端午節包糉子簡報

端午節包糉子簡報一：

農曆端午節將至，又是糉子飄香的時節。五一前夕，哈爾濱萬達嘉華酒店三樓宴會廳內熱鬧非凡，空氣中瀰漫着糉葉的清香，一場“迎端午包糉子“的活動正在進行中。哈爾濱萬達嘉華酒店中餐行政總廚親手教大家包糉子，不僅體現出傳統節日的文化內涵，也傳遞出一股濃濃的情誼。

端午節吃糉子是傳統風俗，每年農曆五月初五，中國百姓家家戶戶都要浸糯米、洗糉葉、包糉子。如今生活方便了，人們可以透過各種渠道購買花樣繁多的糉子。今年哈爾濱萬達嘉華酒店“品珍”中餐行政總廚梅豔鋒攜其助手純手工打造五款無添加節日“嘉”糉，甄選四款精緻搭配糉子禮盒，秉承中華美食傳統風味，優質食材，注重營養健康。其中不乏每款“嘉”糉均選用嘉興優質糯米，顆粒晶瑩飽滿，醇香微甜，口感糯而不黏。以其爲主料，糯香可口，與高山葦葉的自然清香搭配，相得益彰。每款糉子禮盒更獨具匠心採用嘉華酒店特有元素設計，典雅而大氣。

酒店全“心”製作純手工“優質糉”

中餐行政總廚梅豔鋒攜其助手純手工製作五款無添加節日“嘉”糉——手工梘水糉子、手工客家糉、手工鮑魚糉子、手工燕窩糉、手工龍蝦糉;四款精選糉子禮盒——糉情糉意尊貴禮籃、豪華糉情禮盒、經典糉情禮盒、精選福糉禮盒。優質糯米的濃香夾雜着縷縷葉子的清香，沁人心脾，咬一口，含在嘴裏，甜而不膩，越嚼越有滋味。再搭配傳統裹蒸糉以選料上乘的瑤柱搭配肥瘦相間的新鮮五花肉，鹹蛋黃，冬菇和開邊黃豆爲餡料，解下草繩，剝開糉葉，撲鼻而來的鹹香混合着香糯軟綿的口感，久遠而親切。

“品珍”亦爲喜愛甜糉的食客們精心獻上白米桂花紅棗糉，外型小巧別緻，以玫瑰紅棗做餡料再揉進少許桂花，花香濃郁，口感Q彈不甜膩。傾情呈獻自制口味絕佳的傳統糉子無論饋贈親友還是自用宴客，兩相皆宜。再配以多款佳節美食，定讓食客與家人陶醉於濃情蜜意的端午佳節之中。

中餐行政總廚梅豔鋒的粵菜情緣

擁有豐富經驗的梅師傅出生於廚師世家，從小在各式各樣的美食中耳濡目染，自小便對烹飪產生濃厚興趣。由於對美食飽含熱情，梅師傅年少起跟着家中長輩學習，並嚐遍粵菜美食。梅師傅常說：“好的廚師，不是炒出來的，是吃出來的。”要做好菜，就一定要先明白怎樣料理才最好吃，梅豔鋒堅持學習改良，將味蕾體會到的美，轉化並演繹爲給賓客的美食體驗。

端午節包糉子簡報二：

4月27日，“大黑牛”李晨現身上海，受邀出席名爲“百年諸老大·尋味1887”的諸老大新品發佈會，現場變身“包糉工”，和糉娘學習包裹特殊的“湖州糉”，最後呼籲年輕人多體驗傳統佳節的文化內涵和樂趣。

現場挑戰包“湖州糉”

近日，李晨在受邀出席湖州老字號糉子品牌“諸老大”的新品發佈會上，變身“包糉工”，向糉娘學習包糉子，引來無數吃貨網友熱議。

現場亮相的枕頭形糉子，讓李晨倍感新鮮，主動請纓一試身手。在糉孃的指導下，李晨一絲不苟的拿起一片箬葉，舀起一勺浸泡發酵好的糯米，再加上畫龍點睛的一筆：塞進一塊祕製黑豬肉。李晨一邊包糉子一邊分享自己的心得：“看着糉娘包糉子挺容易的，沒想到自己包起來這麼難。”經過一番努力包裹，李晨的糉子終於大功告成，獲得了糉娘和現場觀衆的一致好評。

這場主題爲“百年諸老大·尋味1887”的新品發佈會，可以說是糉子界的穿越大戲，現場淋漓盡致地再現了一百多年前的店鋪場景：街巷店鋪，童謠縈耳，一幅百年前的街肆花捲緩緩展開。李晨雖是個土生土長的北京大男孩，也被這個充滿人情味的江南老店和獨特的地域飲食文化深深打動，臉上不時流露出對傳統技藝的喜愛。

忙碌之餘希望和家人過節

糉子是中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。諸老大傳承130年的手工裹糉，給李晨留下了深刻的印象，希望有機會也能親自包給家人嘗一嘗。

李晨在現場的'表現可圈可點，其實這已經不是他第一次包糉子了。2016年，李晨就在微博上曬出了親手包糉子孝敬父母的照片，博文中寫道：“端午糉飄香，把一份感恩親手包在糉子裏，帶着滿滿的心意，陪伴父母家人一起過一個難忘的節日，也提前祝大家端午節快樂。”

作爲“跑男”(現更名《奔跑吧》)的“力量當擔”，李晨在節目中，看似一個渾身蠻力衝撞的“大黑牛”，在現實生活中，卻是一個十分重視陪伴家人的暖男，只要有時間，就喜歡藉由節日的儀式感，和家人享受幸福相聚的時刻。

希望年輕人蔘與傳統節日

第一次吃到諸老大的黑豬肉糉，李晨表示：“真的是口口有肉”，並馬上豎起了大拇指。現場，諸老大品牌也送給李晨一筐枕頭糉，寓意將百年美味和匠心情懷繼續傳遞下去。

主辦方介紹道，諸老大的糉子以瘦長條的枕頭四角糉著稱，對包制手法有特殊要求，這樣包出來的糉子蒸煮受熱均勻、口感細膩、咬勁一致，更不容易導致夾生。

除了形狀和製作方法與衆不同，諸老大此次推出的新品“氣調新鮮糉”，也首開糉子氮氣保鮮的先河。新鮮的糉子生產出來，包裝直接填充氮氣，這樣比起傳統真空的包裝的糉子，不經過高溫，也不容易變形，有效抑菌、抑制水分蒸發的同時，最大程度地保留了糉子的原汁原味。

李晨表示：“像這樣口味懷舊、包裝新穎的糉子，讓節日充滿新意，更受年輕的喜歡。也希望更多年輕人能參與傳統節日，多感受傳統文化豐富的底蘊和家庭團聚的幸福。”