幼兒園認識調料教案

活動名稱：認識調料

活動設計初衷：生活體驗是豐富幼兒知識，提高生活技能的生動的課堂。透過這種學習，可以培養幼兒愛勞動的好習慣。隨着活動的展開，在做好家園配合的基礎上，還可以做一些其他生活習慣的培養。

活動目標：

1、讓幼兒認識幾種常見調料的名稱和其味道的特點。鍛鍊幼兒用嗅覺、味覺、視覺等感官對事物進行辨別的'功能。

2、透過對調料的認識，使幼兒學會簡單的使用方法。豐富幼兒的生活知識和提高生活技能。

3、培養幼兒努力合作的良好行爲習慣。

活動準備：

1、白糖、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蒜泥等調料分類放好。

2、黃瓜、西紅柿、豆腐皮、蔥、胡蘿蔔、火腿、白蘿蔔等切好分盤。

3、筷子、透明口杯若干。

4、環境佈置“寶貝廚房”一處。

活動過程：

一、佈置活動室，將調料分盤放好。匯入主題：

教師：“今天，歡迎大家到寶貝廚房來做客，先請小朋友參觀一下寶貝廚房的調料大世界。”音樂起，幼兒直接進入寶貝廚房參觀已準備的各種調料，提醒幼兒用各種方法感知各種調料的名稱和味道，注意參觀時的秩序和衛生。

二、幼兒參觀探究各種調料的名稱和特點，並利用調料製作簡單的涼菜。

1、教師提問：“剛纔小朋友們看到的是哪些調料？”幼兒回答：“白糖、雞精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油。”再請幼兒說出是

如何知道這些調料的，引導幼兒分別從嗅覺和味覺、視覺的感受說出各種調料的名稱和其味道的特點，例如糖甜、鹽和醬油鹹、味精鮮美、醋酸、油香等。

2、出示一盤調好的菜，請幼兒品嚐並說出菜中用到的調料。教師總結各種調料的味道和作用：人們使用調料是爲了做菜時使菜的味道更好吃。簡單說明調料的其他用途：醋可以用來殺菌消毒；鹽可以加水稀釋用於傷口或面板消毒；如果有燒傷和燙傷可以用醬油塗抹，減輕傷痛；塗抹香油可以減輕嬰幼兒口瘡等痛苦。

3、出示各種切好的菜類，先請幼兒討論說出日常生活中見過的這些菜的吃法，調製涼菜。

教師：“今天，我們用這些調料和蔬菜自己來做涼拌菜好嗎？”請幼兒分四組進行活動。每組幼兒根據自己的意願挑選調料和蔬菜到桌子旁，在注意衛生方法和安全使用的前提下，將各種菜加入調料用筷子進行攪拌，教師進行指導，提醒幼兒味道搭配合理，甜和辣的衝突，每一個菜有其突出的特點，四組小朋友的菜儘量不重複。攪拌完畢之後幼兒試嘗，然後根據不足進行補充加料。如淡的加鹽，鹹的加點ji精或醋等。教師提醒幼兒不要將調料撒到外邊，如果有用抹布隨時清理。

4、請幼兒將調好的菜裝盤，爲菜起名並做簡單介紹。介紹的語言形式爲：我們的菜名是***，用的主料是***，調料是***。希望大家喜歡。菜品名稱參考：西紅柿拌白糖（火燒冰山）、涼拌豆腐皮（可加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，又名三彩絲。）、黃瓜火腿（紅點點、綠點點）、糖醋蘿蔔絲等。

三、請其他班級的老師和同學品嚐，教師表揚幼兒愛勞動，友好合作。提議幼兒在家幫爸爸和媽媽做力所能及的家務事。