餐飲部食品安全治理總結範文
餐飲部食品安全治理總結範文
餐飲部結合《中華人民共和國食品安全法》和《市餐飲服務企業誠信經營監督管理辦法(試行)》的通知,進一步強化賓館食品安全工作。部門首先從《食品安全法》的宣傳培訓上入手,自參加了市舉辦的《食品安全法》培訓班以後,及時組織部門學習會議精神、各班組組織學習。
一、抓好食品安全培訓工作。部門分頭組織學習貫徹《食品安全法》,認真分析《食品衛生法》與《食品安全法》的相同點和着重點,牢記觸犯《食品安全法》的處罰規定。下一步還將開展《食品安全法》知識競賽,進一步提高對食品安全工作重要性的認識。
二、抓好食品安全制度入手。其次強調後廚部把好食品安全的重要關口,從把食品安全法貫徹落實到實際工作中,一是嚴格執行食品原料的索證工作,即購買原材料時嚴格按《食品安全法》要求,向生產廠家和供貨商索要許可證書備查,特別是嚴格控制使用食品添加劑,確保食品原料安全。二是廚房工作人員一律持安全健康證上崗,嚴格按規定着裝,不留長指甲、不留長髮,確保個人衛生清潔。三是清理好廚房衛生,加強細節衛生清理工作,竈臺、工作臺、麪點房、菜房等處均要求保持乾淨衛生。要求餐飲部採用物理消毒法對餐具進行消毒,避免發生因餐具引起二次污染。四是加強監督檢查工作,進一步建立健全《食品衛生管理制度》,指定專人管理,堅決做到亮證經營;五是進一步健全食品安全衛生制度如:原料採購索證制度、配餐間衛生管理制度、主食麪點加工管理制度、烹調加工管理制度、粗加工間衛生制度、餐用具清洗消毒制度、庫房管理制度、餐廳衛生管理制度、從業人員健康檢查和衛生知識培訓制度、冷葷間工作管理制度等相關制度。
三、抓好食品安全工作。部門採取“五專”的要求使食品安全得到保證,做到客人放心用餐,嚴格執行《食品安全法》,確保加工食品符合衛生要求,預防食物中毒事件的發生,對加工食品所用的餐具,容器,採用專門消毒池進行消毒。做到大餐留樣工作,定期開展消毒質量的檢測,做到有依可尋,有據可查,不定期的接受上級部門和領導對消毒質量的抽檢工作。每週開展自查工作,發現隱患,立即進行整改,確保全年實現食品安全經營,爲創建“平安賓館”提供有力保障。
餐飲部以《食品安全法》爲契機,落實隱患整改,注重實際效果,爲建立安全工作的長效機制打下了堅實的基礎,增加了員工的安全意識,爲賓館的食品安全工作奠定了堅實的基礎,更好的塑造了賓館安全優質服務形象。
-
飲料車間總結範文
飲料車間總結範文時光飛逝,20xx年已接近尾聲。回首一年來的工作,緊張而又平淡,其中又充滿了機遇與挑戰,但就在這一個個緊張平淡的日子裏,我廠一步一個腳印,踏實穩健地走來,積極認真地做好每一件產品和每一無任何工作。下面我就這一年的飲料廠工作做一簡要的總結:1、...
-
2019年審計局實習心得模板
審計局實習心得範文在XX稅務師事務所度過了5個月的實習期,在這裏我遇到了不同的人,適應着陌生的環境,這裏的人都很熱情,很耐心地教我,哪怕是一些很簡單的知識,因此,我積攢了很多的實踐經驗,獲益匪淺。在實習過程中我將自己所學的專業知識運用於實際的工作中,理論與實際...
-
有關於試用期個人的工作總結
有關於試用期個人的工作總結時間如流水直瀉而下,轉眼間我的3個月試用期就滿了,面對大家做彙報,和CD強烈對比的時刻,我才深刻反省自己的工作,認識清楚了形勢,明白了:1.工作人生的頭等大事,是無論如何要重視和做好的;2.工作就是工作,做好領導讓你做的就夠了;3.長胖的原因不...
-
成績出來之後的感想
成績出來之後的感想內容提要:漢語言專業的一位網友,在這次06年4月的考試中,4過3,取得了不錯的成績,隨筆06年4月考4過3成績出來的感想!成績出來了,下午還在上班的時候,衡州的一位考友就發短息給我,說:“成績可以查了”,我當時又點不確信,隨便回了條消息:“是嗎?不是15號以後...