。
瞭解客戶喜歡的.麪包糕點種類,客流量,客戶一次性購買力,主要客戶分類(婦女/學生,年齡段),瞭解在尤溪的不同地段,客戶各因素的影響因子。
3.2注意事項
1)麪包店是一個顧客忠誠度很高的行業.所以,你從一開業開始,就要保證出品的質量。現在國家對食品行業的監管越來越緊,有消息稱麪包店裝人實行QS制,到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求,就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的(暫略)。
2)味道和衛生狀況也是消費者作出購買行爲時重要的考慮因素,衛生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關重要;
3)影響購買的因素:新鮮(保質期)、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等爲重要因素的遞減順序。
4)評估日產量能力:一天可以產多少量,可以做幾種產品。
4、財務狀況分析
資金預算
1)一般在不計房租的情況下,一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右:貨架、展示櫃5千元左右;其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。
2)設備以二手貨爲主。
3)週轉金(至少是總投資的30%)
4)店租(建議預測月營業額的8%~17%)、店型(依據營業性質而定)、租期(一般最好爲3年~10年)、裝修+空間動線設計(依據預算、產品類別及店鋪風格而定)。設備烤箱醒發箱冰箱大小攪拌器操作檯收銀臺可自用電腦加掃描儀來做各種模具、刀具原料
5、產品定位與差異化營銷
1)精品化路線:少量產品可參考甜甜圈。
2)保健(營養)麪包爲特色:
特色類別材料及成分目標對象
早餐麪包學生早餐胚芽麪包小麥胚芽爲主要適合胃腸功能弱的人糙米麪包60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類麪包可以促進血液循環減肥麪包麥麩製品爲原料含有大量纖維素無糖麪包概念誘導兒童麪包概念誘導主要做噱頭用
3)個性化經營:客戶可以DIY生日蛋糕,引導消費者手工製作生日蛋糕。
4)現烤現賣策略。牛角包做好後,不急着馬上烤制,而是冷藏起來,等到客人需要的時候纔拿出來現烤。
5)部分低價專營方式以提高人氣爲主:牛角包,三坊七巷的黃米糕,蜂蜜小麪包。
6)比如一家店,多是0.5元的產品,這樣即可薄利多銷。
6、店面選址與裝修
1)找到一個好地點開店,已經具備50%的成功要素。
2)已大量玻璃與鏡子爲主,奶黃與COFFEE色爲主。
3)應儘量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點)。色彩要適合。如果店面夠大應該設定一些休閒座位.提供少量飲品,既增加情調,營造溫馨浪漫的氛圍,又可方便客人休息,用便餐點心。
4)理想的麪包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方。
5)實例:地點,千萬要謹慎!我們當時選址不夠慎重,覺得一條街的兩面相差不大。可實際上非常大!我們小區大概四千戶。不過我們開時只有一千多一點,那時可以保本。所以上次見你說兩三千人,絕對沒問題的。如果是你一家的話。我們小區二期住進來時就是兩三千戶了。那時最好的月份可以掙個五千。現在三期入住後四千戶,也可以掙比這個多一些。因爲有第二家嘛!街道的區別有多大啊!我們當時看鋪時就發現靠南的人流量大一些(與我們小區的門和路有關),但我LG心急,怕人家來開了我們就不敢開了,就急急地訂了北面的鋪。那是小區只有一家店,感覺也不明顯,但後來兩邊差別越來越大。我發呆時數過人,對面過了一百個人時我這邊才路過十三人。你說區別有多大。雖然相距只有十米。客戶消費行爲與目標客戶(結合本地)
7、客戶消費行爲與目標客戶(結合本地)
目標消費羣爲有一定消費能力的羣體,主要爲女性、學生和小孩;她(他)們的習慣是:將西點作爲早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。
8、銷售渠道
1)主要方式之一:擁有學校,網吧,KTV等等之類的一些銷售批發代銷關係渠道。銷售主要靠店面賣成品,並按顧客要求訂做、送貨上門。
2)有些小麪包店,與周邊工廠、企事業單位工會聯繫,當這些單位員工過生日時,用低價製作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網絡,電話預定等。總之,做什麼都有競爭,關健要有自己的特色。
9、營銷與促銷策略
1)會員制度。
2)在麪包架上或是麪包上,以卡片cute標示製造麪包的特別優點(美工設計),並取個吸引人的名稱,會讓你精心烘培的麪包,變成超級業務員,向顧客推銷。
3)平價牛奶,在各麪包欄擺放並明碼標價,貼標籤。
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