家鄉的煎餅作文
我的家鄉在美麗如畫的海邊小城——贛榆。這裏依山傍水,風景秀麗。這裏的人們更是勤勞淳樸,開朗熱情。家鄉的特產很多,我卻對煎餅情有獨鍾。
家鄉人做煎餅,是將小麥、玉米或豆子淘洗乾淨後調水磨成糊狀,再把糊澆在燒熱的鏊子*上用薄竹片均勻攤開、烙熟,揭下來就成了。我們這兒的煎餅又薄又脆又香,深受老百姓喜愛。
聽外婆說,從前沒有電磨,煎餅糊都要在石磨上推。常常天不亮,就要起來推磨,而且一推就是好幾個小時。現在好了,用電磨幾分鐘就能磨出又細又白的糊糊。雖然如此,一些上了年紀的人還是忘不了那些石磨,因爲它們記錄着家鄉的多少故事、多少深情啊!
煎餅好吃,但要烙好卻不容易。鏊子燒得太熱會把煎餅烙糊,熱度不夠則又揭不下來,也不好吃,只有火候燒到恰到好處,烙出的煎餅纔會色黃味香,圓整鬆脆。外婆是烙煎餅的好手,燒鏊,舀糊,攤糊,一氣呵成。她烙的一張張煎餅就像工藝品似的,令那些初學的大姑娘、小媳婦們讚歎不已。
家鄉的'煎餅現在已走進城市的大街小巷。大城市裏有不少以賣煎餅爲生的贛榆人,他們靠絕佳的手藝贏得了市場,生意做得紅紅火火。他們長年累月地在那鏊子上畫着一個又一個的“圓”,滿足着城市人對煎餅的喜愛,也維繫着自己對家鄉的那一份牽掛。哦,家鄉的煎餅,你就像一根無形的絲線,一頭牽着鄉村,一頭連着城市。
朋友,讀到這裏,你一定也很嚮往我們家鄉的煎餅吧?那就歡迎你來品嚐。相信你一定會像我一樣愛上它,更會愛上我的家鄉!
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