早期的營養將決定孩子今後的智力
孩子出生後的幾年裏,我們會特別關注他的營養狀況:他吃得合適嗎?他長得好嗎?他健康嗎?如果他現在發育良好,我們都會大大鬆一口氣,早期營養決定孩子今後智力。可是,這個時期的營養對孩子的意義,遠不止於他眼前的生長髮育,它對孩子的健康有更深刻、更久遠的影響。
過去我們認爲,把握好每日的營養素攝取和消耗之間的平衡,就把握好了孩子的飲食健康。現在看來,這個概念過於狹窄了。
從每日的飲食中,孩子不僅要獲取他正常生長髮育所必需的營養,而且還要積累對他一生的健康至關重要的各種營養素。這種看法來自一個營養學的新概念———“營養素銀行”,這是近年來有關兒童生長髮育的研究(特別是縱向研究)與成年人老化進程研究相結合而產生的概念,嬰幼兒食譜《早期營養決定孩子今後智力》。這個概念讓我們看到了早期營養對今後生命質量的重要性。
營養素的'貯存和流失是一種生理現象。從人的一生來看,在兒童期,營養素的貯存是主要趨勢;而進入成人期後,隨着人的逐漸老化,重要營養素的生理性丟失會不斷增加。到了生命的後期,與那些在兒童期重要營養素攝入不足的人相比,攝入量充足的人,這種生理性的丟失速率低、發生時間晚、丟失量少。這些人進入老年期以後,體內的營養素仍能保持在一定的生理水平,這些營養素所支援的組織結構和生理功能處於良好水平,他們的身體也能維持較好的健康狀態。
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