餐飲單位食品安全承諾書
導語:爲保證餐飲消費環節食品安全,防止食物中毒的`發生,確保廣大消費者的身體健康,樹立良好的企業誠信形象,餐飲行業需做一份食品安全承諾書。下面是小編爲你準備的餐飲單位食品安全承諾書,希望對你有幫助!
爲確保消費者飲食安全,餐飲單位承諾做到:
一、開業先過許可關。開業前先申請辦理《餐飲服務許可證》,做到持證經營。
二、培訓體檢加晨檢。所有從業人員每年進行健康檢查和食品安全知識培訓,合格後方可上崗,每日進行晨檢,及時調離患病人員。
三、聘用專(兼)職食品安全管理員。配備專(兼)職食品安全管理人員,健全食品安全管理制度,制度上牆,責任到人。
四、嚴把原料進購關。嚴格執行原料採購索證索票和查驗登記制度,建立臺賬,真實、完整記錄原料進購資訊,儲存期限不少於2年。
五、慎用食品添加劑。食品添加劑堅持做到“五專”,並及時公示自制火鍋底料、鮮榨果汁及自制調味料成分。
六、庫房存放防黴變。倉庫內不放有閒雜物品,食品原料儲存離牆離地10釐米,並分類分架擺放。
七、專間製作要求嚴。專間應當達到“五專”要求;每餐餐前、餐後,用紫外線燈進行30分鐘空氣消毒。
八、功能分區標明顯。加工區按照功能進行分區,張貼標識,註明責任人。餐後清掃保潔,保持前後堂整潔衛生。
九、餐具用前要消毒。保證有足夠的清洗、消毒、保潔設施。保證餐前工器具全面清洗消毒。
十、燒熟煮透保安全。所有熟食製品均做到燒熟煮透,確保飲食安全。
我單位願意接受媒體和消費者監督,如有違反,願意承擔法律責任。
承諾人簽字:xxx
20xx年4月20日
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