麪食雜文隨筆

漂泊在外的遊子，對於家的思念，往往寄託於家鄉的味道！

而我對於家的思念便寄託於家鄉的麪食。

可能地域的原因，抑或是因爲我小的時候家鄉比較窮，家裏的米只有在來了尊貴客人時才捨得做來吃。

小時候的我們也盼着家裏來客人，就可以跟着吃點眼饞很久的米飯，可終究沒那麼多尊貴客人造訪，於是麪食一直是我們的主食，偶爾還得加點玉米麪。

在那物質匱乏的年代，爲了讓我們這些饞嘴的孩子吃飯香甜，爸媽便換着花樣給我們做不同的麪食。於是我們的食譜也變得豐富起來：餃子、撕麪餅、芝麻鹽卷子、麪條、包子……我家吃的最多的就是麪條、餃子和死麪餅。

隨隨便便揉一團面，擀麪杖一擀，一鍋餅就來了。農村的柴火鍋貼出的餅格外香脆可口，如果再能在餅鍋裏煮兩條魚那就更美了！當然，那樣的機會是極少的，但搗一些蒜泥或炒一碟鹹菜便可成就一頓美餐，雖然現在看來那樣的伙食是極其粗糙的，但對於如今我們這些漂泊在外的遊子，那卻是我們不可多得的美味，就這麼想着就由不得饞出口水。但基於條件限制，基本只有回到老家纔可解饞。

餃子一直是爸爸的最愛，每到冬天不忙的時候，老爸總能變魔術般的從自家的菜地找出些新鮮的蔬菜，往我和姐姐面前一放："下午包餃子……"言畢轉身，瀟灑地留下背影。於是，我和姐姐的一下午就交代給廚房了，我剁餡姐姐和麪，然後就是姐姐擀皮我來包。那時候的我還剛十歲不到，姐姐也剛十一二歲，兩個小人兒就要包出一大家人吃的餃子，現在想想都覺得那時候的我們好能幹。

好多朋友都羨慕我會做麪食，想起來真的要感謝老爸對我的嚴苛要求。還記得第一次做麪食的經歷，那是個農忙的季節，天還沒亮我就被老爸抓起來了，老媽早帶着姐姐下地幹活了，老爸吩咐我說："煮一鍋稀飯，貼一鍋撕麪餅，再炒一碟鹹菜就行了。"說完就扛着鋤頭出門了，留下一臉迷茫的我。畢竟那時候我還只是八九歲的年紀，雖然會和麪包餃子了，可餅一次沒做過，可從小就怕老爸的我還是沒敢吭聲。做好稀飯炒好鹹菜，我對着和好的麪糰不知所措，爲難半天后突然想到求助鄰居家的嫂子。可我還沒等到嫂子忙完自己手上的活過來幫我，老爸就回來了，看着攤在面板上的面對我吼道："沒吃過豬肉也見過豬跑吧，面是死的人是活的`，這有什麼難的，看好了，下次別再說不會。"老爸邊擀餅邊兇我，我被嚇的大氣都不敢出，小心翼翼看着老爸的動作，從此就學會了使用擀麪杖。現在的我能做出好多老爸也做不出的麪食的花樣，有機會就會在老爸面前露一手，老爸眼裏是滿滿的讚許。想想如果不是老爸當初的嚴格要求，我又怎麼會做到現在這麼好呢。

高中畢業後一直在外漂泊的我，經常會想家，想家裏的親人，可很多時候都身不由己。所以每當想家卻不能回的時候，便開始做小時候吃過的麪食，每一種麪食都是滿滿的回憶！

最懷念的是爸爸做的手擀麪，麪條勁道可口。對於手擀麪，最難的是和麪，就這一個步驟就得一個多小時才能完成，所以雖一直嘴饞，終究沒勇氣嘗試。老爸最瞭解我的心思，每次回老家，老爸總是會做一頓手擀麪給我解饞。

我又在想家了，今天繼續借麪食解鄉愁，我要把對家所有的思念和牽掛揉進面裏。