家鄉的臘肉作文4篇

在生活、工作和學習中，大家對作文都不陌生吧，作文是從內部言語向外部言語的過渡，即從經過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規範語法結構的、能爲他人所理解的外部語言形式的轉化。你知道作文怎樣才能寫的好嗎？下面是小編爲大家收集的家鄉的臘肉作文，歡迎大家分享。

家鄉的臘肉作文1

我的家鄉在長陽。這裏的人們，常年葷食以豬肉爲主。大家爲了讓豬肉存放的時間更長久。祖祖輩輩便留傳下了薰臘肉的習俗。

由於長陽冬季寒冷，大家都有烤柴火的習慣。這樣，薰臘肉也好似搭了一個“順風車”。

一塊上好的臘肉，醃製環節尤其重要。一般臘月左右正是鄉親們集中殺年豬的時侯。剛殺的年豬肉，首先一定要讓它徹底冷卻好。然後，再找來裝肉的容器。在容器的底部，均勻地撒上一層鹽。緊接着把肉整齊的平放入鹽上。在肉的上面又均勻的上撒上一層鹽。按此方法只到把肉放完爲止。鹽的比例一定要適當，鹽放多了，太鹹，口感不好。太淡，肉很可能會薰臭。一般，年長的人經驗較爲豐富。

醃製完成後，大概需要過一個星期，等鹽水徹底溶入肉中後，方可掛在離火堆兩米左右高的木架上，不間斷的用溫火燻烤。一個月左右，臘肉的製做過程就圓滿結束。薰好的臘肉可放入冰箱長年儲存，半高山的地方也可真接掛在樓板下面存放。放了一段時間後的臘肉，回頭再吃，仍然香甜可口，回味無窮，讓人百吃不厭。仔細品嚐，香甜的臘肉裏還夾着一

絲木香的味道呢！

家鄉的臘肉在我的腦海裏，留下了深深印象。不論我將來走到哪裏，我都不會忘記它。

家鄉的臘肉作文2

我的家鄉在長陽。這裏的人們，常年葷食以豬肉爲主。大家爲了讓豬肉存放的`時間更長久。祖祖輩輩便留傳下了薰臘肉的習俗。

由於長陽冬季寒冷，大家都有烤柴火的習慣。這樣，薰臘肉也好似搭了一個“順風車”。

一塊上好的臘肉，醃製環節尤其重要。一般臘月左右正是鄉親們集中殺年豬的時侯。剛殺的年豬肉，首先一定要讓它徹底冷卻。然後找來裝肉的容器，在容器的底部，均勻地撒上一層鹽。緊接着把肉整齊地平放到鹽上。在肉的上面又均勻地撒上一層鹽。按此方法直到把肉放完爲止。鹽的比例一定要適當，鹽放多了，太鹹，口感不好。放少了，太淡，肉很可能會薰臭。一般年長的人經驗較爲豐富。

醃製完成後，大概需要過一個星期，等鹽水徹底溶入肉中後，方可掛在離火堆兩米左右高的木架上，不間斷地用溫火燻烤。一個月左右，臘肉的醃製過程就圓滿結束。薰好的臘肉可放入冰箱長年儲存，半高山的地方可直接掛在樓板下面存放。

放了一段時間後的臘肉，回頭再吃，仍然香甜可口，回味無窮，讓人百吃不厭。仔細品嚐，香甜的臘肉裏還夾着一絲木香的味道呢！

家鄉的臘肉在我的腦海裏，留下了深深的印象。不論我將來走到哪裏，我都不會忘記它。

家鄉的臘肉作文3

每到寒冬臘月，在我的家鄉，準能聞到空氣中瀰漫着一股香噴噴的臘肉味。他之所以這麼香，我想，這可能是因爲每道工序都透着濃濃的情意吧。

立冬伊始，家家戶戶把自家養大的肥豬殺了，精挑細選出上好的豬肉，開始製作起五花臘肉來。第一道工序是醃。人們把豬肉放到一個大缸中，給肉來了一個“鹽浴”，然後蓋上蓋，把它放到一個溫暖的地方，進行醃製。我曾奇怪地問我奶奶：“爲什麼要給五花肉抹鹽呢？”一提起臘肉奶奶就來勁，因爲要入味呀，每一寸地方都要抹遍。我似懂非懂的點了點頭。

經過半個月左右，肉醃製好了。奶奶便把五花肉和火腿分別用繩子和鐵絲穿起來。開始了第二道工序薰，醺了二十來天后，臘肉變成了髒兮兮黑乎乎的調皮孩子。奶奶給他們洗了洗澡，那肉就變成了粉紅色，看上去就像咬一口。

一到家，我就迫不及待地幫奶奶燒火，準備蒸臘肉。只見奶奶把臘肉切成一片片的放到碗中，在放到鍋裏，開了開火，不一會兒，滿屋子就飄着香味。終於燒好了，我再也管不住我的小手了，情不自禁地把他們往嘴裏放，哇，真好吃！

我喜歡家鄉的臘肉！

家鄉的臘肉作文4

臘肉在重慶隨處可見，幾乎家家戶戶牆上都掛着它。過年過節，餐桌上也定能看到它，簡直就是食物中的勞模。

薰臘肉是重慶過年的習俗，每家每戶都自制臘肉，請客吃飯拿出來招待客人。由於燻肉用的木材不同，熏製時間有長短，放置時間也有差異，各家的臘肉總有獨特的風味。如果嚐到好吃的，總會問這家討要一些，回頭將自家的回贈一些，因此，不知何時起，親朋好友之間就形成了互換臘肉的習俗。

臘肉可是吃不膩的。經過長時間熏製，鹽入了味，再加上燻烤後的炭香，還有那被薰成紅黑色的肉，光是看着就讓人垂涎三尺。嘗上一口，香味溢滿口腔，感覺整個人都被裹在這香味裏，回味無窮啊！臘肉不光是瘦肉，還帶有一點肥肉，這一點肥肉一點也不讓人覺得油膩，而且沖淡了鹹味，帶來一種焦香。這些味道混合在一起，真是恰到好處。

臘肉跟紅酒一樣，放得越久越有味，一般就掛在牆上，想吃了就取下來切一塊。臘肉最常見的吃法就是直接吃，不加任何配菜，但也有和其他菜混着吃的，比如用豆腐乾、青椒炒着吃，切一點放湯裏，湯也更香濃。

快過年了，不少人家已經開始薰臘肉了，不久後，它又將霸佔人們的餐桌了。