午餐決定你的工作效率

回顧一下你上週工作效率最高的一天，問問自己：那天午飯吃的是什麼？

我們在總結提高工作效率的因素時，很少將食物考慮在內。對於置身文山會海，工作纏身的我們來說，食物僅僅是燃料。

其實這種類比誤導了我們。我們所吃食物對工作的影響遠超出我們的認識。只要油箱加了油，不論油是何種品牌，車的動力都一樣。食物則不然。試想如果加美孚的油可以甩開所有車輛，而加英國石油的油，汽車時速卻少於20邁。你還會對加哪種油毫不介意嗎？

食物直接影響認知能力。所以一頓糟糕的午飯可以毀掉整個下午的工作。

此情況發生原因可作以下簡單解釋。我們吃的所有食物都會由身體轉化爲葡萄糖，爲大腦提供能量，使大腦保持清醒。當葡萄糖含量低時，我們會精力渙散。人之所以飢餓時很難集中注意力，原因就在於此。

這是一個不爭的事實。現在討論一下我們很少提及的部分：不同食物在體內的吸收效率不同。意大利麪、麪包、燕麥和蘇打類食物會迅速轉化爲葡萄糖，這使我們在葡萄糖含量下降的情況下，體能迅速得到恢復。其它食物，像芝士漢堡和培根生菜番茄三明治等高脂肪含量的食物可以爲我們提供更持久的能量，但消化系統消化起來更費力。同時，大腦含氧量也會降低，會使人感到眩暈。

大多數人直覺上也明白這一原理，但是在選擇食物時，他們不一定做出明智的選擇。部分原因是通常我們選擇食物時，體能和自控能力最弱。在你精力耗盡時，炸薯條和馬蘇裏拉奶酪棒會更美味。

同健康午餐相比，不健康午餐往往更快更便宜。在忙碌的中午，它們更具誘惑力。大家感覺吃不健康午餐會提高效率。所以我們會做出錯誤的午餐選擇。於是我們節省了10分鐘的午飯時間，但整個下午都在以低效率工作。

怎樣解決這種情況？有一點可以肯定的是，不要認爲見多識廣會促使我們做出改變。大多數人都知道吃炸雞塊不健康。大家清楚這種加工食品是由剩肉和雞骨頭組成的，但這並不影響它的美味。

我們需要的不是認知，而是一份怎樣能實現健康飲食的行動計劃。

以下是幾條研究所得建議，值得一試。

第一條是在飢腸轆轆之前就選定吃什麼。如果你要出去吃飯，那早飯時就選好飯館，而不是中午12點半時決定。如果正在點外賣，吃完早上的加餐再點。研究表明未來我們對鹽、卡路里和脂肪的抵抗力會遠勝現在。

另一條建議是與其在午飯期間將葡萄糖消耗殆盡，不如一天中不斷補充能量，這樣你整天的工作效率都會有所提升。血糖的`突升和突降對工作效率和大腦都有害。與只吃午飯相比，少食多餐會使你的葡萄糖保持在更平穩的水平。

最後，將健康零食放於更易拿到的地方。將含有杏仁及其它蛋白質棒的盒子放於電腦旁，保持在視線範圍內。在諸如亞馬遜之類的電子網站來訂購零食。週一將一袋水果帶到辦公室，這樣一週內你都可以吃到水果。

自帶食物會有助於晉升嗎？對大多數人來說，答案是肯定的。而且這種說法有理有據。

研究表明全天吃水果蔬菜不僅對健康有益，而且對大腦有益。七月的《英國健康心理雜誌》上刊登了一篇有趣的論文。文中重點闡述了食物對我們日常生活的影響。

在該項研究中，參與者記錄下爲期13天的食物消耗，情緒變化及行爲變化。之後研究人員研究食物選擇對日常生活的影響。結論如下：人們攝入的水果和蔬菜越多（最多達7份），他們就會變得更快樂，對工作更投入，更具創造力。

原因何在？作者提出了多種理論。其中一種理論就是我們在決定午飯吃什麼時總忽略的一點：水果和蔬菜中包含促進分泌多巴胺的必要營養。多巴胺是一種神經傳遞素，對我們提高好奇心，上進心和注意力方面起到重要作用。水果和蔬菜同樣包含抗氧化劑，可以消除炎症，改善記憶力和情緒。