洗手做羹湯散文

最怕冬日裏陰冷的天，薄霧濛濛，寒氣悽悽，無端地就百無聊賴起來，彷彿心裏也被縛上了靄靄陰霾，連思緒都模糊得不知所以。

廚房裏只剩下半棵白菜，一個蕃茄。推開窗兒看看外面，近午的天，暗沉如遲暮，凝重得似要落雨，實在不想出門，這一餐，就將就些吧。

洗一把米，鍋裏放了水煮上，抓一把花生米，拍碎了也放進去，把白菜剝幾片洗了，切成碎碎小小的丁兒，一根火腿腸，也切成一般大小的丁兒，放在小碗裏預備着。米煮到半熟，再放一把紅薯粉絲進去，又順手扔進兩個紅辣椒。待米粒兒煮開了花，再把切好的白菜和火腿倒進去，煮幾分鐘，便有清新的香味兒瀰漫開來。關了火，放適量鹽、味精、並一勺麻油，一碗清粥便可暫慰飢腸了。

這粥吃起來雖遠不及聞起來香，在這寒冷的冬日，卻暖腸溫胃，於口味原本清淡的我來說，倒也適宜。倘有瘦肉，配些黑木耳，或者有雞蛋和西紅柿，加幾棵小青菜，來代替白菜和粉絲，色味便會更好許多。

我原不善廚下事務，因自小腸胃不太好，所以飲食多少有些偏怪，素日厭吃乾硬油膩，喜食湯羹。然這些湯湯水水的東西，也着實只有自己做了，才覺得乾淨放心，慢慢也就習慣了自己煮湯熬粥。

早晚兩餐，多是玉米粥或小米粥搭配些自己做的小鹹菜。玉米和小米雖是粗糧，卻很養腸胃，稍稍用些心，亦是可以做得可口的。

玉米粥須是脫了皮的玉米糝，顆粒比小米略大些爲最佳，太大了不好煮，太碎了又粘膩無味，洗淨了，放適量水，加南瓜或紅薯一起煮成粥，尤覺香甜。亦可放山藥或者芋頭，都別有一番風味，看着就讓人很有味口。

煮小米粥則喜歡放水果，一把葡萄乾加幾顆紅棗，也可以放蘋果或桔子，煮好了且不入口，單是聞着就覺清香怡人。

這些都是極家常的湯羹，不需太多功夫，煮着粥的功夫，還可順便準備一兩樣簡單的小菜或點心，甜鹹搭配，又簡單又開胃，很適合忙碌緊張的上班一族。

自然，哪天得了閒，也可多花些心思，做些精緻的飯菜改改口味，即便如此，順手煮碗蕃茄紫菜湯或者雪菜豆腐湯來佐餐，更可滿足口腹之慾，吃得舒坦。南方人素有煲湯的習慣，常常會一天花幾個小時的時間來煲一鍋靚湯，在我，實在少有這樣的功夫，就只能心嚮往之了。

不知是不是這些湯羹的作用，這幾年竟覺得腸胃一天好似一天，很多以前覺得難以下嚥的蔬菜如今也都漸漸吃得，不再覺得十分厭煩。而且從來不忌口，不節食，卻仍然總也吃不胖。

既如此，便更加積習難改，只要逢着爲吃什麼而彷徨不定的時候，就習慣性地煮粥熬湯，尤其在冷冷的天，一碗暖暖的湯羹下肚，不止消去了些寒氣，就連內心裏因爲淒寒而生出的孤單落寞的感覺，似乎也都一併遠遠地去了。