特色餐廳商業計劃書範文

導語：小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品.如果不是加盟店,投資這5W,起碼做老闆的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規範化製作過程。下面一篇是有關一份特色餐廳商業計劃書範文，歡迎閱讀。

一、投資侷限性

手持5W,可投資的項目有侷限,就拿投資茶餐廳來說,承受的租金是,80平方米月租金10000元以下.或者40平方米6000以下，最好選擇靠鬧市又近住宅小區的地方.租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!

二、裝璜及設施 店面牆體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;40平方米最少3000元，地面陶瓷裝璜3000元.廚房裝璜及設施4000元,15套椅桌6000元,空調兩臺6000元,餐具購置2000元，裝璜期爲一個月。

三、經營特色及毛利計劃

小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品.如果不是加盟店,投資這5W,起碼做老闆的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規範化製作過程.

店裏有三種品味粥:

(1)白粥,2元一碗,帶一小碟野菜或粵式酸味,燒製成本0.5元,

(2)祛溼粥,用的是祛溼中草藥三四種,加豬骨頭,紅豆,花生,玉米.....製作成本爲1.5-1.8元,這是特色粥品,售價6-8元.

(3)皮蛋肉骨粥,製作成本1.2-1.5元,售價4-5元.

(4)餐桌有介紹,客戶可以預訂其他特色粥。

店裏有:粵式製作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟製作成本爲2元,售價爲5元.香芋蒸餃,選用桂林產的香芋,減少肉的含量,香味感覺豐厚.製作成本爲2元10個,售價5元10個。

當然還精製牛雜,叉燒米粉,湯包,醉辣龍蝦,酸豬蹄,現燒燒烤和廣東涼茶.....毛利潤是製作成本的

1.5-2.5倍的產品.(上面可根據自己瞭解跟掌握情況選擇產品特色)

四、員工使用

請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式視窗內操作,一個派外賣送貨.收款人是老闆或相任人當的,關係到打折促銷問題管理.

員工要統一服裝,員工聘用要交200元押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資.

員工基本工資爲800-1200元,再將每月營業額的`5%做員工獎金,按出勤率平均分配.

五、營銷策略(購價券,再換物)

1.爲了節約成本,可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中.除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,儘量用在廣告上.

2.開業前一個月派發8折優惠券.

3.抽牌打折.收款臺準備一副60個牌的撲克,有一個1,一個2,一個3,一個4,一個5,一個6,一個7,一個8,一個9,一個王,抽中王,買10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什麼,按抽中數字定折扣率,如抽中8,打8折,所購10元券再多送2元;加不打折的50個JQK.

六、毛利潤分析

這種小餐廳,基本上早中晚和夜宵都能經營,日目標營業額爲3000-5000元.即毛利潤爲1800元,除去員工工資加費用14*60=840.除稅費300元,每天利潤爲650元以上.年利潤爲23W,計算誤差後,算20W。 總結

開小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高。 食品再好吃,推銷手段也要獨特.本店採用抽牌打折,是一種買一送一機率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個樂子。