商務禮儀中西餐禮儀
西餐的進餐禮儀
穿着整潔得體。男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內搭襯衫和乾淨的皮鞋。而女士則要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子。
入席時,男士需引導女士入座。注意自己的坐姿,上身自然挺直,脊背不可緊靠椅背,身體與椅背之間間隔5指左右。不可伸腿,不能翹起二郎腿,也不要將胳臂肘放到桌面上。
用餐中,切記不可以大聲喧譁。吃東西時應細嚼慢嚥,吃一口,切一口。使用刀叉時,儘量不使其碰撞,以免發出大的聲音。
女士如果不小心在酒杯上留下脣印,可將杯子放到桌面以下,用拇指偷偷擦掉。乾杯時,即使不喝,也應將酒杯在嘴脣邊碰一下,以示禮貌。
西餐的餐具使用
西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等;酒杯更是講究,正式宴會幾乎每上一種酒,都要換上專用的玻璃酒杯。
西餐擺盤的BMW法則:永遠記得拿左手邊的麪包(bread),拿右手邊的酒(wine),那M是什麼呢,當然是放在中間的主菜(main course)咯。
餐具的使用順序:從外向內使用。
西餐的進餐順序
西餐種類繁多,風味各異,但基本的用餐順序大體相同。一般爲:開胃菜、湯品、主菜、甜點,最後爲咖啡。
在適當的場合下,爲了表達適當的禮儀環境,高端玻璃瓶水常常是必備的,比如高端西餐如果缺少了高端水,是難以想象的。
氣泡水與開胃菜
選擇氣泡水搭配開胃菜,他的作用是像鬧鐘一樣,叫醒你的舌頭,有助於開啟味覺,爲你的頭盤增進風味。翻滾的氣泡刺激着每個味蕾,氣泡的聲音就像在跟你的`身體說:快準備享用大餐吧!
氣泡水與主菜
在一餐中最好選擇含氣與無氣兩種水來調節進食節奏。吃清淡的海鮮或禽類,無氣泡的平靜水更能幫你清潔味蕾,滋潤喉嚨,享受食材原始、純粹的味道。
氣泡水與甜品
一款優質的佐餐水除了潤喉之外,最重要的是在用餐過程中清潔口腔和味蕾,所以在主餐結束,吃甜品之前,需要用水來清口,可以選擇微氣泡水或無氣泡水,舒緩味蕾,清除掉主菜在口腔中留下的刺激,搭配清爽甜點,享受甜品帶來的舒緩與一頓完美大餐的無比滿足感!
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