《食物的營養》教學設計範文

教學目標

1、使學生知道人的食物中包含蛋白質、脂肪、澱粉、鹽類、維生素、水等營養成分。

2、使學生初步學會分析食物主要成分的實驗方法。並運用這些方法檢驗食物的營養成分。

3、對學生進行營養保健方面的教育。

教學準備

1、酒精燈、火柴、碘酒、滴管、鑷子

2、饅頭、土豆、熟雞蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每種食物均切三等份）

3、學生四人一組

教學過程

一、創設情境、匯入新課

（1）老師給大家帶來了豐盛的食品，你們想吃什麼？

（2）我們每天爲什麼要吃各種食物 過渡；那麼人體需要食物中的哪些營養成分？不同的食物含有的營養成分相同嗎？

這節課我們就來共同研究食物的營養（板書課題）

二、引導學生認識、研究食物的.主要成分

1、你知道食物中含有哪些人體所需的營養成分？

2、讓學生知道主要營養成分的作用

過渡：我們怎麼知道食物中含有各種營養成分，有的可以看出來或嚐出來，如食鹽、水、而蛋白質、脂肪、澱粉我們既看不出來也嘗不出來，可以用簡便的方法來檢驗。

3、師生合作探究、檢驗主要營養成分的方法。

演示1：煮熟的雞蛋蛋白的主要成分是蛋白質，演示在酒精燈上燒，讓學生聞聞是什麼氣味？（類似燒頭髮的味道）這是蛋白質燃燒的特有的氣味，我們可以燒、聞味的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質。

演示2；測眼力，辨脂肪，看誰的辨認能力強？

演示把肥肉放在紙上壓，讓學生觀察紙上有什麼？摸摸有什麼感覺？（讓學生知道油跡和水跡不同，顏色發淡黃，不容易幹，摸着油乎乎的，容易透光，我們用按、壓的方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。

演示3：老師給大家表演一個小魔術，大家想不想看？ 出示澱粉液寫的字，讓學生觀察，立即用刷子沾碘酒一刷，讓學生思考，這是什麼原因呢？

小結：我用澱粉液寫字，然後沾碘酒在上面一刷，就變成藍黑色，這是澱粉特有的性質，我們在食物中滴碘酒如果變成藍黑色就說明食物中含有較多的澱粉。

4、檢驗食物的主要營養成分。

1、運用學習的檢驗方法，分組檢驗我們常吃的食物主要含有哪些營養成分？實驗前有兩點說明：

（1）先討論實驗方案，再進行實驗。

（2）大家在做實驗時要分工合作，認真觀察，填好學習記錄卡。

2、分組實驗

3、彙報結果

4、指導分析記錄卡 透過剛纔的實驗事實說明了什麼？

三、營養保健教育

1、那麼，我們今後飲食應注意什麼？（指名說）

2、如果我們挑食、偏食就會帶來不良後果

3、爲了讓同學們在飲食上合理搭配，專家特意向我們介紹了有關食物營養方面的知識，請大家一起看看。

4、爲了促進大家身體健康，老師給大家編了一首營養歌，我們用找朋友的旋律一起唱一唱。

魚呀，蝦呀味道鮮，青菜豆腐也不賴，各種營養都需要，身體才能長得棒，學習活動有精神。

四、小結

五、課外作業

請你爲自己設計一份美味又營養的早餐。