有關酒吧工作策劃書

篇三：酒吧經營策劃書

酒吧經營策劃書

關於經營策劃酒吧計劃書鑑於目前娛樂市場競爭力如此激烈，市場機制管理也比較混亂，給投資方帶來諸多不利因素。往往投資與回饋比例相差較大，爲了完善管理，突出自己酒吧的優勢，能夠橫空出世，獨領風騷，佔領市場。真正做到後來者居上。我本人作爲夜場進階管理，特制定如下經營策劃方案

第一部分:酒吧的選址:

一個酒吧前期的選址也相關重要,那 麼怎麼做好第一步(選址)呢?我在此談幾點看法:1不要選在樓層高的地方,酒吧最好是在一樓和二樓.2酒吧的空間隔局(空間高)度4最好能在5米以上.3門面最好要大氣,停車要方便4地理位置要合理,千萬不要先十字路口.

第二部分：硬件

現在只要是商業酒吧（除主題酒吧之外）講究的是檔次與時尚。目前酒吧裝修流行趨勢偏向於三維立體動感及舞臺燈光音響、高檔次化，基本與國際接軌。當然這要看投資方的投資預算。在這裏，我不多提，只是想說明檔次高的重要性。酒吧設計空間格局，特別重要，所以說直接關係着酒吧今後操作，控制整個場氛圍的頂樑柱。

A1:燈光與音響

別人說到酒吧玩的客人只要抓住兩點就夠了，第一上眼，第二是耳，這兩點在硬件來說是分別代表燈光和音響。所以燈光和音響在硬件上的重要地位可想而知了。

d燈光——講究新潮、獨特和完美的安裝設計程序定音響——講究品牌和聲場定位。場內效果燈，現在商業酒吧講究的三維立體化，客人需要的是動感同時刺激現場的互動激情，所以當前的酒吧裝修，場內效果燈也佔了硬件的一部分功能多元化優勢，早期的酒吧只是單一化（DISCO）現在的酒吧都走向多功能化，如你們現在的酒吧也是多功能，其優勢不言而喻（吸收更多客戶資源，提升自己檔次）。 2:裝修的隔局分佈與舞美設計.裝修和隔局一定要層次分明,佈局分佈要合理.一定要突出酒吧的主題氛圍.舞美設計:它是酒吧今後發展的一個裝修亮點目標,也是在視觀上吸引客人眼球的唯一的地方,所以我們在舞美設計一定新潮,獨特,在這這方面搶佔先機,具體要當面詳談.

第三大部分：軟件;

總體可以分爲：樓面管理與服務/舞臺策劃及製作/營銷策劃及配製/廣告宣傳及知名度的定位/成本覈算及財務管理/活動策劃。樓面管理與服務, ~員工是一個企業的基石，員工個人素質的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個場所經營成功與否，軟件的服務是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務員培養優秀的員工隊伍呢?首先做爲現代企業管理,要有完整的管理先進的理念.現在的樓面基層人員管理和以前大不同,做爲一個企業怎樣佔領市場,做到企業

文化,讓員工在平凡的崗位能找到自己的位置,爲企業發揮出自己的全部力量,我在這談幾點自己的觀點;第1,科學管理,做到層層管理,分工明確,責任到人,複雜的事情簡單化,簡單的事情精細化.第2.建立完整長效的激激勵制管理,把員工分爲幾個等級,要做到目標管理,不要像原來的企業吃大鍋飯一樣,要做到好與差的區別,新與老的區別.這樣就能發揮員工的工作積極性.第3,要建立完整的晉升制度,一個優秀的企業就是有一流人才隊伍,那我們要想培養自己的優秀人才隊伍,那必須能讓員工清楚能看到他自己能在企業能一展他自己的才華,如果你是一個優秀服務員,難道你只想一直做服務員嗎,我想只要是有上進心的人都想有晉升的機會呢,這時做爲企業一定要有完善的晉升制度讓做到員工的長效管理,使人才不流失.反之後果不言而喻了.第4,怎樣將新招來的服務員培訓合格上崗呢？我認爲最關鍵的是管理層（教官）怎麼做。俗話說強將底下無弱兵。管理講究的程序化、制度化、再加上激勵化，只有層層管理，責任到人，分工明確，一切照正規化路線走，再加上平時的指導、檢查、鞭策。公司的管理與服務自然會提升，只要能讓客人一提到某某場所服務真好，那這家的酒吧的樓面管理與服務就成功了。

舞臺策劃及製作

舞臺製作人員（演職人員）分爲DJ、MC、調音師（燈光）VJ、歌手、樂隊、DS（領舞）外加活動策劃的嘉賓。

DJ代表着音樂，也是做爲一個慢搖吧的靈魂，所 .以DJ的形象、個人能力、歌曲的風格定位、及現. 場的氣氛、排歌的能力，都相當關鍵。MC現在慢搖吧普遍用的是女MC，其主要是①增加亮點，②錦上添花。調音師：音響定位設計，聲場的分佈，及音質的調測，和燈光的現場發揮，都起到了重要地位。之前我講到過了，要滿足客人視聽觀，DJ、調音師

也造就了舞臺職員中的地按照溫州酒吧舞臺策劃定位大體是：DJ、女MC、調音師、DS、外加嘉賓貫穿整個營業當中，具體節目安排根據自身場所情況再定: 酒吧的市場定位;

做爲一個酒吧的前期市場定位非常重要的,第1,我們要了解當地酒吧的文化,深入的瞭解有利於,前期的酒吧的經營形式的定位.第2酒吧經營產品的定位,也就是酒水的定位,我們要了解當地的消費水平,消費人羣,做一份祥細的市場調查,這一點關係重大.說到這一點我要多談談個人的看法,有很多投資老闆剛開始都認爲我的酒吧硬件有多好,各方面都比別人強,但是做爲一個酒吧的主要產品的對外的市場營銷是相關重要的,如果你的定位太高,接受人羣有限,雖說各方面很好,但有些消費人羣可能要拒之門外了,定位太低,顯得企業檔次太低,所以做一份細緻的高市場調查,做一個合理的市場定位是開業前的重中

營銷策劃及配製*作爲現在大城市任何企業部，離不開市場營銷。因爲現在的企業、集團、公司、網絡公司（消費在線）等都有各種應酬，他們也在尋找消費場所，提供給它方便優惠、優質的服務。那具體怎麼做，現如今有兩種市場營銷模式和方案：①月結算打折，與集團公司、企業式組織等 消費打折月結業務，當然一定要有知名度的企業或公司了。

②銷售現金充值卡，如充10000現金送2000元（消費）等，在場所未開業前進行宣傳，和股東、公關的宣傳進行銷售。

{成功案例：POP風暴，未開業之前銷售現金充值卡，100萬元現金其優點有，

一、給客人優惠、方便。二、拉住老客戶

B、公關營銷

營銷部酒吧生命力的'重要部門，也是生力軍 ，所以現在酒吧營銷部已成爲重中之重了，具體配製分爲：

①吧仔 ②吧女 ③客戶經理

④公關小姐 ⑤貴接部公主 ⑥貴接部少爺

C,兼職營銷; 現在酒吧的營銷管理目標就是全要皆兵,所有的人都扮演營銷的角色,如服務員,管理人員,演職人員;男女歌手,男女DS,,都是酒吧的最好的營銷隊伍,關健是我們怎麼樣利用上,發揮也他們的個人優勢.這樣做又可以節約資金,有能調動員工的工作積極性. 當然每個場所根據當地的狀況所配製也不一樣，但不管哪個場所、公司老闆對營銷部這一塊都非常重視。

廣告宣傳及方案

廣告宣傳大體分爲兩點：

開業前期的宣傳

這一點非常重要，一個酒吧的宣傳到不到位，其評判的標準就是一定要在開業之前要進行一整套的廣告宣傳方案，如：建立網站/樹立大型戶外廣告牌/大型購物廣場、公園廣場的電子屏廣告/；車體廣告,短信平臺等，還有裝修時，先裝修戶外也非常重要，讓人有種“風雨欲來煙滿樓”/

B：開業之後的宣傳人際傳播，口碑的力量，這一點是酒吧宣傳最實際有效的宣傳，那我們要做的是把場所各項工作做到位，發揮每一名工作人員自身能力,在酒吧有句俗話,從服務一直到老總都是公司的營銷人員,都扮演推銷角色,只要人人給客人留下美好的第一印象，。這就是最好的活廣告了.

平時的宣傳，比如說利用做節目策劃各種派對，來進行宣傳，一句話，經常亮相，提高知名度，從而形成品牌意識，所以不管是某種企業都離不開宣傳，酒吧日新月異就更離不開了。"成本覈算和財務管理5俗話說的好，一個好的職業經理人，不是說先看你爲公司掙了多少錢，而首先是看他爲公司節損了多少錢，這說明的成本覈算的重要性，。比如：吧檯廚房的食品、定量定價，人員的控制，舞臺製作費的合理安排，都體現在成本覈算裏，還有采購的專業水準及市場觀、外加樓面損耗用品的預算及控制，財務管理，不管在哪家公司，財務一定要做到管錢不管帳，還要有正規的財務制度進行。

E活動策劃/ 當一個酒吧的經營模式定位後，每天都走着相同的程序，而活動策劃就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測、外加神祕而嚮往的感覺，策劃要與國際時尚前沿接軌，以檔次化、互動現場氣氛爲主體，來更好的展示出自身優勢，真心做到與衆不同，突出“新、奇、特”三大中心。