文明吃飯問卷調查報告
文明吃飯問卷調查報告
爲鞏固泰州“文明城市”創建成果,提倡“文明用餐、節儉惜福”理念,弘揚勤儉節約的優良傳統,營造文明用餐、安全用餐的餐飲消費環境,2016年6月1日至2016年6月26日,透過省、市政府網站開展了“文明餐桌行動”網上問卷調查,現將調查報告彙總如下:
一、在線調查的主要結果
1.您的性別:
A. 男 55.13%
B. 女 44.87%
2.您的年齡:
A. 16歲以下 1.28%
B. 16—35歲 50.0%
C. 36—55歲 48.72%
D. 56歲以上 0.0%
3.您是:
A. 本市居民 93.59%
B. 外地戶籍在本市工作生活 0.0%
C. 外地臨時來此地 6.41%
4.您的職業:
A. 黨政機關人員 38.46%
B. 事業單位人員 24.36%
C. 軍警人士 0.0%
D. 企業單位人員 19.87%
E. 專業技術人員 3.85%
F. 進城務工人員 9.62%
G. 下崗失業人員 0.0%
H. 離退休人員 0.0%
I. 在校學生 3.85%
J. 下崗失業人員 0.0%
K. 其他答案0.0%
5.您對近年來本市開展的“文明餐桌行動”瞭解嗎?
A. 非常瞭解 35.26%
B. 瞭解一些 62.18%
C. 不瞭解 2.56%
D. 不關心 0.0%
6.您對本市開展“文明餐桌行動”態度:
A. 很支援 87.18%
B. 支援 12.82%
C. 一般 0.0%
D. 不支援 0.0%
7.您對我市的餐飲服務環境滿意嗎?
A. 很滿意 26.92%
B. 滿意 71.79%
C. 不滿意 1.28%
D. 非常不滿意 0.0%
8.在您看來,各餐廳、食堂設定文明餐桌行動告示牌、文明節約用餐提示語的現象:
A. 很普遍 60.9%
B. 普遍 34.62%
C. 偶爾會有 4.49%
D. 說不清 0.0%
E. 幾乎沒有 0.0%
9.您覺得食堂上貼的'節約糧食的標語對你有作用沒?
A. 看過,沒作用 7.05%
B. 一般般 23.08%
C. 很有用,看過後就基本不浪費糧食了 69.87%
10.您宴請朋友時,會不會有菜品越多越能表達你熱情好客的心態?
A. 會有,防止光盤尷尬 30.77%
B. 根據宴請人的身份,會有這種想法 28.85%
C. 沒有,根據人數理性點餐 40.38%
11.您外出就餐點菜時,服務員是否會引導您適度點餐、理性點餐?
A. 從未遇到 11.54%
B. 偶爾有 57.69%
C. 經常會有 30.77%
12.您認爲我市餐飲單位服務人員達到文明用語、禮貌待人、規範服務的服務標準了嗎?
A. 達到 1.28%
B. 基本達到 61.54%
C. 部分餐飲單位能做到 37.18%
D. 達不到,還有很大的差距 0.0%
13.您外出就餐時,對吃剩的菜會打包帶走嗎?
A. 從不 0.0%
B. 偶爾 43.59%
C. 經常 56.41%
14.您外出就餐時,遇到過有其他消費者在公共就餐區吸菸嗎?
A. 經常遇到 25.0%
B. 偶爾 72.44%
C. 從未遇到 2.56%
15.您外出就餐時,遇到在公共就餐區吸菸的現象會怎麼處理?
A. 上前提醒對方不要吸菸 3.85%
B. 與服務員溝通,由服務員處理 17.31%
C. 不贊同吸菸,但是不會制止 69.23%
D. 認爲很正常,無所謂 9.62%
16.您在飯店就餐時,有在公共就餐區吸菸的行爲嗎?
A. 經常 0.0%
B. 偶爾 35.9%
C. 會到飯店吸菸區 12.82%
D. 從不 51.28%
17.您對餐飲消費場所哪些現象至爲反感?(可多選)
A. 鋪張浪費 1.84%
B. 環境衛生差 17.01%
C. 服務態度差 22.07%
D. 秩序混亂 0.92%
E. 大聲喧譁 5.29%
F. 價格不透明 12.41%
G. 飯菜質量差 22.99%
H. 短斤缺兩 0.0%
I. 濫用食品添加劑 8.28%
J. 強制消費 8.74%
K. 不能索取消費憑證 0.46%
L. 其他答案0.0%
18.您覺得餐飲場所應在哪些方面進一步改善:(可多選)
A. 飯菜質量 32.85%
B. 價格 2.16%
C. 餐具衛生 28.06%
D. 服務態度 22.06%
E. 環境佈置 7.67%
F. 文明、安全提示 7.19%
G. 其他答案0.0%
19.您在餐飲服務單位遇到食品安全問題是怎樣解決的?(可多選)
A. 與經營者協商 42.37%
B. 請求消費者委員會調解 6.5%
C. 向有關行政部門申訴 42.09%
D. 提請仲裁機構仲裁 1.69%
E. 向人民法院起訴 0.0%
F. 不了了之 7.34%
G. 其他答案0.0%
20.您對提高我市餐飲服務環境有什麼意見和建議? 無
二、總結分析
透過此次在線調查,發現絕大多數受訪羣衆對“文明餐桌行動”有所瞭解,知曉率佔受訪者的87.44%,支援率達到100%。受訪羣衆對泰州市的餐飲服務環境總體滿意,認爲餐飲行業基本能做到文明服務、規範服務,“文明餐桌”服務承諾、張貼畫、桌卡(桌貼)等宣傳資料投放到位,綠色消費、理性消費的行爲應該大力推介。
根據調查結果統計,泰州市餐桌文明主要存在四大問題:一是大中型飯店餐飲環境和服務較好,但是對“適度點餐”“剩菜打包”等合理消費的引導力度不夠;二是節儉消費觀念已被市民廣泛接受,但是 “愛面子”“講排場”的消費行爲依然存在;三是不贊成餐飲場所吸菸行爲,但是“視而不見”“寬容忍讓”的態度普遍存在;四是消費糾紛處理能得到妥善處理,但是餐飲服務單位積極主動溝通協調意識不強。其中,環境衛生、服務態度和飯菜質量問題是消費者關注的焦點,也是餐桌文明應該整頓的重點。
三、對策及建議
一是加強宣傳教育。充分發揮報紙、電視、電臺、網絡等媒體的導向作用,大力宣傳“創文明城市,惠及萬家百姓”活動宗旨,擴大“文明餐桌行動”的知曉度,進一步普及文明用餐禮儀和安全用餐知識。運用電子顯示屏、戶外廣告、櫥窗展板等多種形式,廣泛傳播文明就餐的宣傳標語,提高公民文明健康素質和社會文明程度。利用道德講堂和食品藥品安全知識進社區進學校進企業等形式,開展“節儉養德”、“文明餐桌”宣傳活動,引導公衆節約用餐,理性消費,珍惜糧食,反對浪費,實行由“愛面子”向“尚節儉”轉變,由“講排場”向“求健康”轉變,由“畸形消費”向“綠色消費”轉變,在全社會形成節儉用餐、安全用餐、文明用餐的良好風尚。
二是開展餐飲服務環境專項整治。在餐飲門店、學校(機關)食堂落實張貼或擺放社會主義核心價值觀、文明用餐、節儉用餐和餐飲場所禁菸提示牌,構造文明就餐的良好氛圍。根據《食品生產經營日常監督管理辦法》的規定,加強對各類餐飲單位餐飲環境治理,尤其針對許可公示、從業人員健康管理、晨檢、五病調離、餐廚具消毒記錄等制度執行進行嚴格監督,確保100%落實,持證餐飲單位量化分級管理率達100%。加強與城管、衛生、教育等部門的配合,形成監管合力,確保餐飲服務單位用餐環境保持乾淨整潔、門前三包落實到位、無露天燒烤和亂排油煙的情況,強化校園周邊餐飲服務單位監管工作,確保做到沒有“三無食品”。 預防並及時查處在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的行爲,對涉嫌違法犯罪的要嚴肅查處,對典型案例及時公開。
三是加強從業人員培訓。聯合餐飲行業協會,在對從業人員進行食品安全知識培訓的同時,加入職業道德和行業規範教育,引導餐飲服務單位從業人員樹立服務意識,做到文明用語、禮貌待人;做好顧客文明消費的勸導和服務工作,引導就餐者適度點餐、吃不完打包,開車不飲酒、飲酒不開車;做良好用餐環境的守護者,對於在就餐區吸菸、大聲喧譁等行爲主動勸說制止。要求大型餐飲單位在店堂醒目位置公開服務承諾,並建立高效的消費糾紛處理機制。對經營主體小、環境條件相對較差的餐飲服務單位的加強宣傳引導和教育培訓,促其自覺加強餐飲環境的改造提升,服務規範文明。
四是發揮誠信單位示範引領作用。完善泰州市食品藥品舉報獎勵制度,加強對舉報投訴電話12331的宣傳力度,規範食品藥品投訴處理流程,保障消費者的合法權益。對舉報投訴較多的單位要加大檢查力度,指導督促其不斷提高食品安全水平。把文明餐桌行動和餐飲環境整治工作與餐飲企業信用等級評價掛鉤,建立健全餐飲服務單位誠信檔案體系。藉助“泰州市食品藥品監管平臺”,完善餐飲服務單位信用等級公開查詢功能,定期發佈餐飲單位誠實守信企業紅黑榜,透過公衆的監督和參與形成“ 守信受益、失信懲戒、誠信自律”的行業氛圍,倒逼餐飲服務單位全面提升文明指數。
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