多彩菜餚禮儀
中餐宴席,比較忌全素色的宴席,所以在中餐宴席點菜時,要儘量做到五色俱全。
其實菜餚色彩豐富,除了養眼之外,對健康也大有好處。
我國中醫認爲,食物的`五色與五臟具有相關性。食物的五色,大致可分爲紅色、綠色、黃色、白色及黑色。人的五臟,爲心、肝、脾、肺、腎。
食物五色俱全,營養也更爲全面:
紅色食物養心。也能益血脈。常見品種有西紅柿、西瓜、紅豆、紅辣椒、紅棗、山楂、草莓等。
綠色食物養肝。肝不好,要多吃綠色食物。常見品種有菠菜、芥蘭、黃瓜、綠豆、西蘭花、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、萵筍、薺菜、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、綠莧菜、蘿蔔茵、青菜、苦瓜、綠色水果等。
黃色食物養脾。能補脾養胃、長益肌肉。常見品種有胡蘿蔔、南瓜、黃豆、牛蒡、腳板薯、薏米、韭黃、香蕉、蛋黃、玉米等。
白色食物補肺。能養肺澤膚。常見品種有牛奶、百合、杏仁、銀耳、山藥、白豆、冬瓜、梨、白蘿蔔、藕、茭白、米、豆腐、花菜、竹筍等。
黑色食物補腎。還能壯骨。常見品種有黑木耳、黑芝麻、紫菜、海帶、黑豆、黑米、核桃等。
所以在中餐宴席點菜時選擇色彩豐富的菜餚,不僅符合禮儀習慣,而且有益於健康。
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