回族的禮儀習俗
回族自形成以來,把講禮貌作爲共高遵守的一種行爲規範和道德準則。禮俗方面,回族人民熱情好客,重視禮節。親友、熟人相見,要互道“色倆目”(祝福和問候之詞)。路人相遇,總是謙恭禮讓,請老年人、長輩先行。
回族餐桌禮儀
回族是一個非常好客而熱情的民族,有着"持家從儉,待客要豐"的優良傳統,重視待客禮節。當家裏來了客人,主人立即起身相迎讓座,獻上香茶。當南主人與客人愉快交談時,女主人則到廚房準備豐盛飯菜款待客人。就餐前,要先洗手。
熱情好客的回族人
入席,謙讓年長者如坐上席。上飯菜之前,主人首先要上蓋碗茶。倒茶水時要當着客人的面將碗蓋揭開,然後盛水加蓋,雙手捧遞。這樣做,一方面表示這盅茶不是別人喝過的`餘茶,另一方面表示對客人的尊敬。客人要起立,雙手接茶盅。進餐時,上席長者先動筷子,其他人才能進食。
席間,不說污言穢語,不挑剔食物,不要向碗裏吹氣,也不要用筷子在碗亂攪動,要小口進食。飲水時,不連接吞嚥,不能對着杯盞喘氣飲吮,要一口一口地慢飲。
當客人道別時,回族總是滿臉笑容,並一再挽留,一直將客人送出自家大門。 在回族村寨,當別人請你作客時,要答應他,不能隨便謝絕。如有特殊情況不能應邀,要講清原因,表示謝意。
回族信仰伊斯蘭教。伊斯蘭教是嚴格的一神教,故其風俗習慣大都與此密切相關。
回族飲食禮儀
飲食生活方面,主食米、面。主要食物有蒸饃、烙餅、饢、包子、餃子、湯麪等。逢年過節,喜食油香、饊子等油炸食物。肉食方面,受伊斯蘭教及中國傳統文化中“食可養性”觀念影響,透過“審物之形象,察物之義理”,
一般選擇“禽食谷、獸食草”,且貌不醜陋、性不貪婪懶惰、偶蹄反芻的牛、羊、駝、兔、鹿、獐、雞、鴨、鵝、麻雀和魚、蝦等爲食,並且除水產物外,須念“臺思米”,斷喉宰殺方可食用。狼蟲虎豹熊、驢馬騾豬狗、狐貓鼠蟒蛇、鷹鷂鷙鯊鯨及動物之血、自死動物屬禁食之列,尤其禁食豬肉,一般也不飲酒。
回族婚姻習俗
婚姻方面,主張男女“婚姻無貧富,必擇善良”,不重門第、富貴,而注重雙方的品德和才貌。舉辦婚禮時要請阿訇念“尼卡哈”(阿拉伯語,意爲結合),寫“依扎布”(證婚書)。
回族喪禮習俗
喪葬方面,稱死亡爲“無常”或“歸真”,稱屍體爲“埋體”,普遍實行土葬。提倡速葬、薄葬,沒有隨葬品,禁用棺槨。人死後用清水洗淨屍體,穿“克凡”(用白布纏裹屍身)。請阿訇站“折那孜”(殯禮)。屍體放入墓穴後,需面朝西方,以示嚮往聖地麥加。
回族禁忌
回族禁忌頗多,主要有:進入清真寺忌抽菸。忌食豬肉以及凡有犬齒且獵食其他動物的猛獸,忌食自死動物,忌食動物的血液。禁止飲酒。在語言上,對食用的畜禽忌說"肥",而說"壯";忌說"殺",而說"宰";忌說"肉",而說"菜",如"牛菜""羊菜"。相互之間不用禁忌物來比喻。
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