中西餐禮儀的對比

中西餐在用餐方面有着什麼樣的禮儀？之間的區別有哪些？下面是小編推薦給大家的中西餐禮儀的對比，希望大家有所收穫。

（一）中餐桌文化

在中國，就餐前客人應該等候主人邀請纔可坐下。必須等到所有人到齊纔可以開始任何形式的進餐活動 —— 即使有人遲到也要等。中式菜餚上菜的順序第一道菜是湯，緊接着是主食闢如干飯，再則是餐酒，最後一道菜是水果用來促進消化。除了湯之外，席上一切食物都用筷子。筷子是進餐的主要工具，因此千萬不可玩弄筷子；不可用筷子敲擊其他物品，更不可以用筷子對人指指點點或打手勢示意。絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌，被認爲是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜裏不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷子去取一塊食物時，應儘量避免碰到其他食物。吃完飯或取完食物後，要將筷子放回筷子座。

就中國人而言，一坐上餐桌，往往會滔滔不絕，互相夾菜，互相勸酒，以顯出彼此的熱情與關心。這種鬧從某種程度上反應了人們內心的愉悅，溫馨和睦，一團和氣。

在座位排序方面，中西方人在正式宴會上都講究座位的安排。在中餐餐桌上常用圓桌，一般情況下，坐北朝南或者正對門廳的座位爲上座，兩邊爲偏座。通常是讓年長者、位高權重者或主賓坐上座，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對，其餘客人則按重要程度做偏座。在中國，長期佔統治地位的是儒家文化與思想，所以長幼有序，男尊女卑作爲了排座的標準。總之，在中國，左爲尊，右爲次；上爲尊，下爲次；中爲尊，偏爲次。

在中國，人們在餐館用餐的穿着可以隨便一些，即使是 T 恤，牛仔褲都可以，只有在重要的`宴會上才穿的隆重一些。

在餐桌話語上，中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴、越奇特的菜會越顯示主任的殷勤和客人的身份。而主人卻往往要說 “ 今天沒有什麼好菜招待大家 ” 、 “ 菜做得不好，多吃一點 ” 之類的話。

（二）西餐桌文化

西餐選單上有四或五大分類，分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、點心等。上菜順序一般是頭盤和湯，魚類菜餚（副菜），肉、禽類菜餚（主菜），蔬菜類菜餚（沙拉），最後是甜點和咖啡。使用刀叉時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴裏送。用刀的時候，刀刃不可以朝外。每吃完一道菜，將刀叉並排放在盤中，表示已經吃完了，可以將這道菜或盤子拿走。不用刀時，可用右手拿叉，但需要做手勢時，就應放下刀叉，千萬不要拿着刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。每次送到嘴裏的食物別太多，在咀嚼時不要說話。就餐時不可以狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。

在就餐氣氛方面，西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就會靜靜的享受自己的盤中餐，即使要分享食物，也會用小盤分好，各自食用。進餐時與客人交談的音量保持對方能聽見的程度即可。咀嚼食物時不要說話，即使有人與你講話也要等嚥下食物之後再回答。

座位排序上，西方正相反，右爲尊，左爲次。西方餐桌常用長桌，男女主人分別坐兩端，客人位於兩旁。以男女主人的右手爲上，按男女主賓和一般客人的次序安排座位。在安排上將尊重女性、女士優先作爲排座標準。

在西方國家去高檔的餐廳，男士要穿着整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。不可穿休閒服到餐館裏用餐。

而在西方，盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩餘爲最佳。如果在家裏，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認爲大家喜歡她做的菜。面對豐盛的宴席，主人會說 “ 已經傾其所有來招待大家 ” 的話。