自助烤肉店創業計劃書

在社會一步步向前發展的今天，需要使用創業計劃書的情況越來越多，創業計劃書可以幫助創業者凝聚人心，有效管理。擬定創業計劃書需要注意哪些問題呢？下面是小編整理的自助烤肉店創業計劃書，歡迎閱讀與收藏。

自助烤肉店創業計劃書1

市場綜述

韓國燒烤是近幾年新興的一種時尚餐飲項目，隨着韓國料理在中國大中型城市的普及，韓國燒烤也迅速進入了消費者的視線。調查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大消費者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，後者偏愛香、甜、辣，且大多鍾情於韓式燒烤的消費者最初都是被甜辣蘸醬所吸引，這種顛覆中國人傳統餐飲口味的飲食具有廣闊的市場前景。

傳統的韓式燒烤店進入門檻較高，爲了讓小本創業者找到切入點，我刊將深度剖析韓國燒烤的細分市場——自助韓國燒烤。由於該項目投資小、回報率高，且對於顧客而言，有着菜品多、休閒時尚、適合各種階層小衆聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內餐飲業的一陣旋風。

投資回報分析

1. 金額預算

小型自助韓國燒烤店的投資總額一般在5——8萬元左右：其中店面租金（按三個月、50平方米算）1.5——2萬元；裝修及各種設備配置，排風扇、空調、桌椅、鍋竈、冷藏櫃、餐具等2.5——3.5萬元；人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎之上，考慮增大店鋪面積或加強店內裝修特色。另外，投資者須準備2——3萬元流動資金，以應付開業後的後續投入或突發狀況。

2. 收益評估

燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均消費30元來計算，每天中午1波顧客，晚上1——2波顧客，日平均營業額則可達6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可於三個月內收回成本，年盈利可達20萬元以上。

選址要點

自助韓國燒烤與上規模的韓國燒烤店不同，它的客戶羣在消費時往往並不特別看重店內環境或檔次，而更看重“自助”的實在，因此投資者在選址應着重考慮以下三個方面：

1. 餐飲一條街

自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經營，其好處在於經營前期可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要注意的是，與周邊餐飲店的經營內容最好不重複，並且消費規格在同一價位上，可略偏低。

2. 店鋪不宜過大

店鋪面積最好在40——60平方米以內，不需太大。一是可以控制成本，二是由於店鋪不大，只要有幾桌人在消費，就能給過路者形成生意頗好的感覺；店鋪太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環。

3. 交通方便

首先，附近要有停車位；其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節奏快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐館都可能面臨被排斥的風險。

雖然選址需要注意以上三方面，但一切還須以租金相對便宜爲前提。

裝修提醒

由於店面較小，裝修時既要考慮儘量多地安放桌椅，又要避免顧客之間發生碰撞。

1. 餐桌設計

成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐；右邊面積較寬，採取兩張長桌連接在一起，相當於一張大長桌，兩個竈，可供8個人用餐，共6排。整個店內共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節約成本和空間。

2. 店內裝潢

由於燒烤油煙重，長期經營，牆面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內應採用防滑地磚，牆面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古牆磚。

3. 通風設備

成功案例廣州韓吉燒烤店內，每張桌子正上方都連接着一個簡單的抽菸機，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據店主介紹，雖然簡式抽菸機價格並不貴，由於每一臺機器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來，大大增加了開店成本，建議普通小店謹慎選擇通風設備。

因此，普通自助燒烤店可安裝8——10個排風扇，整齊並排在店內主過道兩邊牆壁的上端。

菜品設定

菜品設定主要根據自助價格而定，以30元/位爲參照，店內菜品除應以牛肉爲主葷菜之外，還須配備豬肉、雞肉、魚肉等；應以生菜、蓮藕、土豆、西紅柿、芋頭等多種素菜爲輔；同時，還應配備8——10種水果、糕點；另外，爲了提升小店的菜品陣容，可增加如魚皮、雞皮、牛排、生魚片和小海鮮。

特色菜品：黑椒牛肉。將牛肉切成薄片，用清水反覆沖洗直至沒有血水，用手擠幹水，用料酒和幹澱粉醃製至少30分鐘，加入醬油、蠔油、白糖和黑胡椒，混勻即可。

經營特點

1.自助韓國燒烤有兩個有力的賣點，一是自助，二是韓國燒烤，如此便鎖定了該項目的目標客戶羣爲學生、白領等年輕消費者。在宣傳策略上，傳單是必備；也可在店門外擺放鍋竈，現場燒烤，免費試吃賺吆喝；還可在大衆點評網、各大餐飲網站發帖。

2.由於自助價格是固定的'，如果打折，很可能給顧客“便宜

無好貨”的感覺，因此，小店恕不打折，開業初期可嘗試“每桌送20元酒水飲料”、“消費滿120元送單次消費卷一張”等活動。

3.消費者吃自助餐往往抱着把“本”吃回來的心態，所以通常在拿菜時經常出現“眼大肚皮小”的情況。一家菜品豐富且質量好的燒烤店，爲了防範因爲浪費導致的成本虧損，店主可規定“結賬時剩餘菜品不得超過100g”，否則顧客須按均價15元/kg購買。如此一來，既可控制消費者的浪費現象，又可保障小店的利益。

4.細節的力量不可忽視。當一個區域的同類項目越來越多之後，要想留住客戶並開拓新客戶，除了保持原有的品質之外，還要增強服務性，即把控細節。

成功案例：林文娟在很多人眼裏，不過是一個其貌不揚的普通職高生，2004年畢業的她先後做過美容美髮、推拿按摩。兩年前，家裏托熟人給她安排了一個小公司辦公室文員的工作，但不肯安於現狀的林文娟，在去年與朋友吃過一次韓國燒烤之後，先斬後奏辭了職，回家找父母要錢說要開家自助韓國燒烤店。“我還記得當父親聽說我辭職後憤怒的神情，掄起巴掌就要打我”

當時，林文娟的親戚朋友都不贊成她開店，一個22歲涉世未深的女孩，不是拿父母的血汗錢開玩笑嗎？但林文娟力排衆議，在給父親寫下“借條”後，才勉強拿到了6萬元創業啓動資金。

結果，林文娟的自助韓國燒烤店生意異常火暴，60平方米大小的店內，24張桌子，每晚至少有2波顧客，週末起碼有3——4波顧客，日營業額達六七千元，最多能達到1萬元。所有人都對這一結果驚詫不已，林文娟在接受採訪時卻淡定自若：“我覺得這是必然的。”口氣頗有些稚嫩，卻也透露着一個成功者的霸氣。

林文娟的燒烤店比其他店環境好？菜品好？說不上。仔細分析她成功的法寶，其實只有一樣——細節。

或許跟她從事過幾年服務行業的工作經歷有關，林文娟觀察力強、態度溫和、善於與人溝通，創業者可以借鑑她的“十大服務條例”：

1. 無論店內生意好壞，林文娟每隔5分鐘就會到店門口向路人簡單介紹小店特色；

2. 當顧客坐下後，立刻會有一個店員在竈上放一張用特殊材料製成的紙，可防止食物被烤焦；

3. 開火前，有店員會送來圍裙和袖套，防止顧客的衣服和麪板被油濺到；

4. 開火後，有店員會在顧客的餐桌前用30秒鐘簡述完燒烤過程中的注意事項；

5. 考慮到顧客的健康，林文娟爲每位顧客準備了兩副筷子：一副燒烤，一副用餐；

6. 考慮到顧客不同的口味偏好，林文娟準備了韓國燒烤傳統的甜辣醬，另外還配備了番茄醬、辣椒醬、辣椒粉、青椒醬等多種蘸醬，以供顧客選擇；

7. 林文娟除了準備普通燒烤店配備的不帶佐料的生牛肉、生雞肉，還準備了生黑椒牛肉和生咖喱雞肉；由於燒烤竈不大，林文娟對菜品的大小、形狀、厚薄都有嚴格要求，力求讓顧客在休閒中感覺到精緻；

8. 普通自助燒烤店內的糕點、涼菜等一般都與其他菜品一樣統一堆積擺放在一個盤內，但林文娟卻事先將糕點、涼菜分裝到數個小碟裏，放置於一個大盤內，方便顧客取用；

9. 店內員工輪流觀察食物供給情況，所有缺少的菜品，幾乎不等顧客發現，已經迅速補齊；

10. 林文娟有一個記錄本，專門用於記錄顧客對小店服務方面和菜品方面的意見和建議。每天打烊後，林文娟都會仔細研究記錄本上的內容，半個月會進行一次菜品調整。

經過本刊記者一天的觀察發現，林文娟的成功絕非偶然，她對整體經營的把控、對細節的把握能力讓記者很難相信她只是一個22歲的小女孩。實際上，任何項目都有發展的空間，成敗的關鍵往往在於投資者對該項目的用心程度。

自助烤肉店創業計劃書2

xx烤肉快餐起源於古老的xx帝國宮廷烤肉宴會，後流傳至民間，因其製作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區，二十世紀六十年代傳入歐美，經不斷改進和規範，形成一套完整、簡便的創業經營體系，現已成爲一種遍佈街頭的休閒快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、遊樂場所、居民區，已成爲歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人歎爲觀止，流連忘返。xx烤肉創業 xx烤肉來自在世界上世界三大菜系之一的xx菜系，又名清真菜系。故在正宗xx烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚肉爲食材的。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中國菜系，xx菜系，法國菜系。）xx烤肉的流行還離不開一個國家，那就是德國。由於二戰後xx移民在德的增多，xx烤肉也開始流行，並且有了西式的創新。如醬汁和裏面沙拉的大衆化，品種多元化等.

xx烤肉分成很多種，在xx文中叫KEBAP，在中國的某些城市，你可以看到一個拿着大菜刀在一團正在烤的肉上切下大塊大塊的肉，放到一塊饃中，招牌叫做xx旋轉烤肉。到了xx，見到了真正的xx烤肉，才知道在國內對xx烤肉了了解是那麼的貧乏。壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、遊樂場所、居民區，已成爲歐美街頭一道亮麗的風景線烤肉（xx語：donerkebap），即“旋轉烤肉”，在德國通常簡稱Dner，Dner即“旋轉”，俄語稱之爲шаурма，而xx語“烤肉”即kebap，又音譯作“卡巴”。這是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的xx菜。

xx烤肉創業優勢

1.技術研發支援：研發中心強大新品上市支援，讓您的店鋪產品實時更新！

2.區域保障支援：管理總部嚴格控制創業區域保障創業商利益，在合同約定區域內不發展第二家！

3.物流配送支援：物流中心開發的在線訂購平臺實現物流及時訂購，物流配送成本和速度更優越！

4.營銷策劃支援：品牌中心的策劃團隊爲您提供節假日經營促銷活動策劃支援，店店促銷更火爆！

5.專家營運支援：全國幾百名資深運營專家團隊爲您提供專家級後續運營全程跟蹤服務，經營全面保障！xx烤肉創業 6.裝修指導支援：提供品牌形象的完整識別光盤，讓您的店鋪終端裝修可以標準化落地完成！

7.專家選址支援：專家團指導考察，選擇最佳開店地址，保證消費人羣最大化！

8.核心技術支援：全國餐飲技師爲您提供核心產品的製作技術培訓，讓您擁有優勢的核心技術！

9.系統培訓支援：資深運營專家爲您進行360立體式品牌運營課程培訓，讓您成爲行業專家！

10.運營工具支援：提供全國統一的品牌運營指導系列手冊，強大的系統安心護航您的經營！

xx烤肉創業流程

1、投資諮詢：投資者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的投資顧問諮詢相關合作事項，索取有關資料。

2、實地考察：投資者到總部所在地進行項目考察，並與總部工作人員進行業務交流。

3、資格審覈：總部對投資者進行審覈。確認投資者的合作資格。

4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。

5、繳納費用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關的費用。

6、總部培訓：總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格後頒發授權銅牌。

7、店面裝修：總部爲創業者提供裝修指導，與設計指導。

8、開業：總部持續關注創業者的經營情況，並給予經營指導與幫助。

xx烤肉創業條件

1、信賴xx烤肉創業品牌影響力；

2、認同xx烤肉創業企業文化與經營理念，瞭解xx烤肉產品及營運模式；

3、能接受xx烤肉創業總部的統一管理模式，積極參與總部的技術提升培訓；

4、具有較強的進取精神，有一定的經營背景和經驗，有企業家的精神；

5、具有強烈的團隊合作意識，能夠與人和諧相處，注重協調關係；

6、具備一定的資金實力，能夠滿足創業店的啓動資金要求；

7、具有商業成熟，或具有潛力和消費能力的經營場所；

8、願意全身心地投入，將xx烤肉視爲自己的事業。

自助烤肉店創業計劃書3

創業計劃摘要涵蓋了計劃的要點，以求一目瞭然，以便讀者能在最短的時間內評審計劃並作出判斷。

一 簡介

主營內容：自助燒烤（消費者按自己口味，愛好自己燒烤或要求服務員代理燒烤

相關經營：啤酒飲料

位置：洛陽市老城區小吃街

場地大小：150平方米

二 市場分析

行業市場分析

特色風味休閒最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉﹑集貿市場﹑大街小巷﹑小區﹑還是夜市與休閒小吃隨處可見不可缺少的，它已成爲衆多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。

隨着時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成爲人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣衆多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費羣體，不同年齡段人羣。

競爭分析

自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經營方式吸引了不同階層不同年齡段的人羣，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。

傳統燒烤因設備簡陋操作不規範，使食品衛生難以保障，同時煙熏火燎，環境污染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，並造成極大的環境污染，而本店採用無煙木炭，解決了環保問題，符合現階段呼籲的低碳經濟。

三 財務分析

投入資金及應用

桌椅：20×500=10000元

空調：2×3000=6000元

冰櫃：1×5000=5000元

冰箱：1×2000=2000元

陳列櫃；1×2000=2000元

燒烤爐：10×800=8000元

裝修費用：30000元

其他費用：5000元

總計：73000元

盈利預算

月支出 租金：3000元/月

水電：3000元/月

服務員工資；2×2000=4000元/月

其他費用：3400元/月

總計：13400元/月

月收入 蔬菜：進價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元

肉串：進價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5×200×30=9000元

魚：進價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元

雞腿雞翅：進價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5×100×30=4500元

拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元

啤酒：進價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2×100×30=3600元

總計：29000元/月

淨收入：16000元/月

四 營銷計劃

開業前發放打折宣傳單，持單者在開業當天到本店消費，每

消費滿50元送30元代金券

開業前三天消費一律按8折計算

開業第一週舉行抽獎活動，每消費滿50元可進行一次抽獎

（一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券）

一次性消費滿100元送20元代金券

五 風險分析

當地還沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經營時不存在貨、壓貨問題當天所需的貨物可當天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

當地每年都有美食節可爲本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

本店採用的無煙木炭符合現在倡導的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長期發展。

當地人流量大不存在客流少的問題。

六 融資方案

投資人

投入資金