菠蘿作文400字
今天,大姑從市場買回來幾個黃澄澄的大菠蘿。
姑父削掉菠蘿的.皮,又把它切成一塊一塊的,放在一個碗裏。我拿來一個嚐了嚐。“呀,酸死我了!”我大叫一聲。姑父聽見了,說:“吃菠蘿前在鹽水中浸泡一會兒。”說着,就弄來了一碗鹽水,把菠蘿放了進去。
等了幾分鐘,我又拿了一小塊菠蘿嚐了嚐,果真甜了許多。“怎麼樣,我說的沒錯吧?”姑父問。“嗯,嗯!”我邊點頭邊吃着說。
回到家,我上網查了爲什麼菠蘿泡了鹽水酸味會消失,原來菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少的機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種“菠蘿酶”,這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感到一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔黏膜和嘴脣的刺激,同事也會感到菠蘿更加香甜了。
雖然菠蘿好吃,但是吃多了對我們的腸胃也有影響,所以我們吃菠蘿時要注意適量。
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