《中國美食》教案

作爲一位優秀的人民教師，就難以避免地要準備教案，教案有助於順利而有效地開展教學活動。那要怎麼寫好教案呢？以下是小編收集整理的《中國美食》教案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

《中國美食》教案1

知識技能

1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字。

2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。

過程與方法

正確、流利地朗讀課文，能說出製作哪種食物運用那種烹調方法。

情感態度與價值觀

瞭解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛和讚美之情。

重點難點

教學重點

學會生字，讀好詞語。

教學難點

正確、流利地朗讀詞串；瞭解中國美食的烹調方法。

第一課時

（一）啓發談話，匯入活動

1.同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同烹調方法也不一樣。

2.告訴學生，本文就是介紹中國美食文化的。今天，我們來學習《中國美食》。

3.板書課題，一起齊讀課題。（板書：中國美食）

（二）檢查預習

1．（課件出示）出示11道美食圖片。圖片中，介紹了哪些美食？請同學們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。

2.檢查字詞識讀同學們課前已圈出生字，藉助拼音認讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？出示：（課件出示）（帶拼音）紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟着讀一遍。重點指導翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。出示：（課件出示）（帶拼音）菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬麪小米粥自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點指導翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”後鼻音“醬”。

3.檢查課文朗讀小朋友們詞語讀得這麼好，課文能讀正確流利嗎？

（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專心的同學展示。（課件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿勢：雙手捧書，眼離書本一尺）老師範讀，學生跟讀，指名讀。

（2）自由讀全文，爭取讀得正確流利。

4.指導書寫生字。

（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒飯茄雞仔細觀察字形結構跟着老師書空。“烤”字左右結構，右邊是個“考”。“肉”兩個人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點。

（2）認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。

（3）展評學生的書寫。

（三）複習鞏固

1.小遊戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹）會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個。看看誰摘的多？小結：看來這些生字詞同學們都認識了，下節課接着學。

第二課時

（一）複習匯入，激發興趣。

1.當小老師，抽讀生字卡片。

2.（課件出示9）複習詞語：紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞

（1）指名學生認讀生詞。

（2）開火車認讀詞語。

3.齊讀詞串。

4.繼續學習《識字4》。

（板書：中國美食）

（二）讀中悟情，讀中積累

1.讀法指導。小朋友，上節課我們只是粗略地瞭解了一下中國美食，如果你想跟多地瞭解中國美食和烹調方法，我們就繼續來學習課文。

2.逐行指導。全班交流，先指名說、讀，接着，透過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然後，讓學生再讀。必要時教師可作示範。

指導重點：

(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）這些中國美食用到了哪些烹調方法？（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調方法。）引導學生了解什麼是“紅燒”的烹調方法。（紅燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，並加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）

（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）這兩種中國美食又用到了什麼烹調方法？（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。）說一說，這兩種烹調方法的具體做法。（可以藉助查字典）（煮是把主料放於多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法。烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。烤制的菜餚，由於原料是在乾燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發，凝成一層脆皮，原料內部水分不能繼續蒸發，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆裏嫩，別有風味。）說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。

（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）這兩種美食用到了什麼烹調方法？（爆、燉）瞭解“爆”、“燉”的烹調方法。

爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短.烹製出的菜餚脆嫩鮮爽.爆法主要用於烹製脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要爲:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。

燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再衝入湯或水，燒開後下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是鹹鮮味。

（4）第四行：蒸餃炸醬麪小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）這裏有用到了什麼烹調方法？（蒸炸炒）這三種烹調方法，比較常見，家裏人一般用這些方法制作什麼家常菜？（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）

4．指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。

5．練讀全文。注意停頓，語速和語調的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優秀者到前面配樂朗讀。

6.當堂背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。

（三）總結全文，延伸拓展

1.今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調方法嗎？本文共介紹了10中烹調方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。

2.你最喜歡的中國美食是什麼？學生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳餚是什麼。這節課我們認識了很多中國美食，瞭解了很多烹調方法，我們會用詞串說句子。

板書設計

中國美食

涼拌、香煎、紅燒烤、煮;

爆、燉蒸、炸、炒。

《中國美食》教案2

教學目標：

【知識與技能】

1.會認16個生字，規範、正確地書寫“烤”，掌握1個多音字。

2.觀察圖片，正確說出各種美食的名稱。

【過程與方法】

正確、流利地朗讀課文。

【情感態度與價值觀】

初步瞭解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛之情。

教學重點、難點：

重點：

1．會認16個生字，規範、正確地書寫“烤”，掌握1個多音字。

2．正確讀出各種美食的名稱。

難點：

歸納總結漢字的構字規律。

教學過程：

一、談話匯入：

1．同學們，透過本單元前面課文的學習，我們欣賞了祖國的壯美山河、瞭解了傳統節日的風俗習慣、聆聽了漢字的故事，其實我們中華民族的美食文化也是博大精深，源遠流長。勤勞、智慧的中國人把中國的美食帶到了世界的每一個角落，中華美食在世界上有很高的聲譽。今天老師就帶領大家一起來學習《中國美食》，板書課題，一起齊讀課題。

2．聯繫生活，激發興趣。

俗話說：“民以食爲天。”同學們在日常生活中都喜歡吃哪些美食？你還知道哪些美食？自由說。透過課前的預習，你知道課文向我們介紹了哪些美食呢？

二、初讀課文，感知中國美食的特點。。

1．出示“涼拌菠菜”圖片，生齊猜名。再依次出示其它美食圖片，猜名字，圖文初步認識11道美食名。

欣賞完這些美食圖片，你最想說什麼？你看到了怎樣的美食？指名說。

師總結中國美食的特點。

2．生開啟書同桌合作玩你指我讀的遊戲，相互訂正字音，引導發現編排時有七種菜餚、四種主食。

三、再讀課文，識字認字。

1、出示11道美食名，帶拼音、去拼音多種形式讀。（讀準紅色字音）

開火車讀、小組讀、指名讀，生相互評價。

2、多種方式識字。

（1）根據課前預習先指認結構較特殊生字，用字組詞，交流識字方法。

（2）出示“蒸、煮、煎、烤、燉、炸、爆”，引導學生透過課後題查字典，發現並總結歸納漢字構字的規律。引導發現多音字“炸”，並在具體語境中學會應用。

（3）交流其餘字的識字方法。

3、檢測。

將本課認的字放在具體菜名中多種形式檢測，再玩送蔬菜的遊戲。

四、指導書寫“烤”字。

1、仔細觀察字形結構說說寫時應注意什麼？指名說。

“烤”字左右結構，右邊是個“考”。“火”做偏旁變瘦長，最後的捺變點，“考”的撇較舒展。

2、認真描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。

3、展評學生的書寫。

五、再讀課文，鞏固識字。

涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇

蒸餃、炸醬麪、小米粥、蛋炒飯

1．齊讀上述美食名稱。

2．教師小結。

六、作業。

1、會認本課生字，在練習本上規範書寫“烤”。

2、向家長了解常用的烹飪方法，圈出本課中使用的烹飪方法，說說製作哪些食物時需要用到這些方法。

板書設計：

《中國美食》教案3

一、課文簡析。

本課是以形聲字爲主的歸類識字，全文列出了七種菜品、四種主食的名字，以及這些美食的做法。

透過識記這些美食相關的形聲字，瞭解豐富的中國美食，及感受中國特有的飲食文化。

二、生字及筆畫

（要求會書寫、組詞、注音，知道筆順、偏旁）。

三、二類字組詞

（要求認識、會注音）。

四、多音字。

炸：

[ zhà ]炸彈、炸藥。

[ zhá ]炸魚、油炸。

五、練習。

1、給下列詞語注音：美食、紅燒、烤鴨、茄子、羊肉、蛋炒飯。

2、想一想、填一填。

（1）“煎”的偏旁是（），“煮”和“蒸”的偏旁也是（）；“烤”和“燉”用部首查字法要查（）部，這些字都和（）有關。

（2）“燒”用部首查字法先查（）部，再查（）畫，這個字的第7畫是（）。“

（3）“燒”要用（），澆字要用（），繞字要用（），太陽出來天亮了，就叫（）。

3、讀一讀，說說製作哪些食物時需要用到這些方法：“炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮。”

例如：芹菜炒牛肉、烤魚、燒雞、爆炒豬肝、蘿蔔燉羊肉、炸臭豆腐、煎荷包蛋、蒸雞蛋羹、煮青菜。

4、用部首查字法查下面的字，再說說你的發現。“竈、焰燙、煲烈、薰”

竈、焰”的部首是火字旁，

“燙、煲”的部首是火字底，

“烈、薰”的部首是四點底，

因“…”是“火”字演變而來的，所以這六個字都與“火”有關。

《中國美食》教案4

［教學目標］

1、會認“菠、煎”等16個生字，會寫“燒、茄”等9個生字。

2、能用部首查字法查找“竈、燙、焦”等字，發現偏旁“火”和“灬”的聯繫。

3、能說出用“炒、烤、爆”等方式製作的美食。

4、能說說自己家鄉的美食。

［教學重難點］

1、識記生字，讀準詞語。瞭解食物的製作方法與中國的飲食文化。

2、會用部首查字法查字，能說出生字中形旁表義的特點。

［教學課時］1課時

教學過程

一、視頻匯入

1、（播放視頻片段《舌尖上的中國》）同學們，看了剛纔的短片，你有什麼感受？

2、今天老師就帶領大家一起走進中國美食的世界，領略中國飲食文化的魅力。

3、出示課題。（齊讀課題）

二、看圖說美食，學習生字詞

1、出示美食圖片。

2、指名看圖依次說出美食的名稱。

3、出示美食名稱，看看和學生講的是不是一樣的。

4、出示詞語，學生自學生字詞，要求讀準字音。

5、同桌出示字詞卡片，互讀檢查。

6、教師檢查：帶拼音讀詞語，去拼音讀詞語。開火車讀生字。看圖說詞語。

三、瞭解食物的製作方法

1、出示詞語，請學生找出詞語中表示食物製作方法的漢字。

2、除了課本中說到的那些方法，你還知道哪些？（燜、熬、煲……）

3、從上面的這些字中，你發現了什麼規律沒有？

（煎、煮、蒸：都是四點底；燒、烤、爆、燉、炸、炒：都是火字旁；拌：提手旁）

教師講解食物製作方法以及查字典瞭解“灬”“火”字旁的字代表的含義。

4、同學們，製作哪些食物時會用到上面的這些方法呢？

蒸：粉蒸肉燒：紅燒魚炒：小炒肉……

四、瞭解一日三餐中食物的不同

1、請同學們說一說早上、中午和晚上各吃了什麼。（學生自由討論）

2、大家吃的東西真豐富，下面就來看看我們的一日三餐。

3、出示課文中的詞語，讓學生將它們進行歸類。

中餐或晚餐：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子……

早餐：蒸餃炸醬麪小米粥蛋炒飯……

4、小組討論早中晚餐有什麼區別。

五、課堂小結

同學們，我們的一日三餐很重要，俗話說“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西可不能挑食，要講究營養均衡，同時更不能浪費，這些食物就像《千人糕》一文中所講的那樣，可是經過許多人的勞動才做成的。

六、拓展延伸

1、分小組以“家鄉的美食”爲主題製作一張小報。可以是圖片，也可以是美文，還可以把介紹家鄉美食的製作方法的文章剪貼在小報上，在班級文化牆上展示。

2、請同學們回家自己學着做一道簡單的菜餚。

3、你的家鄉有哪些美食？選一種和大家講一講這種美食的製作方法、味道、特點等。

七、指導寫字

1、出示生字，引導學生觀察生字的佔位和書寫順序。

2、學生每個字書空，指出難寫的字。

3、教師重點指導。

（1）出示“燒、炒、烤”三字的演變過程，知道與“火”有關。

（2）燒：“火”字做偏旁時捺改點，右上部分不加點。

烤：“考”字最後不要多寫一橫，和“與”字區分開。

4、學生描紅，教師巡視指導。

［教學反思］

本節識字課以中國美食爲載體，繼續瞭解形聲字形旁表義的特點。教學過程中我結合生活實際，讓同學們充分了解到中華美食文化的博大精深，同時學習與食物製作方法相關的漢字。不足之處是沒有細緻講解每個漢字的構成，學生掌握筆畫多的漢字還有一定困難。

《中國美食》教案5

　教學目標

【知識技能】

1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字。

2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。

【過程與方法】

正確、流利地朗讀課文，能說出製作哪種食物運用那種烹調方法。

【情感態度與價值觀】

瞭解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛和讚美之情。

重點難點

【教學重點】

學會生字，讀好詞語。

【教學難點】

正確、流利地朗讀詞串；瞭解中國美食的烹調方法。

第一課時

（一）啓發談話，匯入活動

1.同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同烹調方法也不一樣。

2.告訴學生，本文就是介紹中國美食文化的。

今天，我們來學習《中國美食》。

3.板書課題，一起齊讀課題。（板書：4中國美食）

（二）檢查預習

1．（課件出示）出示11道美食圖片。

圖片中，介紹了哪些美食？

請同學們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。

2.檢查字詞識讀

同學們課前已圈出生字，藉助拼音認讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？

出示：（課件出示）（帶拼音）

紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞

同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。

指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟着讀一遍。重點指導翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。

出示：（課件出示）（帶拼音）

菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬麪小米粥

自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點指導翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”後鼻音“醬”。

3.檢查課文朗讀

小朋友們詞語讀得這麼好，課文能讀正確流利嗎？

（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專心的同學展示。（課件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿勢：雙手捧書，眼離書本一尺）

老師範讀，學生跟讀，指名讀。

（3）自由讀全文，爭取讀得正確流利。

4.指導書寫生字。

（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒飯茄雞

仔細觀察字形結構跟着老師書空。

“烤”字左右結構，右邊是個“考”。

“肉”兩個人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點。

（2）認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。

（3）展評學生的書寫。

（三）複習鞏固

1.小遊戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹）

會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個。

看看誰摘的多？

小結：看來這些生字詞同學們都認識了，下節課接着學。

第二課時

（一）複習匯入，激發興趣。

1.當小老師，抽讀生字卡片。

2.（課件出示9）複習詞語：

紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞

（1）指名學生認讀生詞。

（2）開火車認讀詞語。

3.齊讀詞串。

4.繼續學習《識字4》。（板書：中國美食）

（二）讀中悟情，讀中積累

1.讀法指導。小朋友，上節課我們只是粗略地瞭解了一下中國美食，如果你想跟多地瞭解中國美食和烹調方法，我們就繼續來學習課文。

2.逐行指導。全班交流，先指名說、讀，接着，透過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然後，讓學生再讀。必要時教師可作示範。

指導重點：

(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）

①這些中國美食用到了哪些烹調方法？

（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調方法。）

②引導學生了解什麼是“紅燒”的烹調方法。

（紅燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，並加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）

③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？

（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）

（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）

①這兩種中國美食又用到了什麼烹調方法？

（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。）

②說一說，這兩種烹調方法的具體做法。（可以藉助查字典）

（煮是把主料放於多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法。

烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。烤制的菜餚，由於原料是在乾燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發，凝成一層脆皮，原料內部水分不能繼續蒸發，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆裏嫩，別有風味。）

③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？

（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。

（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）

這兩種美食用到了什麼烹調方法？（爆、燉）

瞭解“爆”、“燉”的烹調方法。

爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短.烹製出的菜餚脆嫩鮮爽.爆法主要用於烹製脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要爲:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。

燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再衝入湯或水，燒開後下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是鹹鮮味。

（4）第四行：蒸餃炸醬麪小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）

這裏有用到了什麼烹調方法？（蒸炸炒）

這三種烹調方法，比較常見，家裏人一般用這些方法制作什麼家常菜？

（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）

4．指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。

5．練讀全文。注意停頓，語速和語調的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優秀者到前面配樂朗讀。

6.當堂背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。

（三）總結全文，延伸拓展

1.今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調方法嗎？

本文共介紹了10中烹調方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。

2.你最喜歡的中國美食是什麼？

學生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳餚是什麼。

這節課我們認識了很多中國美食，瞭解了很多烹調方法，我們會用詞串說句子。

　板書設計

4中國美食

涼拌、香煎、紅燒

中國美食烤、煮

烹調方法爆、燉

蒸、炸、炒

《中國美食》教案6

《中國美食》是一篇圖片課文，主要透過各種各樣的菜品圖片，讓學生了解中國的美食，透過認識這些美食，從而認識生字。透過認識這些色香味俱全的美食，認識中國的美食文化，愛上中國的美食文化。從而激發學生的愛國熱情。

教學目標：

1、透過認識各種美食，認識“菠、煎、腐”等16個生字，會寫“燒、烤、炒”等8個生字。會寫“美食、紅燒、烤鴨、羊肉、炒飯”等詞語。

2、認識各種中國美食，瞭解其簡單的烹飪過程。

3、透過學習，讓學生了解中國的美食文化，從而愛上中國的美食文化。

教學重點：

認識生字，會寫生字新詞。

教學難點：

愛上中國的美食文化。

教學課時：

2課時

教學過程：

第一課時

一、從美食引入。

1、說說你最喜歡的美食。

2、學生交流。

3、你會做這些美食嗎？需要些什麼材料？

4、引入新課：中國美食

二、瞭解中國美食，認識生字。

1、多媒體課件出示：涼拌菠菜。

（1）認識菠菜。

（2）瞭解涼拌菠菜的製作過程。

（3）認識“菠”字，“艹”+波，艹字頭的字都與植物有關。

（4）菠菜還可以做成哪些美食？

2、以同樣的學習方法，認識學習香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。

3、歸類識字：火字旁的字都與燒烤有關，都是用燒烤的烹飪方法來製作的美食。“灬”的字都與蒸煮有關，基本都是用蒸或煮的烹飪方法來製作的美食。

4、認識四種主食

蒸餃、炸醬麪、小米粥、蛋炒飯

（1）認識這四種主食。

（2）說說你最喜歡吃哪一種主食？

（3）認識多音字：炸

zhá（）

炸

zhà（）

第二課時

一複習引入

1、出示生字和詞語，指名讀。

2、齊讀課文，你知道了什麼呢？

二、課文學習

1、你還了解哪些中國美食？你知道它的製作過程嗎？

（1）分小組交流。

（2）全班交流彙報。

（3）師小結。

2、讀一讀，說說製作哪些食物時需要用到這些方法。

炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮

（1）學生說一說。

（2）多媒體展示。

（3）師小結。

三、書寫指導。

1、學生觀察書寫時應該注意的生字。

2、學生交流彙報。

3、指導“火”字旁的字“燒、烤、炒”的書寫，特別是“火”字旁的幾個點。

4、“鴨、雞”同時指導。

5、學生描紅，師巡視指導。

6、書寫生字。

四、作業。

1、書寫生字。

2、瞭解中國的其他美食。

《中國美食》教案7

教材分折：

本課圖文結合，每道中國美食的名稱上面配有一幅相應的形色俱全的圖片。課文中的美食都是典型的中國美食，也是生活中常見的，相信很多學生都有品嚐過。中華美食文化博大精深。教學時，可透過學習，鼓勵學生對中華美食文化有所瞭解，培養學生對中中國美食的興趣。

學情分析：

課文中出現的美食都是生活中常見的'。教學時，可調動學生的生活經驗和認識經驗，鼓勵學生說說自己品嚐這些中國美食時的切身感受，調動學生的學習興趣，將課堂教學與學生的實際經驗相結合。

教學目標：

1、認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字會寫“美食、紅燒”等6個詞語。

2、能用部首查字法查找“竈、燙、焦”等字，發現偏旁“火”和“灬”的聯繫。

3、能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4、能說說自己家鄉的美食。

教學重點：

認字、寫字；知道一些食物的製作方法。

教學難點：

培養學生對中華美食文化和中國美食的興趣。

教學時間：2課時

教學過程：

第一課時

教學目標：

1、認識“菠、煎”等16個字；讀準多音字“炸”；會寫“燒、烤、炒”3個字。

2、能正確、流利地讀菜名，知道一些製作食物的方法

3、知道“火”和“灬”的字與“火”有關，草字頭的字和植物有關。

學時重難點

1、認字、寫字；知道一些食物的製作方法。

2、知道“火”和“灬”的字與“火”有關，草字頭的字和植物有關。

教學準備

教師：多媒體課件。

學生：預習、查找自己喜歡的一道中國美食的資料。

教學活動：

一、激趣匯入

1、板書課題：中國美食

2、老師給你們帶來了幾樣咱們亳州的美食，想知道是什麼嗎？

3、同學們，想吃嗎？其實亳州的美食還有很多很多，而我們整個中華民族的美食文化更是博大精深。我們的祖先很早以前就提出過“民以食爲天”。下面我們一起去嚐嚐幾種中國美食吧。（多媒體出示課題）

4、（齊讀課題）聲音真響亮，孩子們，看大屏幕，老師給大家上菜嘍——

5、菜吃得差不多了，下面該上主食了。我看到有同學口水都快流出來了，可以用一個詞來形容——垂涎欲滴。

過渡：大家都認識這些美食了，下面我們一起去書上學習這些美食的名字吧。

二、初讀課文，隨文識記

1、學生藉助課文圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。

師：請同學們藉助課文中的圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。

2、檢查詞語認讀情況。

師：老師給大家準備了幾份套餐，想不想嚐嚐？

（1）詞語套餐：出示詞語。

①小老師領讀。

②男女生輪讀。

③學習多音字“炸”，根據字義確定讀音，做練習。

Azhá指一種常見的烹飪手法。

Bzhà指物體突然破裂併發出聲響。

過渡：詞語套餐大家已經消化掉了，接下來一起嚐嚐生字套餐。

（2）生字套餐

①出示帶拼音生字。自由讀。

②去拼音。男女生賽讀。

③分享識字方法。這些字你是怎麼認識的？

A、加一加

B、換一換（餃、炸、燉）

C、猜字謎

D、編順口溜、

E、生活中識字，

師：你在哪裏見過這個字？比如招牌（做個愛留心觀察的孩子）（蒸，上面是草蓋，下面是火）

④觀察這些字有什麼規律？（1火字旁2四點底3草字頭）

“火”和“灬”的字與“火”有關，“灬”是“火”的變形。

“艹”的字和和植物有關，說說類似的字。

3、小結。我們身邊都是漢字呢，我們要做個愛留心觀察的孩子吧。

三、再讀課文，說美食做法。

師：老師想問問，你們做過菜嗎？你知道這些美食是用什麼方法制作的嗎？

1、讀板書，邊讀邊想這些美食的製作方法。（多媒體出示“煎、煮、蒸”“燒、烤、爆”等字。）

2、看看這些製作方法，有沒有你不明白的？

（1）爆：用大火，快速地將食物做熟。（爆魷魚）

（2）燒和燉的區別：燒湯汁少，最後要收汁，爲的是能夠上色（紅燒牛肉）

燉是先用旺火燒開，然後轉成小火，長時間燒煮，湯汁比較多（白燉雞）

師：現在對這些製作食物的方法都清楚了，下面咱們噹噹小廚師，大家看看用老師準備的食材能做出什麼菜。

3、拓展延伸小練習：選食材，選烹飪方法做菜。說說是怎麼做的。小組討論。

四、抓住要點，分類指導寫字

過渡：這篇課文要求我們會寫的有9個字。這節課我們一起練寫其中的3個火字旁的字。

1、出示田字格中的生字：燒、烤、炒。師指讀。

2、引導學生觀察共性，提示要點

（1）觀察，說說共同點：火字旁。字形特點，左窄右寬。

師：這三個字是什麼結構？我們以前在語文園地裏學過怎樣把左右結構的字

寫美觀。有的字左窄右寬，有的左寬右窄，還有的左右一樣寬。這三個字屬於哪種情況呢？

（2）火字旁，捺變點（捺變點：火ー一燒、烤、炒）

（3）注意關鍵筆畫在田字格中的位置。

3、師範寫“燒、烤、炒”，學生練寫，個別指導

4、作業展示，評價反饋。

五、教師小結

這幾個字咱們回去還要多加練習。快下課了，咱們放鬆放鬆。同學們看，這是《報菜名》，裏面有200多種美食，你讀讀試試。想聽聽小相聲演員是怎麼讀得嗎？深刻感受？快快！那你能不能用這種方式讀讀咱們書上的菜名。試試試。

1、多媒體課件播放相聲《報菜名》，學生認真聽。

2、請學生仿照相聲《報菜名》試讀課文，看誰讀得又快又準確。（多讀）

3、教師小結。

同學們，中華飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上都享有很高的聲譽，我們爲之感到驕做和自豪。下節課我們再繼續品嚐中國美食。最後看一下作業。

六、作業

1、利用週末和家長一起做做你最喜歡的美食，下週跟大家分享一下製作過程。

2、把“燒、烤、炒”各寫一行。

板書設計：

中國美食

涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子

烤鴨 水煮魚 蔥爆羊肉

小雞燉蘑菇

教學反思：

針對二年級小朋友識字認得快忘得也快的特點，我把鞏固識字看成了二年級識字教學的難點。教學中，我一方面在課堂上利用各種教學手段，採用多種形式，反覆朗讀課文，隨課文識字，即在語言環境中識字，做到字不離詞，詞不離句，句不離文；另一方面，鼓勵學生在自己感興趣的課外閱讀中主動識字，把識字的鞏固由課堂延伸到課外的表現，這樣既有效地鞏固了識字，又使學生及早地接受獨立閱讀的訓練，獲得良好的語言習慣的培養。

除了在課內課外透過閱讀來複現識字，達到鞏固識字的目的，我認爲，在培養學生識字興趣的基礎上對學生的識字進行即時的複習也是鞏固識字的有效方法。在複習課上，我一般會採取擂臺賽、兒歌、遊戲摘蘋果、闖關等學生感興趣的活動，還會讓學生開口說一說這個字的字型結構及特點，動手寫一寫這個字。形式多樣的活動增強了學生識字的興趣，也增強了學生鞏固識字的熱情。

總之，我認爲識字教學應提倡在情境中識字，在生活中識字，用自己喜歡的方式識字，並即時地鞏固識字。在課堂上，我們要儘可能地爲學生創設豐富多彩、生動有趣的教學情境，教給學生多種識字方法，引導學生自主識字。在課堂外，我們要引導學生在日常生活中做識字的有心人，多去認識一些課堂上還沒有學到的字，並自覺和同學交流識字成果，還要多閱讀一些課外讀物，把識字放到具體的語言環境中去鞏固。

《中國美食》教案8

【教學目標】

1.認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“烤”1個生字。

2.發現“火”和“四點底”的聯繫。

3.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能說說自己家鄉的美食。

【教學重點】

認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“烤”1個生字。發現“火”和“四點底”的聯繫。

【教學難點】

能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。能說說自己家鄉的美食，感受中國美食文化的博大精深。

【教學過程】

一、圖片匯入

1.出示“味”字圖片，學生觀察，說一說自己在圖中發現了什麼。

（明確：按從中間到四周的順序觀察，發現食材、餐具構成了美食的味道。）

2.引出課題，板書，學生跟着書空，強調“一字不能有兩捺”。

3.跟隨老師展開探祕之旅。

二、生字詞過關。

1.發現漢字的祕密：五組漢字，開火車領讀，找出分組規律。

按偏旁分：

（1）草字頭組：菠、蘑、菇、茄，觀察草字頭演變過程，明確：草字頭的字大部分都與草木、植物有關，且這三個字都是形聲字。

（2）火類偏旁組：

火字旁、四點底、火字底的字大部分都與“火”有關，回家用字典查一查這些字的準確意思，看看是不是都和火有關。

學寫“烤”，強調：觀察田字格位置、書空筆順、範寫、臨摹、練寫、評價。

（3）食字旁組：觀察食字旁演變過程，瞭解食字旁的字大部分都和飲食有關。

2.發現詞語的祕密：出示最後一組字，發現都和食材相關。用“腐”字組詞“豆腐”，引出同一個字在不同的詞語中有不同的讀法，學習一些輕聲詞語和多音字組詞。同桌共讀，加深印象。

三、學習課文：探尋烹飪的祕密

1.選單一

（1）說說都有哪些菜，說出其中的烹飪方法。

（2）對照這些烹飪方法，利用預習時做好的學具，小組合作，完成選單。

（3）活動要求：選出符合這一選單中各個“烹飪祕密”的菜名；組內分工，一一對應貼在選單上；臺前展示，每人介紹一道菜，說出烹飪方法。

（4）出示老師的選單，分享不同烹飪方法。

2.以同樣方法探究剩下兩份選單，以不同的形式到臺前展示，鞏固“拌、煮、炸”等10種烹飪方法。

3.齊讀課文，加深記憶。

四、拓展提高

1.觀察圖片，聽老師說菜名，猜一猜用了什麼烹飪方法，探究這些烹飪方法寫出的字是否都和“火”有關。

2.出示圖片，看看你知否瞭解家鄉美食，說說其中運用的烹飪方法。

3.中國飲食文化博大精深，古代有很多文人也留下了有意思的詩詞，分享蘇東坡打油詩。

4.領讀齊讀，積累描寫美食的四字詞語。

5.隨堂練習，將烹飪方法相同的菜名連起來。

五、佈置作業

製作一份讀寫繪，畫一畫你最愛的美食，找到它的祕密，分享給大家吧！（提示關鍵詞：烹飪方法、食材、味道、來歷等。）

【板書設計】

4 中國美食

烤