西餐禮儀都有什麼
在歐洲,所有跟吃飯有關的事,都被備受重視,因爲它同時提供了兩種最受讚賞的美學享受--美食與交談。以下是小編收集的西餐禮儀相關內容,歡迎檢視!
一、就座和準備工作
1、西餐的入座和離席都要從座椅的左側進出,男士主動爲女士拉開座
2、西餐多爲長桌,也有小方桌,通常是男女間隔開入座,情侶夫妻分開坐。
3、西餐中以右手邊的座位爲貴,男主人的右手邊是女VIP,而女主人的右手邊坐的是男VIP,同理,男士應該將自己右手邊的位置讓給女士做。
4、男士應該請女士坐在靠牆的位置上,年長者通常坐在靠牆的位置。
5、男士應該讓女士避免坐在人來人往的過道邊上,如果有兩男一女一起用餐,女士應該坐在兩位男士的中間。
6、餐巾對摺成三角形或者長方形,鋪在大腿上(千萬別塞在脖子裏,或者將餐巾的一邊壓在盤子下面);如果中途要出去(接電話或者去洗手間),將餐巾放在椅子上,示意服務員回來還要繼續用餐;用過餐後,將餐巾疊好放在盤子右邊。
7、餐巾是擦嘴的,不要用來擦汗或者擦刀叉。
8、女士們的手提包不要放在桌上(這是很失禮的行爲),應該放在背後或者自己的大腿上。
9、男士如果要脫外套,可以遞給服務員,不要掛在椅背上。
二、用餐禮儀
1、各自坐定後,別急着開吃,要主人特別是女主人將餐巾鋪在腿上,才表明可以正式用餐了。同樣的,去洗手間除外,如果當女主人將餐巾放在桌子上,就代表宴會結束。
2、西餐講究量入爲出,吃多少就要多少,不夠再取,不要浪費,更不要打包;服務員上菜不要主動去接,會有搶菜的嫌疑,最好等服務員送到面前再拿。
3、吃西餐的時候要閉着嘴嚼,不要發出聲音;喝湯的時候身體坐直,用勺將湯送入口中,不要將湯盤端到嘴邊吮;如果湯和菜比較燙,可以等涼一些了再吃,不要用嘴吹。
4、剔牙時,要用手或者餐巾遮住;用過的餐具、牙籤都要放在盤子裏,別扔在桌上。
5、在用餐過程中如果要叫服務員,不要大聲叫喊或者打響指,這樣很不禮貌,只需做個手勢讓服務員看到即可。
三、交談禮儀
1、在等菜期間交談,手應該放在腿上,椅背就是裝飾,不要靠着椅背坐,由始至終身體的姿勢要挺拔。
2、整個用餐期間都不要將手腕、胳膊肘放在桌上,更不要託着頭。
3、嘴裏還有食物的時候不要開口說話,要先咀嚼吞嚥下去後再開口。
4、要和左右鄰座的人做得體的交流(turning the table),不要厚此薄彼,冷落任何一方,也不要頻繁地越過左右鄰座的人和較遠的人說話;在宴會期間,要找機會對主人和主賓表示問候和感謝。
5、如果中途要去洗手間,向在座的人道一下Excuse Me,然後輕輕離開。同樣的,如果有在座的人說Excuse me,起身離開,也千萬別問別人去哪裏。
四、餐具的擺放規則
服務員一般會從客人的左側上菜,右側倒酒。
頭盤—開胃酒
湯—白葡萄酒
魚、海鮮—白葡萄酒
紅肉(牛羊豬肉)—紅葡萄酒
甜點—甜白
西餐中,請不要給自己倒酒,而是等服務員添加;另外,酒不能添滿,最多不超過1/2即可。
五、刀叉的使用
1、刀子和勺放在餐盤的右邊,叉子放在左邊,每次桌上擺放的刀叉不會超過三副。如果這頓飯有三道以上的菜品,那麼只有在使用了已擺放的刀叉之後,服務員纔會放置新的刀叉。
2、刀叉是按照從外側向裏側的順序使用的。
3、刀叉的.尺寸大小也決定了用途的不同。吃肉時用大號的刀叉;吃開胃菜、沙拉或者甜點時,用中號刀叉;喝湯用大號勺;喝咖啡或者吃冰淇淋用小號勺。
4、手握刀叉的時候不要端酒杯,也不可以用刀叉指人。
5、如果中場休息,還要繼續用餐,就把刀叉分開成三角形放置,服務員就不會撤走盤子;如果已經吃好了,就將刀叉平行放在餐盤的同一側,服務員自然會收走;如果還可以添菜,就將刀叉分開成八字形放置,服務員就會繼續添菜。
六、西餐的穿衣禮儀
Dress Code最正式的晚禮服——白領結(White Tie)
其實就是全套的禮服和下襬及地的長裙,在具體的規格、面料、以及配飾、手袋等方面都有嚴格的規定。
半正式的晚禮服——黑領結(Black Tie)
在美國又被稱作無尾禮服(Tuxedos),相比白領結來說,要求寬鬆了一些,男士通常會在左胸前的口袋裏放入一塊白手帕;而女士的裙子也不需要及地,但最好是過膝。
精緻休閒裝(Smart Casual)
既然有精緻蓋頭,也就是說休閒要適度,不可以過分得隨心所欲,優雅和精緻是必須的。有破洞的、髒兮兮的牛仔褲、無領的Polo衫、運動鞋或者涼鞋就免了吧。
女士們裙子仍不宜過短,大方得體,不要搞得花裏胡哨纔好。
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