白茶的科普知識
白茶根據氣溫採摘玉白色一芽一葉初展鮮葉,做到早採、嫩採、勤採、淨採。芽葉成朵,大小均勻,留柄要短。輕採輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。下面是小編爲大家整理的白茶的科普知識,僅供參考,歡迎閱讀。
白茶,屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品,中國六大茶類之一。選用白毫特多的芽葉,以不經揉炒的特異精細的'方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”,即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露,因成品茶多爲芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。
白茶,素爲茶中珍品,歷史悠久。史載,東漢時期,一個叫尹珍的青年懷揣家鄉生長自制的“荼”,拜謁著名儒學大師許慎,遭門丁刁難,便在其檐下席地嚼“荼”,片刻,許慎整個府邸充溢着濃郁的茗香。許慎踱步而出溯源,隨即便邀尹珍入書房,將其“荼”沖泡相觀,但見其外形優美,白色葉底如銀針墜壺,湯色碧綠明亮,品之頓覺味鮮而清爽醇厚,偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發其在《說文解字》中對“荼”的註解,用“檟、茗、蔎”譯註“荼”字的色、香、味。
白茶的製作工藝很特別,也是最自然的做法,它不炒不揉,既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化,也不像紅茶那樣促進它的氧化;而是把採下的新鮮茶葉,薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱陽光下,或置於通風透光效果好的室內,讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時,再用文火慢慢烘乾即可,由於製作過程簡單,以最少的工序進行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。
白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效,尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症,具有獨特、靈妙的保健作用。
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