18種冬至美食

冬至，俗稱“冬節”，是中國農曆中一個重要的節氣。在一年中黑夜最長白晝最短的一天裏，大家一定要吃好喝好，把自己用美食溫暖起來。下面和小編一起來看18種冬至美食，希望有所幫助！

餃子

冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。

在中國北方，有冬至吃餃子的風俗。每年一到這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。相傳，這一習俗是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

湯圓

家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。

冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤爲盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓可以用來祭祖，也可用於互贈親朋，還代表團圓之意。

滕州羊肉湯

寒冬臘月最美味，莫過一碗羊肉湯。

冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代那時候開始。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。在現代，山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。

赤豆糯米飯

冬至煮吃赤豆飯，驅避疫鬼防災病。

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

燒臘

燒臘指燒烤滷漬臘制的肉製品。廣式燒臘歷史悠久，風味獨特。

冬至這天，大多數嶺南人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。全家人在祭祖之餘，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸等，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭、大吉大利。其中燒臘是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。

餛飩

餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象。

在冬至，蘇州人有吃餛飩的習俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問：“此爲何種點心，如此鮮美。”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道：“混沌。”後來，爲了紀念西施創造的這種美食，人們便把餛飩定爲冬至節的食物。

頭腦

頭腦做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。

在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

九層糕

冬至臺灣人家家必做九層糕，取長長久久，步步高昇之意。

在我國臺灣還儲存着冬至用九層糕祭祖的傳統。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的`感情。冬至節在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

釀酒

姑蘇俗語云：冬至如大年。

傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，這是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。飲冬釀酒的同時，還會配以滷牛肉、滷羊肉等各式滷菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更寄託了姑蘇人對生活的美好祈願。

年糕

年糕寓意好運深，白色如銀黃色金。

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。

麻餈

打麻餈分蒸舂整晾四道工序。麻餈打得越爛，麻餈就越餈。

麻餈是浙江、閩南、江西傳統的漢族名點，冬至春節等傳統節日食俗。它種類很多，有麻餈瀉、麻餈滑、米篩花、麻餈食果等等，成品潔白如雪，柔軟如綿，光滑細膩，不粘碗，不釘牙餬口，老小皆宜，食者無所禁忌，倍受人們歡迎。

餈粑

做好的餈粑溫乎乎香噴噴，咬一口甜津津，嚼勁十足。

在雲南每逢祭祖或重大節日，或紅白喜事，都要做餈粑，因此，雲南把餈粑叫“大餈”，如今常見的湯圓就被有些人不屑的稱做“小餈”。雖然四川、閩南、湖南以及貴州都有做餈粑的傳統習俗，但大多數地方只在春節時才吃餈粑。而云南人則是從冬至就開始吃起來了。

核桃燉蛋

姑蘇俗語云：“冬至如大年”。

海寧常州溫嶺等地有冬至吃核桃燉蛋的習俗，在寒冬的夜晚，爲家人燉上一盆暖胃又暖心的核桃燉蛋。一人一碗美美地吃着，據說會補上一冬，身體棒棒的，健健康康過好寒冷的冬天。

胡蔥燒豆腐

若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐。

在常州的民間風俗中，冬至隔夜家家戶戶必食“胡蔥篤豆腐”。冬至隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因，據說有二：一是胡蔥屬冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實惠;二是胡蔥與豆腐含熱量高，常州有“熱豆腐燙煞養媳婦”的俗話，仲冬食用，實在是既可口又暖。

冬至面

吃了冬至面，一天長一線。

在安徽合肥，冬至吃麪的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過後即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛麪，纔算是過了一個冬至。

菜烤年糕

冬至菜烤年糕來應景，預示着明年步步升高。

在冬至這個寒冷的節氣裏，寧波的祖祖輩輩習慣吃一樣東西過節：大頭菜烤年糕，最好吃的是大竈烤出來的,甜甜的大頭菜,一點點苦苦的天菜葉,味道非一般。待出鍋，盛上一盤，用筷子戳一塊大頭菜根吃完再戳一根年糕，回味無窮。

台州擂圓

擂圓擂圓，團團圓圓。

浙江台州人好美食，冬至是一年中重要節氣，在這一天要做些特色菜餚和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃擂圓是台州的老傳統，取圓圓潤潤、團圓之意。

鬼糕

龍巖冬至家家要準備祭拜，桌上必定放着做好的鬼糕。

福建龍巖冬至要吃“冬至包”，又名鬼糕，外皮：糯米粉+大米粉，內餡：五花肉、香菇、冬筍、蘿蔔絲，蒸着吃。冬至時節，早冬至包，三角形，一個只有巴掌大，擺在蒸籠上，像綠色的“金字塔”。聞起來，一股清香提神的草葉味伴着糯香，十分獨特。