餐飲業食品安全大檢查總結

總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以提升我們發現問題的能力，爲此要我們寫一份總結。總結你想好怎麼寫了嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲業食品安全大檢查總結，希望能夠幫助到大家。

爲認真貫徹執行《關於組織開展元旦春節 安全生產 大檢查活動的通知》（和政辦明電76號）精神，堅持"預防爲主、強化監管、落實責任"的原則，進一步強化對全縣餐飲業的安全監管，維護正常的食品經營秩序和消費者合法權益，確保兩節期間不發生餐飲環節食品安全事故，我局組織執法人員全力以赴開展元旦、春節期間餐飲業食品安全大檢查工作，具體總結如下。

一、突出工作重點

本次檢查突出重點區域、重點品種，加強對學校及學校周邊、建築工地食堂、舉辦"年夜飯"的大中型餐飲、以及位於車站、碼頭、風景旅遊區的部分小型餐館等餐飲服務單位進行重點檢查，督促各類餐飲服務企業者要當好食品安全第一責任人。同時，大力宣傳《食品安全法》等法律法規知識，並要求餐飲服務企業按照《食品安全法》的`規定，制定食品安全事故處置方案，認真檢查食品安全措施的落實情況，消除食品安全事故隱患。

二、檢查的主要內容

此次專項檢查的主要內容有，第一、檢查餐飲服務許可證申領、從業人員持有有效健康體檢合格證情況。第二、餐飲具消毒，畜禽肉類及其製品、食用油、調味品等原料採購、儲存和使用情況。第三、索票索證、臺帳建立以及食品衛生管理**建立和落實情況等。

三、具體檢查情況

檢查從20xx年12月18日至20xx年1月28日，歷時40天。檢查組一行先後檢查了和安國際兒童學校、歷陽鎮幼兒園、縣內幾家大型建築單位、花園大酒店、xx國際大酒店、陋室賓館、香泉羊肉土菜館、鳳凰大酒店、財興大酒店、新天府大酒店、香泉泰華大酒店等以及部分小吃店，共計100餘戶。所到之處，檢查組深入後堂，仔細檢視了操作間衛生狀況、餐飲具消毒、食品及食品原料進貨驗收及索票索證情況，重點檢視了餐飲服務許可證、從業人員健康證明、食品安全管理**等。從檢查來看，總體情況較好，餐飲服務單位能做到持證照經營、建章立制、餐具消毒保潔、索票索證並建立臺帳。但也有個別餐飲單位存在從業人員無健康證和無工作衣帽上崗、操作間無紗門紗窗、無保潔設施、冷藏櫃食品生熟混放等現象。執法人員對存在上述問題的單位當場下達了監督整改意見書，要求限期整改。本次專項整治共出動執法車輛32臺次，執法人員186人次，下達監督整改意見書93份。