食品廠實習週記範文

作爲食品加工技術專業的大學生，我很榮幸能夠進入食品加工技術專業相關的崗位實習。相信每個人都有第一天上班的經歷，也會對第一天上班有着深刻的感受及體會。尤其是從未有過工作經歷的職場大學們。

食品廠實習週記(一)

我來到這裏實習已經有四個多月的時間了，在實習的這段日子裏，***食品廠讓我體會到了很多，最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是透過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到並非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，透過不斷的品嚐、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最後才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由於和別人一起工作都是別人做着我看着，並沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多麼的重，體會到了作爲一名品控所承擔的責任。

食品廠實習週記(二)

這個星期差不多有一半的時間都留在了生產課學習。主要是學習卷封的構造、常出現的問題及其原因分析與改善措施，瞭解飲料廠常出現的一些問題點及防護措施，並看了些客訴樣品等等。辦公室位於飲料廠的二樓，挨着人力資源部,生產課位於飲料廠的二樓，在人力資源部與採購部的中間，是廠長、課長、主管等辦公的地方。裏面佈置得非常幽雅，辦公氛圍濃烈，看着就有一股令人肅然起敬的衝動，挺喜歡窗臺邊那幾棵小金桔的，朝氣十足，不過還是有點想提議他們多擺幾盆仙人掌，工作雖然很重要，身體更重要哦，小心電腦輻射啊!電腦平臺上的資料很全面，,如今一個月已經過去，又到換班時間了，我們新進的三人被分開了，我仍留在白班，他們兩個跟着晚班走，心一下子變得有點孤單起來了，相處了那麼久，每天一起學習一起討論，突然的分開，真的有點不適應，看來以後得獨自一人孤軍奮戰咯，在心裏默默地加油吧!()我們通常是上午在車間下午去生產課，這樣一來，工作變得豐富多了，在這的圈子也在無形中擴大了不少，這幾天我們過得很快樂，前面的少許壓抑也已消失得無影無蹤了，真的.很感謝主管給我們提供了一個這樣好的學習機會，在心裏默默地慶幸着，同時也告誡自己一定要努力努力再努力，千萬不能辜負了主管的良苦用心，同時也是對自己的負責吧!

食品廠實習週記(三)

實習期間，我置身於實際企業生產環節，瞭解了各種食品的生產工藝 和流程，有助於我預習專業理論知識。

在廠方技術講解員不厭其煩的講解過程中，使我們對食品工業也有了更加深入的理解， 與之前的預習相聯繫， 真正做到了理論聯繫實踐， 收穫頗豐。 我們實習了兩家著名食品企業，分別是瀋陽統一企業有限公司、瀋陽燕京啤酒有限 公司，所參觀的生產線有方便麪、綠茶、啤酒。我們透過參觀實習，在無形中有了幾種 食品工廠的印象。在這次實習中我看到了預習中經常看到的生產設備如罐裝機、傳送裝 置、油炸機等;以及一些較先進的自動化設備如洗瓶/灌裝/封蓋三合一機。在三個生 產線中唯一有員工和產品直接接觸的是方便麪生產線，但統一企業的消毒設備非常完 整，值得信賴。在實習中不難發現，大多數的生產環節都是機電一體化，僅有少數檢驗 以及裝料工作需要人力。 在燕京啤酒廠， 啤酒的生產線爲密封裝置， 企業規模也比較大。 在參觀過程中，讓我感觸較深刻的是每家的企業的管理文化。兩家企業在牆壁上隨 處可見的各種標語、圖畫等都給人一種嚴格的氛圍，如統一方便麪生產車間中就有這樣 一句話：“今天工作不努力，明天努力找工作。”讓我體會到努力工作的必要。在統一 企業我們感受到的是比較人性化的工作氛圍，從廠區設計、休息區的設定以及待客之道 都讓人感到十分溫馨。 這次參觀實習過程中，讓我認識了食品工業的發展方向，感受到了企業文化的影響 力，學到了很多實際的專業知識，相信會爲以後的學習、畢業論文以及工作打下一定的 基礎。 最後，感謝學院爲我們提供這個寶貴的實習機會，感謝各位老師在這幾天陪我們走 過，感謝各個廠區給我們提供實習的場所以及其技術講解員的細心講解!

食品廠實習週記(四)

上星期終於把糖度的事告以段落，這星期的主要任務便自然而然的落在了卷封這一塊了，從此“死豬不怕開水燙，然道我還不如頭死豬?”這句話便成了我的口頭禪。我的學習任務主要分爲三塊，第一，得把中心溫度爲85至93未封口的奶液從每分鐘500罐的輸送帶上取出，(一瓶每小時)這需要一定的平衡感與不怕燙的精神，剛開始練習時，心臟一直處於一種激烈的震盪當中，手伸出了又回回了又伸，始終處於猶豫階段，也許這就是所謂的本能吧!不知道是不是本人天生平衡感強呢還是…反正經歷了上刑場般的心裏磨練之後竟然一次性成功，以後每拿每中，連邊上的師父也誇我悟性高。第二塊是在牛奶經卷封后，按其對應的軋頭拿出六罐，其卷數還是每分鐘500罐，也許這世界總會有點什麼是與你相剋的，也不知道是爲什麼，反正不管用什麼方法我還是不敢拿，唉，真是冤家路窄啊!也只得把希望繼託在以後了!第三塊是對於拿出的這六罐編號檢測，測量工具要用到螺旋測微器、遊標卡尺和錘子。測量的項目主要有卷邊寬度、卷邊厚度、罐體高度、蓋勾、身勾等，測罐中最難的便是拆罐了，拆罐時首先在底部敲道口子，然後沿着裂口撕一到兩圈直至剩底蓋與罐身相搭的部分。經過了一次又一次血的教訓之後總算是學得差不多了!一星期的勞動成果，不多也不少，但還是得在以後的工作當中不斷的磨合纔是…再接再厲吧!

食品廠實習週記(五)

到旺旺也有一段時間了，在這裏，有哭過、笑過、也有感動過，仿若一場秋天的童話，過後我便成熟了!沒有一絲的言語也沒有一絲的淚痕，我想當有一天我要離開它時註定將如《再別，康橋》一般“輕輕的我走了，正如我輕輕地來，我揮一揮衣袖，不帶走一片雲彩…”想想第一次進車間時的臉紅…你能想象若大一個車間裏全是男生時的窘迫?想想第一次發現這裏人那麼愛嚼舌頭時的憤怒，到後來才發現那只是出於關心…想想第一次領到福利品時的興奮，原來不要錢的東西也會如此美味啊…想想第一次朋友離廠時哭傻了的模樣，那時可曾想過自己離廠時別人的模樣?…想想…我不敢再想，害怕想多了就捨不得走了，而離開卻又是遲早的事情。雖然它很好，但它終究不是我的歸屬地。時間在一分一秒的流逝，難道這就是所謂的似水年華，永遠都不可能有回頭路。我想我終究是幸運的，因爲我來到了旺旺，它好比一顆酒藥，而我便是那盤大米，我不求能成爲茅臺，只願我能爲世人送來香醇…如今，它傾其所能的釀造了我，而我卻即將離開，請不要怪我的無情，這只是一個學子的無奈之舉，就好比我愛父母但終將得離開他們而奔向社會…站在大門的盡頭，只想看一眼，再看一眼那熟悉的道路，那每天來回的身影，以後便只剩記憶的腳印了!

食品廠實習週記(六)

帶着新奇，帶着憧憬，邁入了旺旺的大門。初涉社會的我如一隻出籠的百靈鳥，任何的一切對於我來說都充滿了誘惑…初次登門便碰了顆釘子，什麼叫門禁森嚴我算是體會到了，好在主管出來接我們了!但這也正體現了旺旺在管理方面的到位，心中不禁肅然起敬。在簽完勞動合同並上交了一系列證件後人事部經理帶我們去見了湖南旺旺的總經理徐孟鎮先生，經過一翻的談話心裏暖暖的，感觸很深，正規公司處理事情的方式就是不一樣啊!在主管的幫助下我們順利的辦好了住宿證，宿舍在一條繁華的街道旁，這條街真像我們學校的那條哦，也算是對自己的一點安慰吧!畢竟在這個陌生的地方心還是會有點懷念曾經的。宿舍裏很方便，最讓我歡喜的便是它的熱水供應非常充足，以後冬天洗澡就不用怕冷了。第二天上班時，主管給我們新進的三人開了個簡單的會議大體安排了下以後的學習計劃，因爲沒有套靴的緣故不能進前段了，我們便留在了後段的包裝車間先熟悉下機械設備及其工作原理。車間的人非常友好也很熱情，總是不厭其煩的給我們講解着，這一天雖然我們的腳站得都起泡了但我們的心卻是快樂的…接下來的幾天我們一直在前段學習，其重點主要放在人際交往方面，畢竟在以後的工作上這是一個不可卻少的環節…

食品廠實習週記(七)

一個多月已經過去，慢慢地開始習慣了一個人上下班的感覺，少了一份以往的嘻嘻哈哈，更多的是對於責任的思考，多麼奇妙的感覺，也許這正是成熟的預兆吧!因爲對於實際操作還不是很熟練，主管暫時也沒給我安排什麼任務，還是繼續把我留在前段學習，而我則把自己學習的重點放在了糖度的測定與充填卷封這兩塊上。說句心裏話，剛來時我覺得測糖度簡直就是小兒科，畢竟在學校時早已濫熟於手了，真是不測不知道一測嚇一跳，開始還以爲是這糖度計質量不行呢，測定時畫面模模糊糊的，怎麼也找不到界線點，後來經主管的說明才知道原來是因爲牛奶中所含物質成份過多，所以檢測時干擾性很大。而在學校時我們一般都是檢測的果汁或糖漿，其物質成份相比就少得多了，所以看起來特別清晰!對於糖度，我們的主要任務是測定出調配時奶液的糖度，使其固定在一定範圍內，當奶液到達充填區時糖度爲一標準值。若糖度過高便按相關比例加水，過低的話便按比加料!一旦檢測失誤，其對品質的影響將是無法估量的，從此我的身影便往反於調配於充填之間，現在熟能生巧這個成語我是百分之百相信了，經過這幾天的努力總算測定起來心中有數!心裏開始升起一股莫名的自豪，同時也暗暗地告戒着自己一定要再接再厲…還是那句話“吃得苦中苦，方爲人上人”