回族的習俗總結

回族的習俗總結

一、回族的主要風俗習慣

回族的生活習俗與"清真"融爲一體。"清真"的宗教意義是"潔淨無染"、"真而獨一"和 "至清至真"，因此，回族生活習俗，十分講求身心的清潔乾淨，質純品正。

從用水來說，回族對生活用水十分講究。在城鎮自來水系統產生以前和現在的農村，家家都有磚砌加蓋的水井，提水的桶不用時懸空垂掛，汲水前必須洗手。出外用水以流水爲上，平時洗滌均用湯瓶、吊罐或勺澆沖洗法，不用盆洗。

回族喜食牛、羊、雞、鴨、駱駝、魚、兔等動物肉，忌食豬肉，不食猛禽猛獸及爬蟲類動物的肉，不食自死的或未以安拉名義宰殺的動物肉，不食動物的血。

二、飲食

回族羣衆主食爲麪食，其種類繁多，如饃類就有花捲、塔鍋盔、糖酥饃、油酥饃、烘饃、蒸餅、各種花樣的蒸饃、油香(油炸餅)、各種油果子、傲子、麻花等。麪條類有幹拌吃的醒面、把子面、拉條子、片片揪面、韭葉切面、撥刀子面、炒麪、蘸片子;帶湯吃的有燴麪、揪片子、寸寸子、炮丈子、疙瘩片面、擀麪、麪條、面旗子、臊子面、拌湯;此外還有攪團、涼粉、粉湯、涼皮子、面精、餃子、粉湯餃、包子、油塔子、肉龍、油炸糕、火燒、水煎包子、切糕。肉食有臘牛羊肉、醬牛羊肉、煮牛羊肉、羊雜碎、涼拌牛舌、全牛湯等。逢年過節或嫁娶喜慶待客人，大部分人家仍然做傳統待客菜看"九碗三行子"席。90年代以後，人民生活水平提高， 也興一道道上菜，一般上10道菜。

舊社會，回族家中的飯一直是妻子做，丈夫回到家裏不過問做飯問題，只等妻子端飯上桌，吃飽了一抹嘴就完事。直到50-60年代，丈夫也只有個別人乾點輔助工作。70年代 後期，特別是改革開放以來，這種情況有了很大變化，不少丈夫能主動下廚與妻子共同做 飯，有些雙職工家庭，誰早回家誰做飯。1990年調查86人，其中妻子做飯的佔21.24%，父 母做的佔1.74%，丈夫做的佔1.24%;74.78%的人回答誰有時間誰做飯，其中30歲以下 佔60%多。

三、飲料

回民喜喝茶，一般用獲磚茶，有的老年人用薰茶，還添加糖、紅棗、沙棗、葡萄乾、杏仁、 核桃仁、蜂蜜、果乾、杏幹、枸杞、桂圓等輔料。一般老人在晨禮之後先喝茶。各家各戶都有 蓋碗茶具，茶具由茶碗、掌盤、蓋子配套。給客人一般泡糖茶，糖茶又分紅糖磚茶、白糖清 茶、冰糖窩窩茶，尊貴的客人要放八寶茶或三香茶。沏茶講究用牡丹花水(沸水)，要當着客 人的面，將碗蓋揭開，放入茶料，然後盛水加蓋，雙手捧遞。喝茶時，邊刮邊喝邊添水。除喝 清茶外，還飲用一種不用茶葉的茶，叫"油條"，即將牛、羊油炒熟，加麪粉炒至微黃，加蔥 花、鹽末等，三者拌均，飲用時用沸水沖泡或煮沸用，這是回族人外出時食飲兼用的一種方 便飲食。

四、服飾

回族講求"服飾淨，居處淨"。服飾偏愛白色，嬰兒用白布包，長大戴白帽，歸真(死亡) 後用白布裹屍。因白色不藏污垢，發現不潔之處便於及時清洗。

焉耆回族婦女都精於針線活，特別擅長繡花，繡工精細，枕頭、馬甲、鞋、嬰兒的褲子、 帽子甚至男人的襪跟上都繡上花、昆蟲。姑娘出嫁後，能取得"上炕的裁縫，下炕的廚師"稱 號，才能算是個好媳婦。中年婦女多穿短裝，上衣上窄下寬且長，一般都是過膝蓋或達到膝 蓋;頭戴髮網，有的則蒙上棕色或白色的頭巾。青年婦女愛穿顏色鮮豔的服裝，不少少婦、 少女穿的肚兜、夾襖、棉襖、坎肩的胸部和褲腳上都繡有各式各樣的花邊，頭扎紅、綠色絲 綢頭巾，腳穿繡花鞋。年老婦女喜歡青、黑兩種顏色的布料，服飾純樸、素淨。

20世紀60年代前，焉營的回族男子服裝多肥大，外衣爲黑色，內衣爲白色小褂，對襟直領，鎖釦、外穿坎肩;褲子多用黑色，長及腳面，扎褲腿(青年不扎);一般常戴白色小帽。

新中國成立後，服飾已發生很大變化，除一些老年人還循舊俗外，一般青年人大多穿中山裝、軍便服。20世紀80年代以來,流行西服、連衣裙和牛仔褲等。1990年,從各年齡段的115人抽樣調查中,喜歡穿流行服的49人,佔42.6%;喜歡穿西裝的32人，佔27.83%;兩者 相加81人，佔70.43%。根據伊斯蘭教規要求，婦女的腿、臂、胸部都是絕對不能外露的,不論男女衣褲都要寬大些。但現在穿短袖、無領連衣裙、短腰窄褲管的牛仔褲的人日漸增多。經抽樣調查,認爲牛仔褲難看的32人,佔27.82%;認爲連衣裙難看的4人,佔43%;認爲違犯教規的12人,佔10.43%;認爲傷風敗俗的2人，佔1.74%;有72.17%的認爲牛仔褲好看，可以穿。新式的時裝被大部分回族青年所喜愛。

20世紀60年代後，焉耆回族婦女中只有老太太戴頭巾，只遮發不遮面，中年以下婦女很少戴 頭巾的。新中國成立前，婦女婚前多梳辮子，婚後改爲髮髻。新中國成立後，中青年婦女中 逐漸盛行短髮。80年代，盛行燙髮和披肩發。1990年，對77名具有各種職業、不同年齡的 婦女進行調查，有38.96%的人喜歡燙髮、披肩發，有37.66%的贊成傳統髮式，認爲女式 短髮好的人佔13.3%。

焉耆婦女向有喜戴飾物的習慣。過去女孩最遲在五六歲就要扎耳朵眼，開始戴銀絲耳 環，買不起耳環的貧窮人家用粗細適中的茶葉棒塗上清油塞住耳朵眼，以防長嚴，有的女 孩十幾歲仍用此法。除耳環外，金戒指、金手鍋、玉鍋、項鍊、髮卡也都是回族婦女喜愛的裝 飾品。經調查77位婦女，平日經常佩戴首飾的佔51.95%，只有節日和會客才戴的佔 23.38%，從來不佩戴的佔18.18%，學生禁戴的佔6.48%。在各不同年齡段的婦女中平日 經常佩戴首飾的，16-20歲的佔20%，21-30歲的佔30%，31-40歲的佔32.5%，41- 50歲的佔17.5%。

五、住行

焉耆回民的住房一般以中國傳統古典四合院建築爲模式，融合回民生活起居的特點， 形成一種本民族的建築模式。四合院的正心是二層木結構框架式的閣樓，樓前爲木結構 "勾連搭式"捲棚，所有外露的木構件都有精細的雕刻，兩側廂房也是雕樑畫棟，每一根椽 頭都刻有花紋，過道對廳都是用木結構花格扇門組裝而成。這種住宅要求門窗大、房屋開 間大采光好、所有的雕樑畫棟雕刻以花卉圖案。

70年代後，建房爲土木結構平房，房上草泥抹頂，一般房屋佈局是一明兩暗三大間。 生活富裕戶，住房分臥房、客房、廚房、庫房等。生活差一些的人家雖然一切都較簡陋，但仍 保留了較大視窗、大開間的特點。

過去，一般人家均是土炕(即火炕)。70年代後，城鎮大部分人家換上了新式牀，只有 個別有老人的家，還有土炕;農村家庭，新式牀、木板牀、土炕並存。1988年，對110人抽樣 調查，歡迎新式牀的佔77.39%，喜歡木板通鋪的佔15.65%，喜歡傳統土炕的佔6.96%; 喜歡炕的均是40歲以上的人。

家戶室內都注重擺設，陳設整齊，窗明几淨，庭院每日灑水清掃，室內常燃巴蘭香等。 栽植葡萄、養花是焉耆回民的傳統習慣，家家葡萄架成蔭、院子裏花草繁茂。

離城較遠的農村，人們上街多騎毛驢，或坐毛驢車。80年代，由於生活改善，年青入外 出騎自行車、摩托車。要是全家上街，部分人家乘上小四輪拖拉機，部分人以毛驢大篷膠輪 車代步。每逢星期日，鎮內街道上車水馬龍，人如潮涌。

六、婚姻

限制同乳兄弟姐妹結婚，不管有無親屬和血緣關係，只要吃過同一個人的奶(母親或 奶媽)，都不能通婚。雙方都是穆斯林才能通婚，如遇特殊情況也可以通婚，但非穆斯林一方必須改信伊斯蘭教。

回族人結婚必須舉行宗教儀式，婚姻纔算合乎教律。回族的婚禮喜慶熱鬧，但不奢華。 70年代前，回民聯姻過程中的求婚、允婚、納聘、證婚雖說禮節繁多，但很講節儉。一般男 女青年婚事由父母包辦。先由男方請1-2位媒人帶着糖、茶、乾果等四色禮到女方家提話 (說媒)，女方家經過了解男方家情況，並向至親和女兒徵求意見，如果不中意，在媒人第二 次上門時，婉詞回絕，並退還禮物;如果還需進一步瞭解，則託詞延緩幾天給話，一般在媒 人第三次上門時，要作決定，如同意，女方父母就給媒人明確表示，並提名點定另2位媒 人，加原提話的媒人共爲四大媒人。然後由男女家請四大媒人共商下聘定親事宜。定親禮 隨男家心意，一般是4套衣服。80年代，多是8塊布料。定親後，透過媒人串連決定送大禮 和結婚日期。大禮由女方提出禮單，透過媒人與男方家反覆相商確定，在送大禮時決定結 婚日期。然後男女一同去領結婚證。結婚前二三日，媒人給女方家送催妝(一般爲一套棉 衣)。

結婚這天，男女家都要搭喜棚，招待親友。上午女方家先給新娘絞臉(即把新娘臉上額 前的毛髮除去)，再打扮一新，然後打發新媳婦的弟弟或者小侄兒到男家新房門上去釘門 簾(表示女方己準備好，即將發親)。這時，新女婿由陪女婿(伴郎)及至親好友約10多人， 前往女方家娶親，娶親隊伍到女方家後，先認親，然後由阿訇念"尼卡哈爾"(證婚詞)。阿訇 念"尼卡"中詢問雙方是否同意結爲夫婦，男方自己回答，女方由至親(窩其力)代答。從 1950年起，阿訇念"尼卡"時，必須詢問是否領過結婚證，到此證婚儀式結束。

發親前，先由 娶親來人將小面值的紅包和糖果、花生、乾果向圍觀的人衆撤布，然後新媳婦由已婚至親 婦女作伴娘，另有女方至親送親，並帶上嫁妝。喜車快到男方門前時，男方客人耍公公、婆 婆，要給公公翻穿皮襖，倒騎毛驢，背上插掃把，臉上抹黑灰;給婆婆戴紙糊高帽，耳朵上掛 兩串紅辣椒。公公前往迎親，婆婆在採棚前候親。過去，迎送新娘還有"姑不娶親，姨不送 親"的說法。晚上，要鬧洞房(叫耍牀)，一般只限於青年和小輩之間，現在改爲參加婚禮的 青年人和新人一同唱歌跳舞，越熱鬧越好。

第二天清早，孃家弟弟給新媳婦送睜眼包子，以示父母關心女兒，同時新女婿由陪女 婿陪同到岳父家行謝禮，並在岳父家吃睜眼包子。有的親友和好事者還在個別包子中包上 鹽巴、辣椒等物，以試探女婿是否精明。夾上鹽巴或辣椒餡的包子，只要咬開，不管多麼難 吃，新女婿都得吃下去，也會引起一場鬨笑。吃完睜眼包子後，由送親的人領着新媳婦一一 認婆家的大人、小孩。中午，孃家人要攜帶禮品去婆家"下堂"。第三天，新婚夫婦和公婆到 女方家拜謝新娘父母，叫做回門。此後，婆婆還要帶着新媳婦到孃家各親戚家去認親。

婚後如感情不和允許離婚，離婚後的婦女要等一百天後才能改嫁，這叫"守限於"。這樣的規定，一方面是爲了讓雙方重新考慮是否復婚，另一方面是檢視婦女是否懷有身孕， 以免釀成不必要的糾紛。

1950年國家頒佈《婚姻法》後，嫁娶習俗發生了較大變化。現在男女青年多自由戀愛， 但在婚禮形式上仍然保留着傳統風俗。

七、取名

焉耆回族無論男女，每個人都有一個"經名"，習慣上把這種名字叫"小名"。嬰兒出生 ‘的第三天要用清水沐浴，同時請阿訇唸經起名，男嬰一般用《古蘭經》和伊斯蘭教史上的先 聖、先哲、英雄的名字，如"而不都"(穆罕默德的父親)、"木合買"(穆罕默德)、"阿里"(穆罕默德堂弟)等;女嬰用《古蘭經》和伊斯蘭教史上的婦女名，如"海迪車"(穆罕默德的妻子)、 "在乃拜"(穆罕默德的另一妻子)、"法圖買"(穆罕默德的女兒)等。命名時，阿訇要詢問家 人，避諱長輩中的同名。也有以出生時間命名的，如"主麻"(星期五聚禮日)、"古爾邦"(古 爾邦節日)、"潘閃"(星期四)。兒童入學或成年步人社會時，都要起官名(學名)。

焉耆口語中經名的最後一個字往往兒化，而且透過兒化給這個名字增添了一些親呢 的感情色彩，如阿舍兒、海姐兒等;還有一種情況是由於家長非常疼愛孩子，在經名外又有 愛稱小名，如燕燕、蛋蛋、豆豆、二姐、三姐、四娃、大頭等。

經名的叫法與阿拉伯語有很大變異，如回族命名中往往選擇較爲簡短的經名，凡是超 過3個字的，在口語中都有意無意地壓縮在3個字以內，如經名"而不都拉"成了"而不 都"、"穆罕默德"成了"木合買"或"穆罕爾"。回民起官名(學名)時，舊社會家中兄弟多的有 用"福祿壽喜"、"榮華富貴"、"仁義禮智信"和"龍虎豹彪"等排行的;新中國成立後出生的 人名有解放、建新、建國、學兵等;80年代，給小孩命名多用單字，如男孩叫晶、敏、銳、卓、 淵、濤、斌、波等，女孩名瓊、靜、援、萍、莉等。

八、割禮

回族男孩10歲左右要作"遜奈提"(行割禮)。割禮這天要請阿訇過"也貼"，邀請親友前來祝賀。

九、喪葬

回族主張簡葬、速葬，提倡"入土爲安"。當一個回民"無常"了(死了)後，就要及早安 葬，以求得落土安然。所謂"亡人盼土"就是回民共同的喪葬觀。一般對年老、病重的人早 就準備了喪事，當天"無常"就當天埋，不得已才拖延一天。

回民推行土葬，不用棺木，不穿壽衣，不放隨葬品。人去世了，先給親友報喪，親友要前 往弔唁，弔唁來的親友不論男女都戴白布孝帽或束白腰帶。安葬前要做好四件事：一是挖 墳，焉耆回民墳墓都是先挖南北向2米多深長方形深坑，再在坑底西側壁挖一個洞口，洞 內再南北方向挖1個高1米多、長2米、寬1米的洞，活人能躬着身出入;二是縫"克番" (屍衣)，"克番"用的布料是3塊白布，共3丈3尺，亡者生前、亡後概不用綢緞細軟做"克 番";三是準備水牀、浴板、皁角水或肥皂水。亡人在埋葬前，要將遺體洗淨、揩乾，然後包在 "克番"裏，一般要在埋體(屍體)的額頭、手腳之處放上冰片、紅花等防腐藥物，然後放入塔 木匣子(一個公用的木匣子)裏面。

塔木匣子、木牀平時都存放在清真寺裏。遺體入塔木匣 子後，由阿訇站"乃麻孜"(阿訇站立誦讀古蘭經有關經文，祈求真主寬恕亡人在生前所犯 的過失，祝願亡人安息)，然後把遺體擡到墳地，放置在挖好的"拉哈提"(洞穴)內，放置埋 體必須頭北腳南，仰面平放，開啟面部"克番"，將面部扭向朝西，然後用土坯封住"拉哈提" 洞口，再用土填平，多餘的土堆成馬脊樑形墳包。一般還在墳上用土坯作標記，在墳旁栽樹 木，有的地方漸興立碑。

不準婦女送葬，不準進墳地。亡人埋葬後，"三天"、"頭七"、"二七"、"月齋"、"四十"、 "百天"、"週年"都要請阿訇在家念"索兒"(《古蘭經》章節)，祭奠亡人。逢"主麻日"或肉孜 節、古爾邦節親人都要去上墳。過去，老人"無常"後還要請阿訇或唸經人走墳唸經100天。

十、日常禮俗

回民對長者均尊敬有禮，晚輩見長輩要道"色蘭"問好，宴席上長輩要坐上席;吃飯，要 先讓長輩;行路，要讓長輩先走。禁止背後誹謗別人和議論別人的短處，反對驕傲、怠惰、欺 騙和惡語傷人，禁止在人面前袒胸露臂，反對抽菸、喝酒、賭博、遊手好閒，禁止在果樹旁和 河邊大小便。

回民很講究禮節，熱情待客，親友間往來密切，平時常互相走訪、問候。第一個孩子過 滿月時，親友要賀禮;一百天要過"百祿"，請客;一年過"歲歲"(週歲)，親友也要行賀禮。

十一、忌諱

在孕婦面前忌談難產、怪胎，以防止孕婦憂慮，情緒不穩。婦女懷孕期間忌食兔子、駱 駝肉，怕生"豁脣子"。孕婦不能坐門檻，怕難產。在月婆子的房門上掛條紅布，以示產房， 外人不得擅入。禁忌產婦在坐月於期間動冷水，出門外。

忌坐着晃腿，怕妨父母。忌小孩子坐石頭，怕出溼疹。忌孩提時騎狗、坐籮篩子，怕成 親時颳風下雨。忌坐門檻，怕得病抽風。不欺負燕子，不掏燕子窩，怕要害眼病。忌小孩掏 麻雀窩和欺負乳雀，怕長大了手顫。不能傷害鴿子，因鴿子救過聖人。

禁吃有牙的魚，伯有牙的魚吃了死在水裏的動物或者死人，不乾淨。害瘡的人忌吃韭菜，怕留宿根復發。

解手時不得面向西方，因天房(克爾拜)在西方，也不能對着日月解手。

上、下炕時，不能從人的面前過，否則是對客人不禮貌。客人剛走，忌打掃、倒垃圾、潑 髒水，因爲這樣表示不友好。

十二、節日

回族有三個重大節日：開齋節、古爾邦節、聖紀節。

(一)開齋節每年的回曆九月爲穆斯林齋戒日，齋戒的最後一天，要登上清真寺的望月樓，觀望新月，見月開齋，現在則統一按全國伊斯蘭教協會推算確定日期開齋。開齋這一 天的清晨，回族男人要沐浴淨身，穿新衣服，薰香，到清真寺參加會禮。會禮結束，要走墳， 探親訪友，待客;同時，自願向清真寺出"也貼"(佈施)，向老弱病殘、生活貧困、孤寡無依靠 的`人施捨。因此，開齋節又被稱爲"濟貧節"。在回族人的心目中，齋月是"吉祥的月份"，齋月裏不能說傷害別人的話，不幹損人利己的事。無論窮富都齋戒，提倡施捨行善。

(二)古爾邦節又叫"宰牲節"、"易難節"，其宗教本意在於提醒穆斯林學習聖賢爲遵 主命而獻身的精神。節日這天的清晨，回族要上寺會禮，之後走墳，回家舉行宰牲儀式。宰 殺的牛、羊、駝肉不能出售;除自己食用一部分外，分送親友和貧窮的人。吃完肉後，要把骨 頭埋在乾淨的地方。根據伊斯蘭教義宰牲可以1頭牛抵7只羊或1只駱駝抵12只羊。

(三)聖紀節先知穆罕默德的生日與逝世之日，都在回曆三月十二日，因此習慣上把聖紀和聖忌合併紀念。這天，穆斯林們聚集在清真寺裏冰浴，誦《古蘭經》贊聖，阿訇要講述穆聖的功績、品德，之後清真寺施散油香。

十三、文藝

花兒是在我國西北甘、寧、青、新4省區回、漢、撒拉、東鄉、保安、裕固、土家、藏等8個民族中廣泛流傳的一種山歌。花兒也叫"少年"、"山歌"、"山曲"、"野曲"，是在野外高聲喊唱的歌曲。常聽到有人邀唱"山歌"時說，喊個"山歌"，漫個"少年"。"漫"是不拘形式、信天喊唱之意。

花兒富有濃烈的生活氣息，知識性強，音調圓潤流暢，以風趣見長，曲調悠揚，清脆;長於抒情，其內容非常廣泛，深蘊，有的歌詞是用歷史人物、事件作喻，有的把國家大事、家庭瑣事編人唱詞，甚至大自然中的雲水、風雨、飛禽、走獸、一石一木、一花一草都是花兒歌唱的內容。歌詞自編自唱，出口成詠，幽默風趣，興味盎然。從花兒即興對唱中，可以看出歌手的智慧、才能、記憶力和思維反應能力。情歌是花兒中永不凋謝的一朵奇葩，它往往用確切的比喻、樸素的語言把一對對青年男女的純潔、真摯、堅貞不渝的愛情表現得淋漓盡致。花兒是焉耆境內回族人民的民間文學，是回民寶貴的精神財富。當歌者-張口喊出一聲悠揚婉轉的"哎喲"時，就如曲調的領唱過門，引人人勝，隨後的的唱詞就脫口而出。

焉耆回族民歌的形式可分爲花兒、宴席曲小調。民間傳唱的花兒令調，除《河州令》外，還有《尕連手令》等。傳唱的宴席曲小調有《恭喜曲》、《尕老漢》等。民歌以花兒爲主。花兒的演唱可以配口弦和各種絲絃及打擊樂器伴奏，以配合舞蹈。

回族的彈唱曲"打調兒"，在民間自樂中是不可缺少的內容，因爲它的情節是虛構的，詞句編排滑稽，說、唱、聽都有趣，使人發笑，如"打調兒"《小偷去偷桃子》中有這樣的詞句：

"我穿着個沒袖子的夾夾子，揪了一懷兩袖子，聾子聽見了，瞎子看見了，啞巴告給了，瘸子攆上了，沒手兒抓住了。"小偷偷了財主的東西到城裏賣，要吃飯，但不知吃什麼好，說："想吃鍋盔邊邊子，想吃麻花尖尖子，想吃饅頭瓤瓤子，想吃雞蛋黃瓤子。"