第一次包包面作文
土家人喜歡吃包面,在中國的很多地方叫它餃子,餃子在其漫長的發展過程中,名目繁多,古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。吃餃子取“更年交子”之意,“子”爲子時,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
一天,我在上作文班,陳老師讓我們一起學習包包面,陳老師首先給我們講解了包包面的步驟。首先是擀麪皮,當然,擀麪皮是一種技術活,一般是由家裏的長輩來“掌桌”,在作文班裏肯定是由陳老師來做這些事,而且陳老師還請了兩個“蝦兵蟹將”打下手,神氣極了。老師和麪的時候我們都在旁邊看着,多少麪粉和加上多少水量極爲重要的,接下來就在擀麪了。
第二個步驟就是剁餡。包包面的肉是有講究的,一定要選土家糧食豬熏製的臘肉,如果不是臘肉就沒有土家特色了。臘肉洗乾淨去皮,然後反覆剁爛,再加上一點花椒麪,辣椒麪,蔥花等等各種的調料就完成了美味的餡料。
第三個步驟纔是重要的包包面環節。包包面的時候首先要把心子包進包麪皮裏,這樣就形成了一個圓鼓鼓的“小肚子”,然後再對摺一下,把包面下的“大耳朵”按緊,這樣一個圓鼓鼓的包面就形成了。
我們大家包的包面,形態萬千,口味豐富,有的包面像一個白色的金元寶,有的包面像一個三角形,有的.包面像一個信封,還有的包面像一個佛像的大耳朵,看起來好笑極了。
開始吃包面了,每個人的碗裏的包面形狀不一,味道不同。我看了又看我的碗裏竟然出現了一個“金元寶”而且還是個芹菜味的,人們都說芹菜餡即勤財之意故爲勤財餃。我聞了一下,好香啊,我忍不住輕輕地咬了一口,哇!脣齒留香。味道美極了!我吃了一個又一個,別人要是瞧見了,準會說我是一個”貪吃鬼”。
以後,我一定鼓動我們家的大廚爸爸多擀包面給我們吃,把包包面作爲我們家庭聚會的一件大事。
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