關於咖啡的禮儀
1、咖啡的喝法
餐後最適合飲用蒸氣加壓的濃縮咖啡法國料理中,餐後飲料的濃縮咖啡大 都會以(demi cup小啡杯)端出。 demi 有“一半”的意思,小咖啡杯爲可放在手掌上的小型咖啡杯。
濃縮咖啡是將利用烈火烘焙的咖啡豆磨得極細,再以蒸汽煮成的咖啡,所以咖啡因很低,即使是晚上也可以安心飲 用。此外,這種咖啡對增加胃的蠕動也有很好的功效,所以很適合在吃完法國料理後飲用。 如果服務生問你“你要什麼餐後飲料?”,這時何不試試濃縮咖啡呢?
2、享受咖啡的香味
不論是小咖啡杯或是普通的咖啡杯, 如果內側有華麗的裝飾,服務生一般會先讓客人觀賞後再把咖啡倒入。
喝咖啡時,加人糖與牛奶之前先小飲一口,品嚐一下純咖啡的香氣。 用左手握住杯耳,再以右手拿咖啡匙以不傷到杯子內側的裝飾,輕輕地攪拌。咖啡杯的'杯耳非常纖細,所以不要把手指伸入杯耳內,而以指尖輕輕捏住即可。
3、混合後輕輕地來回攪拌即可
將糖、牛奶等與咖啡混合後,輕輕地 捏住杯耳並注意不要讓咖啡匙傷到杯子內側,輕輕地攪拌液體即可。如果咖啡端出來的時候杯耳在左側,可靜靜轉動杯子,將杯耳轉到右側,然後將咖啡盤放在餐桌上,只端起咖啡杯飲用即可。
歐洲人習慣把糖放人濃縮咖啡後,不加以攪拌,而花費20-30分鐘慢慢飲用,享受糖在咖啡杯底慢慢溶化,咖啡逐漸變甜的樂趣。偶爾刻意地模仿一下法國人的習慣也是滿有趣的事。如果桌子太低的話,可以將咖啡盤一起端起來飲用。
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