淺談西方餐飲禮儀

關於西餐你知道多少呢?下面是爲大家準備的淺談西餐禮儀，希望可以幫助大家!

淺談西餐禮儀

一、用餐時的基本禮儀

1. 喝湯、咀嚼絕不出聲。這是人和動物的分野。

2. 不在公開場合，大聲地發出打嗝聲。

3. 不碰撞杯、盤。不要移動餐盤，不許和同伴交換餐點。

4. 刀叉輕放，不發出刮盤聲。

5. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指着人。

6. 不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。

7. 切食物只切一口大小，並且一口放進嘴裏，不要只咬半口。

8. 不要翻看盤底的廠牌名。

9. 每上一道菜，從最外側的左、右一副刀叉開始使用。

10. 使用放在右前方的'杯子，不要拿到別人的杯子。

如何擺置刀與叉

一、用餐中爲八字形。

二、如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉放在盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。

三、如是談話，可以拿着刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。

四、用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束後中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子併攏，平行放置於餐盤上。

五、應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

六、刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達出“用餐中”或是“結束用餐”之訊息。 而服務生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準備接下來的服務等等。特別要注意的是刀刃側必須面向自己。